Печенье «Танталлон» из Эдинбурга

Шотландская кухня

thumbnailUrl

1929 Scottish Tantallon Cakes Recipe - Old Cookbook Show - Glen And Friends Cooking

1929 Scottish Tantallon Cakes Recipe - Old Cookbook Show - Glen And Friends Cooking Today on the Old Cook Book Show we tackle another old Scottish recipe and try to lay to rest a myth of Scottish cooking... Prior to WW2 Scottish cooking included a lot of…Печенье «Танталлон» из Эдинбурга - 4257949

17M

True

2025-09-06T12:50:14+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 113 грамм муки
• 113 грамм рисовой муки
• Щепотка бикарбоната соды
• 113 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
• 113 грамм сахарного песка
• 2 яйца, взбить
• Тертая цедра одного лимона
• мелкий белый сахар для посыпки

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 190°C. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
• В миске для смешивания соедините универсальную муку, рисовую муку и щепотку бикарбоната соды. Хорошо перемешайте.
• В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок до легкой пушистости.
• Постепенно добавляйте взбитые яйца и мучную смесь в сахарно-масляную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.
• Добавьте тертую цедру одного лимона, чтобы придать тесту свежий цитрусовый аромат.
• Замесите тугое тесто.
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонко, толщиной около 3 мм.
• С помощью небольшого круглого резака вырежьте из теста печенье. Обрезки раскатайте еще раз, чтобы сделать дополнительные печенья.
• Выложите печенье на подготовленный лист для выпечки, слегка отступив друг от друга.
• Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут, или пока печенье не станет слегка золотистым.
• Выньте из духовки и переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
• После остывания посыпьте печенье мелким белым сахаром.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что сливочное масло размягчено при комнатной температуре для легкого взбивания крема.
• Для усиления лимонного вкуса добавьте в тесто щепотку свежевыжатого лимонного сока.
• Рисовая мука придает печенью хрустящую и нежную текстуру, поэтому старайтесь не заменять ее.
• Раскатывание теста обеспечивает равномерное пропекание всех бисквитов.
• Если у вас нет зубчатого резака, подойдет и обычный круглый резак.
• Следите за печеньем во время выпечки, так как температура в духовке может меняться.
• Храните остывшее печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим и хрустящим.