Шотландская кухня
Ингредиенты
- 113 грамм муки
- 113 грамм рисовой муки
- Щепотка бикарбоната соды
- 113 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
- 113 грамм сахарного песка
- 2 яйца, взбить
- Тертая цедра одного лимона
- мелкий белый сахар для посыпки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 190°C. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
- В миске для смешивания соедините универсальную муку, рисовую муку и щепотку бикарбоната соды. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок до легкой пушистости.
- Постепенно добавляйте взбитые яйца и мучную смесь в сахарно-масляную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте тертую цедру одного лимона, чтобы придать тесту свежий цитрусовый аромат.
- Замесите тугое тесто.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонко, толщиной около 3 мм.
- С помощью небольшого круглого резака вырежьте из теста печенье. Обрезки раскатайте еще раз, чтобы сделать дополнительные печенья.
- Выложите печенье на подготовленный лист для выпечки, слегка отступив друг от друга.
- Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут, или пока печенье не станет слегка золотистым.
- Выньте из духовки и переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
- После остывания посыпьте печенье мелким белым сахаром.
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что сливочное масло размягчено при комнатной температуре для легкого взбивания крема.
- Для усиления лимонного вкуса добавьте в тесто щепотку свежевыжатого лимонного сока.
- Рисовая мука придает печенью хрустящую и нежную текстуру, поэтому старайтесь не заменять ее.
- Раскатывание теста обеспечивает равномерное пропекание всех бисквитов.
- Если у вас нет зубчатого резака, подойдет и обычный круглый резак.
- Следите за печеньем во время выпечки, так как температура в духовке может меняться.
- Храните остывшее печенье в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим и хрустящим.
