Ингредиенты
- Семена кунжута: 75 грамм
- Сушеный инжир: 50 грамм (примерно 7 штук)
- Горячая вода: 120 миллилитров
- Жареный арахис: 150 грамм
- Финики, очищенные от косточек: 150 грамм
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Порошок корицы: 1/4 чайной ложки
- Тертый белый шоколад: 100 грамм (или по желанию)
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
- Растопленный шоколад (для украшения): по желанию
Способ приготовления
- Начните с обжаривания семян кунжута. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте семена кунжута и обжаривайте их в сухом виде около 2-3 минут. Вы поймете, что они готовы, когда они станут золотисто-коричневыми и издадут душистый аромат. После этого отложите их в сторону, чтобы они остыли.
- Далее подготовьте инжир. Положите сушеный инжир в миску и залейте его горячей водой. Оставьте их замачиваться примерно на час, чтобы они размягчились. После замачивания процедите инжир и отложите его в сторону. Этот шаг гарантирует, что инжир гармонично соединится с остальными ингредиентами.
- Пока инжир замачивается, обжарьте арахис. В сковороду добавьте арахис и обжаривайте его на слабом огне около 4-5 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Как только они обжарятся до светло-золотистого цвета, снимите их со сковороды и дайте полностью остыть.
- Когда арахис остынет, переложите его в кухонный комбайн или измельчитель. Измельчайте арахис до тех пор, пока он не станет крупнозернистым. Будьте осторожны, чтобы не переработать их в пасту; смесь должна быть слегка хрустящей. Переложите измельченный арахис в большую миску для смешивания.
- В тот же измельчитель добавьте очищенные финики и замоченный инжир. Перемешивайте их, пока они не образуют гладкую, липкую смесь. Эта смесь послужит сладкой основой для ваших шариков.
- Добавьте смесь фиников и инжира в миску с молотым арахисом. Затем добавьте сливочное масло и порошок корицы. Тщательно перемешайте все, пока все ингредиенты не соединятся. Масло помогает связать ингредиенты вместе, а корица добавляет едва уловимое тепло к вкусовому профилю.
- Теперь пришло время придать форму кусочкам. Возьмите около 30 граммов смеси и скатайте ее руками в шарик. Сформировав шарик, обваляйте его в обжаренных семенах кунжута, пока он не будет полностью покрыт. Семена кунжута придают восхитительный хруст и ореховый привкус.
- Чтобы придать шарикам законченный вид, воспользуйтесь силиконовой формочкой. Поместите шарики, обсыпанные кунжутом, в силиконовую форму овальной формы, слегка надавливая, чтобы смесь приняла её форму. Осторожно извлеките десерт из формы и выложите на противень.
- Далее приготовьте белую шоколадную глазурь. В миске, пригодной для микроволновой печи, соедините тертый белый шоколад и кокосовое масло. Готовьте смесь в микроволновой печи около 1 минуты, затем помешивайте, пока шоколад полностью не растопится и не станет гладким. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок для удобства нанесения.
- Заполните полость на вершине каждого финика растопленным белым шоколадом. Этот шаг не только усиливает вкус, но и придает десерту привлекательный вид. Чтобы придать дополнительный штрих, можно полить сверху еще растопленным шоколадом для украшения.
- Поставьте десерт в холодильник для застывания. Это займет около 14-15 минут. После застывания они готовы к употреблению!
Советы по приготовлению
- Для лучшего вкуса используйте свежие высококачественные финики и инжир. Сладость и текстура этих фруктов имеют решающее значение для общего вкуса укусов.
- При обжаривании семян кунжута и арахиса поддерживайте умеренный огонь и часто помешивайте, чтобы не допустить подгорания. Подгоревшие семена или орехи могут придать десерту горький вкус.
- Если при формировании шариков смесь кажется вам слишком липкой, слегка смочите руки водой. Это облегчит процесс формирования кусочков без прилипания смеси к пальцам.
- Использование силиконовой формы необязательно, но рекомендуется для достижения однородной формы и красивого вида. Если у вас нет формы, вы можете просто придать десерту форму вручную.
- Белый шоколад можно заменить темным или молочным, в зависимости от ваших предпочтений. Однако имейте в виду, что белый шоколад создает сладкий контраст с ореховыми и фруктовыми вкусами.
- Для более здоровой версии вы можете уменьшить количество шоколада или вовсе отказаться от него. Шарики все равно получатся вкусными, а натуральная сладость фиников и инжира будет сиять сквозь них.
Ответы на распространенные вопросы
Можно ли использовать другие виды орехов вместо арахиса?
Да, вы можете заменить арахис миндалем, грецкими орехами или кешью. Каждый орех придает десерту свой уникальный вкус и текстуру, так что не стесняйтесь экспериментировать со своими любимыми.
Как долго хранятся шоколадные финики?
При хранении в герметичном контейнере в холодильнике эти кусочки могут храниться до двух недель. Если вы хотите хранить их дольше, их можно заморозить на срок до трех месяцев.
Можно ли сделать этот рецепт веганским?
Конечно! Чтобы сделать этот рецепт веганским, просто замените сливочное масло растительным и убедитесь, что используемый шоколад не содержит молочных продуктов.
Можно ли добавить дополнительные ароматизаторы или ингредиенты?
Конечно! Вы можете добавлять различные ингредиенты, чтобы изменить вкус. Для усиления вкуса можно добавить измельченные сушеные абрикосы, изюм или даже щепотку морской соли.
Можно ли использовать другой вид шоколада для глазури?
Да, вы можете использовать для глазури молочный, темный или даже сочетание разных видов шоколада. Только имейте в виду, что выбранный вами вид шоколада повлияет на сладость конечного продукта.
Что делать, если у меня нет микроволновки для растапливания шоколада?
Если у вас нет микроволновой печи, вы можете растопить шоколад с помощью двойного котла. Просто поместите шоколад и кокосовое масло в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Помешивайте, пока шоколад не растопится и не станет гладким.
Подходят ли эти кусочки для детей?
Эти кусочки – отличный перекус для детей, поскольку они сделаны из натуральных ингредиентов, таких как финики, инжир и орехи. Однако будьте осторожны, если у ребенка есть аллергия на орехи.
Можно ли опустить семена кунжута?
Если вы не любите кунжутные семечки или у вас аллергия на кунжут, вы можете их опустить. Вместо них вы можете посыпать кусочки измельченным кокосом, дроблеными орехами или какао-порошком, чтобы получить другую текстуру и вкус.
Какова пищевая ценность этих кусочков?
Хотя точная пищевая ценность зависит от конкретных марок и количества используемых ингредиентов, в целом эти кусочки богаты клетчаткой, полезными жирами и натуральными сахарами. Они предлагают хороший баланс энергии и питательных веществ, что делает их полезным вариантом перекуса.
Можно ли приготовить эти шарики большими партиями?
Да, вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы сделать большую партию. Только убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике или морозильной камере для их хранения.
Нужно ли охлаждать десерт перед подачей?
Охлаждение кусочков помогает шоколаду застыть и делает его текстуру более твердой, что улучшает общее впечатление от еды.
