Сельдерей – часто упускаемый из виду овощ, который на протяжении веков был одним из основных продуктов питания. Помимо того, что в нем мало калорий, этот хрустящий, жилистый стебель обладает целым рядом полезных свойств.
Сельдерей содержит определенные активные соединения, которые помогают расслабить кровеносные сосуды и снизить уровень артериального давления. Фитонутриенты, содержащиеся в сельдерее, также могут уменьшить воспаление мозга и улучшить память. Более того, этот овощ содержит соединения, издающие тонкий аромат, который может обладать эффектом афродизиака.
Пришло время взглянуть на сельдерей не только как на низкокалорийную закуску, но и оценить его часто упускаемые из виду преимущества для здоровья. Здесь мы рассмотрим три самых больших пользы сельдерея для здоровья и объясним, что за ними стоит.
Сельдерей содержит активные соединения, называемые фталидами, которые могут расслаблять мышцы вокруг артерий, позволяя кровеносным сосудам расширяться. Это приводит к усилению кровообращения и снижению давления на стенки артерий.
Исследование 2015 года, проведенное на крысах с гипертонией, показало, что экстракт семян сельдерея значительно снижает кровяное давление по сравнению с контрольной группой. Исследователи приписали этот эффект фталидам, содержащимся в сельдерее.
Аналогичным образом, исследование 2013 года на людях показало, что экстракт сельдерея значительно снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление по сравнению с плацебо. Исследователи пришли к выводу, что добавки с экстрактом сельдерея могут помочь регулировать уровень кровяного давления.
Точная дозировка для повышения артериального давления неизвестна. Однако, если ежедневно употреблять около четырех стеблей сельдерея, это может дать эффект, схожий с тем, который наблюдался в исследованиях. Необходимы дополнительные исследования, но добавление в рацион большего количества сельдерея может стать безопасным и естественным способом контроля артериального давления.
Исследование, проведенное в 2010 году на грызунах, показало, что апигенин уменьшает воспаление мозга и улучшает память у пожилых мышей. Исследователи отметили, что апигенин преодолевает защитный гематоэнцефалический барьер, что позволяет предположить, что он может действовать непосредственно в мозге.
В другом исследовании, проведенном на мышах в 2011 году, лютеолин был изучен специально и показал, что он уменьшает возрастное воспаление мозга и потерю памяти. В более раннем исследовании также отмечалась способность лютеолина преодолевать гематоэнцефалический барьер.
Хотя необходимы дополнительные исследования, лютеолин и апигенин, содержащиеся в сельдерее, могут помочь уменьшить нейровоспаление и предотвратить возрастное снижение когнитивных способностей и у людей. Регулярное употребление сельдерея в составе сбалансированной диеты может со временем укрепить здоровье мозга.
В исследовании 2007 года проверялось, как группа женщин реагирует на запах андростенона после его употребления мужчинами. Исследователи обнаружили, что женщины оценили запах андростенона как более приятный и сексуально привлекательный, если он исходил от мужчин после того, как они ели сельдерей.
Еще одно более старое исследование, проведенное в 2002 году, показало, что физически активные мужчины выделяют больше андростенона в пот, что повышает их сексуальную привлекательность для женщин. Вероятно, этот эффект усиливался феромонами, содержащимися в сельдерее.
Исследования, посвященные сельдерею и феромонам, ограничены, но употребление в пищу большего количества сельдерея может иметь тонкие преимущества в плане сексуальной привлекательности для мужчин благодаря содержанию в нем естественных феромонов. Необходимы дополнительные исследования, но сельдерей, безусловно, придает фразе «еда – это сексуально» совершенно новый смысл.
Здесь мы рассмотрим несколько креативных способов употребления не только стеблей сельдерея, но и других питательных веществ.
Поскольку листья более мощные, заменяйте ими до 30% свежей зелени в рецептах. Используйте их в бульонах, супах, соусах, заправках и овощных блюдах. Запекайте листья в виде чипсов или добавляйте их в песто.
Нарежьте корни сельдерея и добавляйте их в супы, рагу и бульоны. Вы также можете натереть их на терке для салатов. Маринуйте нарезанные корни для закуски, богатой пробиотиками, или добавляйте их в рагу.
Используйте семена для начинки хлеба, салатов, йогуртов и зерновых. Слегка поджарьте их, чтобы раскрыть аромат, прежде чем добавлять в вегетарианские блюда. Заваривайте семена в горячей воде, чтобы получить питательный чай. Измельчите семена, чтобы сделать мощную приправу к мясу или салатным заправкам.
При творческом подходе к использованию всех частей сельдерея можно с легкостью насладиться как кулинарной универсальностью, так и пользой для здоровья этого незаслуженно забытого овоща.
Однако сельдерей – это не только стебли. Листья, корни и семена придают ему свои собственные вкусовые качества и питательные вещества. Творческий подход к использованию всего растения сельдерея поможет любому человеку воспользоваться разнообразными преимуществами этого полезного и целебного овоща.
Поэтому в следующий раз, когда вы увидите сельдерей, не ограничивайте его тарелками для крудите и не игнорируйте его вообще. Найдите новые способы включить в рецепты все съедобные части этой питательной силы. Ваше сердце, кровеносные сосуды, мозг и сексуальное здоровье будут вам благодарны.
Сельдерей содержит определенные активные соединения, которые помогают расслабить кровеносные сосуды и снизить уровень артериального давления. Фитонутриенты, содержащиеся в сельдерее, также могут уменьшить воспаление мозга и улучшить память. Более того, этот овощ содержит соединения, издающие тонкий аромат, который может обладать эффектом афродизиака.
Пришло время взглянуть на сельдерей не только как на низкокалорийную закуску, но и оценить его часто упускаемые из виду преимущества для здоровья. Здесь мы рассмотрим три самых больших пользы сельдерея для здоровья и объясним, что за ними стоит.
1. Сельдерей может снизить высокое кровяное давление
От высокого кровяного давления страдает почти половина взрослых американцев. Со временем, если не лечить высокое кровяное давление, оно может привести к сердечным заболеваниям, инсульту и другим осложнениям. Лекарства могут помочь, но изменения в образе жизни, например, диета, также важны.Сельдерей содержит активные соединения, называемые фталидами, которые могут расслаблять мышцы вокруг артерий, позволяя кровеносным сосудам расширяться. Это приводит к усилению кровообращения и снижению давления на стенки артерий.
Исследование 2015 года, проведенное на крысах с гипертонией, показало, что экстракт семян сельдерея значительно снижает кровяное давление по сравнению с контрольной группой. Исследователи приписали этот эффект фталидам, содержащимся в сельдерее.
Аналогичным образом, исследование 2013 года на людях показало, что экстракт сельдерея значительно снижает как систолическое, так и диастолическое артериальное давление по сравнению с плацебо. Исследователи пришли к выводу, что добавки с экстрактом сельдерея могут помочь регулировать уровень кровяного давления.
Точная дозировка для повышения артериального давления неизвестна. Однако, если ежедневно употреблять около четырех стеблей сельдерея, это может дать эффект, схожий с тем, который наблюдался в исследованиях. Необходимы дополнительные исследования, но добавление в рацион большего количества сельдерея может стать безопасным и естественным способом контроля артериального давления.
2. Сельдерей может уменьшить воспаление мозга и улучшить память
Воспаление мозга связано с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. К счастью, некоторые фитонутриенты в сельдерее, называемые лютеолином и апигенином, обладают противовоспалительными свойствами.Исследование, проведенное в 2010 году на грызунах, показало, что апигенин уменьшает воспаление мозга и улучшает память у пожилых мышей. Исследователи отметили, что апигенин преодолевает защитный гематоэнцефалический барьер, что позволяет предположить, что он может действовать непосредственно в мозге.
В другом исследовании, проведенном на мышах в 2011 году, лютеолин был изучен специально и показал, что он уменьшает возрастное воспаление мозга и потерю памяти. В более раннем исследовании также отмечалась способность лютеолина преодолевать гематоэнцефалический барьер.
Хотя необходимы дополнительные исследования, лютеолин и апигенин, содержащиеся в сельдерее, могут помочь уменьшить нейровоспаление и предотвратить возрастное снижение когнитивных способностей и у людей. Регулярное употребление сельдерея в составе сбалансированной диеты может со временем укрепить здоровье мозга.
3. Сельдерей может оказывать тонкий эффект афродизиака
Сельдерей содержит мужские феромоны – андростенон и андростенол. Феромоны передают сексуальную восприимчивость и влечение между особями одного вида. Ученые считают, что когда мужчины проглатывают сельдерей, эти феромоны выделяются через потовые железы.В исследовании 2007 года проверялось, как группа женщин реагирует на запах андростенона после его употребления мужчинами. Исследователи обнаружили, что женщины оценили запах андростенона как более приятный и сексуально привлекательный, если он исходил от мужчин после того, как они ели сельдерей.
Еще одно более старое исследование, проведенное в 2002 году, показало, что физически активные мужчины выделяют больше андростенона в пот, что повышает их сексуальную привлекательность для женщин. Вероятно, этот эффект усиливался феромонами, содержащимися в сельдерее.
Исследования, посвященные сельдерею и феромонам, ограничены, но употребление в пищу большего количества сельдерея может иметь тонкие преимущества в плане сексуальной привлекательности для мужчин благодаря содержанию в нем естественных феромонов. Необходимы дополнительные исследования, но сельдерей, безусловно, придает фразе «еда – это сексуально» совершенно новый смысл.
Использование всего растения сельдерея в питании
Традиционно люди употребляют в пищу только стебли сельдерея. Однако листья, корни и семена также обладают питательной ценностью. Использование всего растения сельдерея может повысить пользу этого суперфуда для здоровья.Здесь мы рассмотрим несколько креативных способов употребления не только стеблей сельдерея, но и других питательных веществ.
Листья сельдерея
Листья содержат больше вкуса и питательных веществ, чем стебли. Листья сельдерея содержат такие антиоксиданты, как витамин С, витамин Е, каэмпферол и кверцетин. Кроме того, в листьях содержатся такие минералы, как кальций, магний и железо.Поскольку листья более мощные, заменяйте ими до 30% свежей зелени в рецептах. Используйте их в бульонах, супах, соусах, заправках и овощных блюдах. Запекайте листья в виде чипсов или добавляйте их в песто.
Корни сельдерея
Корни сельдерея содержат клетчатку инулин, которая питает хорошие бактерии кишечника и способствует здоровью пищеварения. Корни также содержат калий, витамин К, витамин С и витамин В6.Нарежьте корни сельдерея и добавляйте их в супы, рагу и бульоны. Вы также можете натереть их на терке для салатов. Маринуйте нарезанные корни для закуски, богатой пробиотиками, или добавляйте их в рагу.
Семена сельдерея
Семена сельдерея обладают самой высокой концентрацией полезных веществ. Семена содержат антиоксиданты и противовоспалительную олеиновую кислоту, а также множество витаминов, минералов и полезных растительных соединений.Используйте семена для начинки хлеба, салатов, йогуртов и зерновых. Слегка поджарьте их, чтобы раскрыть аромат, прежде чем добавлять в вегетарианские блюда. Заваривайте семена в горячей воде, чтобы получить питательный чай. Измельчите семена, чтобы сделать мощную приправу к мясу или салатным заправкам.
При творческом подходе к использованию всех частей сельдерея можно с легкостью насладиться как кулинарной универсальностью, так и пользой для здоровья этого незаслуженно забытого овоща.
В заключение
Сельдерей – недооцененный суперфуд, который борется с воспалениями, снижает кровяное давление и может оказывать афродизиатическое действие на мужчин. Соединения, называемые фталидами, расслабляют кровеносные сосуды, а другие питательные вещества, такие как лютеолин, поддерживают остроту ума, уменьшая нейровоспаление.Однако сельдерей – это не только стебли. Листья, корни и семена придают ему свои собственные вкусовые качества и питательные вещества. Творческий подход к использованию всего растения сельдерея поможет любому человеку воспользоваться разнообразными преимуществами этого полезного и целебного овоща.
Поэтому в следующий раз, когда вы увидите сельдерей, не ограничивайте его тарелками для крудите и не игнорируйте его вообще. Найдите новые способы включить в рецепты все съедобные части этой питательной силы. Ваше сердце, кровеносные сосуды, мозг и сексуальное здоровье будут вам благодарны.
Сельдерей листовой для морозилки
Сельдерей на оливковом масле
Зелень сельдерея сушеная
Сушеный сельдерей клубневый, в сухом маринаде
Джем из стеблевого сельдерея «Сельдереевая икра
Жареный сельдерей с грибами (постное блюдо) в...
Парижский салат с сельдереем
Напиток из сельдерея, сыра и молока
Сельдерей клубневый для морозилки
Десерты
Соусы
Макаронные и мучные блюда
Каши
Паштеты
Напитки
Блюда из зернобобовых
Картофельные блюда
Смузи
Закуски
Выпечка
Фруктовые блюда
Салаты
Овощные блюда
Запеканки
Первые блюда
Грибные блюда
Кондитерские изделия
Кексы
