Мясо с курагой и кешью в мультиварке Philips HD3134

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мясо (филе, шейка, свинина)

650 г

Для маринада

Мандарин

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Дополнительно

Масло растительное

1 дес. л.

Курага

по вкусу

Орехи кешью

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кулинарная нить

Способ приготовления

 Для приготовления маринада очистите мандарин, нарежьте мелкими кубиками, убрав семена. Лук очистите, ополосните под проточной водой, нарежьте полукольцами и хорошо разомните его с измельчённым мандарином. Добавьте лавровый лист. Получившимся маринадом смажьте подготовленное мясо со всех сторон. Выложите мясо в стеклянную миску, закройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
 Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника, уберите маринад, посыпьте мясо смесью соли и перца. Курагу и орехи тщательно промойте под проточной водой и нашпигуйте ими мясо. Перевяжите мясо кулинарной нитью и слегка смажьте его со всех сторон растительным маслом.
 На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте мясо до румяной корочки, переложите его в чашу мультиварки, добавив немного жира от обжаривания и несколько ложек кипятка. Установите программу "Тушить", время - 2,5 часа. После окончания приготовления мясо осталось на "Подогрев" ещё примерно на 1 час. Переложите мясо на блюдо, прикройте листом фольги и оставьте на 10 минут перед подачей.
 Очень сочное и вкусное мясо, хорошо как в горячем так и в охлаждённом виде.

Илона, скажи, пожалуйста, говядину можно таким способом приготовить? Дочка привезла приличный кусок, а мальчишки ни в каком виде не хотят есть блюда из говядины: суховата она...

Наталья, маринад в общем-то вполне подходящий, можно добавить немного сильно газированной минеральной воды, а вот всё остальное не слишком сочетается с говядиной. Как вариант, после обжаривания мясо запекать в фольге на подушке из крупно нарезанных овощей (репчатый лук, морковь). Время приготовления корректировать в зависимости от размера куска.
И, знаешь, если кусок, как ты говоришь, приличный, можно было бы попробовать пожарить бифштекс, мне понравился вариант от Г. Рамзи:

thumbnailUrl

Идеальный стейк Гордона Рамзи

Мясо с курагой и кешью в мультиварке Philips HD3134 - 3355828

PT2M

True

2019-07-08T15:47:12+03:00

embedUrl

, но я тимьян не добавляла, а соль и перец добавила сразу после приготовления, и до полной готовности довела бифштекс в разогретой до 180 С духовке. В таком варианте приготовления мясо оказалось очень хорошим на вкус, тогда как при приготовлении другим способом было также не слишком сочным, как и ты описала.