Хлеб "Деревенский" с кукурузной мукой

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 или в/сорт 280 грамм

Мука пшеничная ц/з

160 грамм

Мука кукурузная

80 грамм

Масло кукурузное (можно любое)

1 ст. ложка

Соль

10 грамм

Мед

25 грамм

Семечки подсолнечника

50 грамм

Вода

290 грамм

Дрожжи сухие

5 грамм

Способ приготовления

 Семечки поджариваем на сухой сковороде. Даем остыть.
 Из всех ингредиентов, кроме масла, соли и семечек, начинаем замес теста.
 Через 5 минут добавляем соль, масло и семечки. Продолжаем замес.
 Общее время замеса 10 минут.
 Тесто мягкое, совсем не липкое.
 Округляем и кладем на ферментацию.
 Брожение до увеличения теста вдвое от одного до полутора часов. Без обминки. Уменя 80 минут.
 

Тесто вначале и перед разделкой.
 Достаем тесто. Выпускаем пузыри и формуем хлеб любой формы.
 Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 60-70 минут.
 

Тесто в начале и конце расстойки
 Переворачиваем на бумагу для выпечки. Делаем надрезы.
 Выпекаем в посуде с крышкой, которую разогреваем вместе с духовкой.
 Выпечка при температуре 240 градусов под крышкой первые 15 минут.
 Крышку снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня 45 минут.
 Достаем, даем остыть. Нарезаем и едим.
 

 
 

Вкусного вам хлебушка!

Программа: духовка, комбайн.

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Порций: 1 булка

Примечание

Кукурузная мука представляет собой ценный диетический продукт, обладающий высокими питательными и лечебными свойствами. Ее ценят не только пекари и кулинары, но и диетологи и косметологи.
Она бывает тонкого и грубого помола, из нее готовят такие национальные блюда, как мамалыга, угали, буллами, бануш, а также традиционные мексиканские лепешки. Из кукурузной муки пекут хлеб и делают любимое детское лакомство – чипсы.
Какая польза от кукурузной муки? Мука из кукурузы полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении кровообращения, малокровии, болезнях желчевыводящих путей, она замедляет процессы старения, укрепляет зубы и т. д. Является лечебным средством при гипертонии, из нее делают настой на воде и пьют его вместо лекарства. (из интернета)

Рецепт взят на сайте видеокулинары. Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки. Пробовала строго по рецепту. Понравился больше мой вариант.

Хлеб из серии"быстро","добротно","на каждый день" и "без заморочек"

Похожие рецепты

Хлеб пшеничный с цуккини (закваска)ang-kay

Хлеб Броаang-kay

Хлеб на фруктовых дрожжах с кукурузной и ржаной мукойang-kay

Анжелочка, такой великолепный хлебушек Как здорово, что такой конкурс запустили Я такое разнообразие хлеба и представить себе не могу.

Альбина, спасибо огромное.
Да, разного хлеба много, но и до конкурса много рецептов было на ХП. Делать и делать.

Анжела, ух какой! сбежать хотел? вон как поднялся! нет уж, полезай в монитор, от нас не убежишь мне очень нравится желтенький оттенок от кукурузной муки! спасибо

сбежать хотел?

чуток перестоял. Но все равно нормально. От нас не убежит!

спасибо

Спасибо за «спасибо»!

Красавец хлебушек!

Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки

Анжела, т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?

Теперь к Вам пристану с мукой Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу? Так хочется попробовать испечь, так вкусно выглядит.

Анжела, Анжела, Анжела, твои хлебушки сводят меня с ума! Сколько труда ты в них вложила! Я в восхищении!

и фотку то какую красивую поставила! очень красиво. не перестаю восхищаться твоим умением печь хлеб! с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.

+Gala+, lappl1, Туманчик, очередная спасибка вам, девчонки, что забегаете и хвалите.

т. е изначально в рецепте было 160 мука 1 сорта и 280 цз?

Точно. Сделала так, но грубый получается. Сухой. Когда перепекла, поменяв, результат лучше.

Можно ли смолоть на муку кукурузную крупу?

Если есть чем, то можно. В источнике кукурузная мука грубого помола.

твои хлебушки сводят меня с ума

А мне твои очень и очень!

с удовольствием попробовала бы! Спасибо тебе.

Так я всех приглашаю! Приезжай, если не боишься!

спасибо! у меня муж все время просит испечь кукурузный хлебв недавно купленной новой хлебопечке, а я рецепта не знала ((теперь попробую!

Спасибо! Очень красивый хлеб! А я с удовольствием жила бы по-соседству и аромат выпеченного хлеба вдыхала! у Анжелы все хлеба красивые и аппетитные!

Оксаночка, спасибо, родненький!

Анжела, какой красивый хлебушек. Я только начинаю печь хлеб в духовке, решила купить корзину для расстойки. Скажите, пожалуйста, какой диаметр и высота вашей корзины?

Людмила, спасибо.

какой диаметр и высота вашей корзины?

Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

Людмила, спасибо. Они на вес, если не ошибаюсь. У меня на 750 грамм и на килограмм.

Я сейчас выбираю, именно указаны размеры: диаметр по верху и высота. Я хочу купить диаметр 22, высота 8. Обычно пеку хлеб где-то на 500 г. муки

kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти

kirch, Люда, у Анжелы корзины- ВОЛшебные, что ни хлеб-то произведение!!! нам такие наверное не найти

Я присмотрела себе на Ебее и на Али. Теперь вот надо определиться с размером. А такие хлеба, как у Анжелы, у меня точно не получатся.

18,5 на 10 и 17,5 на 9. У меня такие. Думаю, что лучше брать меньшим диаметром и большей высотой. Тогда хлеб аккуратней будет выглядеть на мой взгляд.

Люда, сама покупаешь- заказываешь? Они из какого хрукта сделаны? Натуральные или из пластмассы? Мне тоже повыше хлебец нравится, но у Анжелы они правильно круглые хлеба пекут!

корзины- ВОЛшебные

насмешила! Обыкновенные!

Я присмотрела себе на Ебее и на Али.

кинь мне ссылку в личку, я посмотрю, что там за размеры.

Анжелочка, спасибо. Значит буду выбирать меньшего размера. Как вовремя я увидела твой хлебушек, потому что корзина уже лежала в корзине. Тавтология получилась

потому что корзина уже лежала в корзине.

Ну сильно маленькую тоже нельзя брать. Кинь мне ссылку. Посмотрю. Только в личку.

Анжелочка, умница, ручки у тебя золотые! Буду печь, спасибо!

Ниночка, это тебе

Анжела, посмотрела ссылку?

Посмотрела. По мне так в диаметре великовата. Нужно искать с меньшим диаметром, но глубже. Там вроди есть, но мелким оптом. Но надо смотреть.

ang-kay, спасибо за интересный рецепт! Хлебушек замечательный
Сегодня испекла. Результат отменный! Домашние остались довольны)
Отдельно порадовало, что рецепт совсем не хлопотный. А то с маленьким ребёнком на руках мне сейчас сильно не разогнаться

Аня, очень рада, что рецепт понравился! Пеките с удовольствием и радуйте своих близких. Спасибо, что доверились рецепту и написали о результате.

Отличный получился хлебушек!!! У меня получился более плотный, но при этом отлично пропекся... В следующий раз воды возьму чуть больше... Спасибо за рецепт!!!

Наталья, очень симпатичный получился хлебушек.

В следующий раз воды возьму чуть больше...

Возможно и нужно. Мука у всех разная по влагоемкости. Водой нужно регулировать.
Спасибо за такой отчет. Пеки на здоровье, радуй близких!

Мой отчетик: испекла сегодня хлебушек, такое тесто хорошее получается, послушное, подъемистое, не липкое. А сам хлеб - это вообще песня, такой необычный вкусный. Спасибо! Извините, что без фото, пока у меня не так красиво идеально получается. И еще хотела српосить: а вот белым (как мукой) - это чем Вы посыпаете?

Никка, спасибо за отчет. Рада, что все получилось и хлеб понравился.

а вот белым (как мукой) - это чем Вы посыпаете?

мукой.

мукой.

Спасибо за подсказку. Мои заказали еще порцию этого хлеба, испекла двойную, посыпала мукой, получилось. В этот раз еще решилась меда побольше положить - вкуснотища, буханка на 1,6 кг, пусть мои отъедаются

Несу «спасибо»! Вчера пекла простой ржаной хлеб на закваске, сегодня по этому рецепту хлеб. Но ц/з муки не было, заменила ржаной. При замесе добавила воды. И получилось вкусно. Спасибо!

Оля, молодец. Хороший хлеб получился. Рада, что понравился)

Анжела, общее время выпечки 45 минут? Вроде пекла уже этот хлеб, а забыла все.

Оля, да. Но смотри, как твоя духовка печет.

Анжела, 45 минут пекла. Очень вкусный хлеб. Папа покупал деревенский хлеб в пекарне и поделился с нами, так мужу он не понравился. Мой хлеб лучше. И все благодаря Вам!

Оля, конечно, твой хлеб будет лучше. Рада, что понравился)