Идеальная рисовая каша на режиме Ручной (95°C)
Докладываю по поводу испытаний (в конце концов, тестер я официальный или где?))). Молочная рисовая каша получилась офигенская. Как я люблю. Я воспользовалась уже многократно обкатанным алгоритмом и просто перенесла его в Брэнд.Итак, режим «Ручной», температура 95 градусов, время 1ч.15 минут. Подогрев не отключать. Умные люди своевременно сказали, что в ручном режиме отсчет начинается сразу и нужно учесть время на разогрев. Поэтому, если обычно (в Кукушке, которая не учитывает время на разогрев) я готовлю 1 час, то тут прибавила 15 минут на достижение нужной температуры. Соотношение риса и молока: 1 мультистакан круглозерного риса (это важно!) + 1л. молока. И если такая каша (рисовая - точно) после приготовления постоит, её нужно будет чуть разбавлять. А 1:5 - на мой вкус тем более густовато. Рис должен быть круглозерный. Это рис для каш. Он крахмалистый и каша получается кашей, т. е. с хорошо загущенным молоком, а не плавающими в молоке сваренными рисинами.
Через 17 минут начала готовки (на табло 58 минут до конца) температура содержимого 83 градуса (замеряла двумя электронными термометрами). Молоко было реально ледяное (в холодильнике у меня + 4 градуса). За 15 минут до конца при открытии явные признаки очень слабого кипения (молоко не поднималось никуда). При засовывании термометра показало 98 градусов (карамельный термометр я там все же утопила)))), но работает, вовремя выловила ). По окончании готовки шикарная консистенция шикарной рисовой каши (как я люблю), т. е. не жидкая, не густющая, а пожиже ризотто. Специально прокопала «борозду» в центре каши лопаткой, чтобы показать, что она вроде как и держит консистенцию, но медленно оплывает:
Логически поразмыслив и имея опыт с другими мультями вообще и мультями скороварками в частности, я попала в точку и со временем готовки, и с соотношением продуктов. Результат очень понравился.
Итак, вывод:
Молочная рисовая каша (среднегустая) в Брэнд 6051
Молоко 1л
Рис круглозерный 1 мультистакан
Сахар/соль по вкусу
Режим: Ручной, температура 95 градусов, время 1 час 15 минут.
На эти данные можно ориентироваться и приготовить 1 раз. Потом вы сможете скорректировать под себя: любите разваренней - прибавите время, жиже - прибавите молока/воды и т. д.
Чучелка! Это и мои любимые пропорции молока и крупы! И рис я для молочной каши только кругленький покупаю.Если я не одна придерживаюсь таких пропорций, то это явно о чем-то говорит.
Попробую теперь и на Ручном режиме!
А всем могу порекомендовать для разнообразия заменить половину риса пшеном. Тоже очень вкусная молочная каша получается.
Я из-за этих полевых испытаний наелась рисовой каши на ночь. И детей всех ей обкормила.))) Ну, им-то можно, а мне стоило сдерживать свои порывы.
СПАСИБО!!!
Это получается, без набора давления, да?
Крышку нормально можно, в положение «закрыто» ставить, ругаться мультя не будет?
А с Геркулесом пойдет такое соотношение и режим?
Это без набора давления (температура-то ниже 100гр.) Крышку во время приготовления закрывать нужно всегда, потому что иначе она пищит. Но открывать и закрывать в процессе можно без проблем, чтобы перемешать/посмотреть и т. д. Я вчера раз 15 в нее лазила))).
Геркулес только долгой варки, зерно плющеное. Либо прилично сокращайте время. И после засыпки крупы обязательно перемешайте.
