Ягнятина, тушеная в мадере (мультиварка-скороварка Brand 6051)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Ягнятина

2 кг

Лук репчатый (крупный)

1 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Смесь четырех перцев, соль

по вкусу

Перец кубеба

3-4 шт

Кориандр

0,5 ч л

Кардамон

3-4 шт

Майоран

0,5 ч л

Паприка молотая

0,5 коф. л

Нигелла

0,5 ч л

Вода

100 мл

Мадера

70 мл

Соевый соус

1 ст л

Мука для панировки

Оливковае масло для обжаривания

Способ приготовления

 1. Мясо разрезать на порционные кусочки, промыть, обсушить, запанировать в муке. Включить режим "Жарка" время 20 минут и обжарить подготовленные кусочки мяса на небольшом кол-ве масла до румяной корочки. За пять минут до окончания работы режима добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать оставшееся время все вместе.
  2. К обжаренному мясу добавить чеснок, все специи, соль и влить воду и мадеру и соевый соус. Включить режим "Ручной", температура 100 градусов, время 30 минут. Готовое мясо подавать с картофелем или рисом.

Примечание

Ягнятина готовится быстро и в данном случае получаса было более чем достаточно. Мясо получилось очень мягким, сочным и нежным.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Мариш, как вкусно! А специи, а Мадера!!!
Унесла в закладки! Спасибо!

Маринка, красивое мяско! С подливочкой! Возьму на заметку твой вариант специй и приправ

СПАСИБО!

Мариша, Танечка, спасибо! Готовьте на здоровье

Возьму на заметку твой вариант специй и приправ

Таня, мне мясо досталось неожиданно, по случаю. Не было возможности держать его в холодильнике и поэтому готовила с тем, что под рукой оказалось. Хотелось, конечно твой рецепт сделать, но нужно было срочно кормить гостей (они то мясо и привезли). Так что получился вот такой экспромнт.

Мариша, как же это ароматно и вкусненько! Так и хочется кусочек ухватить из тарклки. Взяла в закладки, приготовлю обязательно.

Анечка, спасибо за такой теплый отзыв! Мне будет очень приятно, если мясо придется по вкусу!
Но хочу уточнить один момент - время приготовления расчитано именно на ягненка, если мясо «постарше», то времени на готовку уйдет больше.

Мариша, Танечка, спасибо! Готовьте на здоровье Таня, мне мясо досталось неожиданно, по случаю. Не было возможности держать его в холодильнике и поэтому готовила с тем, что под рукой оказалось. Хотелось, конечно твой рецепт сделать, но нужно было срочно кормить гостей (они то мясо и привезли). Так что получился вот такой экспромнт.

Марина, хорошие у тебя гости, с мяском свежим прикатили Это они про скороварку прослышали, решили посмотреть на ее достоинства Ну, и состав специй и вина вполне подходящий, а вино так сладкое, для мяска в самый раз будет

Молодец!

Танюша, гости мои только сегодня утром уехали. Они к нам по дороге в Крым заезжали. И ты права, уехали под массой впечатлений от скороварки. Задумываются о покупке.