Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Описание коптильни Brand 6060

Объем чаши     6 л.
Управление     Цифровое
Покрытие нагревательного элемента     Антипригарное
Покрытие чаши     Антипригарное
Приготовление при высоком и нормальном давлении    Есть
Регулятор давления    Есть
Материал корпуса    Нержавеющая сталь
Устройство сброса избыточного внутреннего давления    Есть
Устройство блокировки крышки при высоком давлении    Есть
Надежная система фиксации крышки     Есть
Режимы приготовления
- Горячее копчение
- Холодное копчение
- Суп
- Тушение
- Варка на пару
- Жарка
- Комбинированный
Мощность    1000 Ватт
Аксессуары    Четырехъярусная решетка, мерная чашка, ложка, контейнер для сбора конденсата, чашечка для обугливания щепы

Панель управления

/ Технические характеристики

/ Устройство прибора

Скачать инструкцию можно здесь -

Выдержки из инструкции

Инструкция, с.2: "Температура при подогреве: 60-80°С".

Инструкция, с.6: «ВНИМАНИЕ! Чашу нельзя мыть в посудомоечной машине и погружать в воду. На внешней стороне чаши расположена группа контактов для подключения нагревательного элемента для обугливания щепок. Протрите корпус, внутреннее покрытие прибора, а также крышку влажной губкой. После вытрите чистой сухой ветошью».

Инструкция, с.9: «При копчении в коптильне-скороварке Brand 6060 вам потребуется 1-2 чайные ложки щепы на один этап приготовления. Вы можете варьировать количество щепы в чашечке для обугливания, тем самым регулируя степень копчености продуктов».

Инструкция, с.10: «Максимально можно коптить не более 2 кг".

Инструкция, с.11: «При использовании режима «ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ» продукты могут приготовиться быстрее, чем успеют прокоптиться. Поэтому, рекомендуем, сначала использовать режим «ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ» для предварительного копчения продуктов быстрого приготовления, таких как некоторые виды мяса, рыба и креветки.

Инструкция, с.10 и с.11: "Запрещается размещать продукты на дно чаши при приготовлении на режиме «ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ»", «Запрещается размещать продукты на дно чаши при приготовлении на режиме «ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ»!»

Инструкция, с.13: «При использовании данного режима [«СУП/ТУШЕНИЕ»] работает только основной нагревательный элемент, поэтому допускается использовать специальную чашу без дополнительного нагревательного элемента. (Данная чаша в комплект поставки не входит.)" А также на режимах «ЖАРКА» и «ПОДОГРЕВ».

Инструкция, с.14: Режим «ТУШЕНИЕ». «При работе режима не используется регулятор давления".

Инструкция, с.14: «Во время приготовления на режиме ЖАРКА запрещается закрывать коптильню-скороварку крышкой!»

Инструкция, с.15: "Максимальное время приготовления на режиме ЖАРКА 20 минут. Не рекомендуется использовать данный режим дольше указанного времени, т. к. это может привести к деформации корпуса группы контактов».

Инструкция, с.15: Функция «ПОДОГРЕВ». «Данная программа позволяет поддерживать приготовленное блюдо в горячем состоянии. Если вы готовили на режиме под давлением, а после включили «ПОДОГРЕВ», то продукты продолжают готовиться. Рекомендуем сначала стабилизировать давление (выпустив пар), а после включить функцию «ПОДОГРЕВ». Регулятор давления в данной программе не используется".

Инструкция, с.16: Функция «ОТСРОЧКА». «Данная функция позволит отложить запуск выбранной программы до 99 минут. Время отсрочки не включает в себя время приготовления! Функция «ОТСРОЧКА» используется во всех режимах, кроме ЖАРКА и ПОДОГРЕВ!»

Инструкция, с.17: «Программа начинает работу через 3-5 секунд после нажатия кнопки «СТАРТ»".

Инструкция, с.17: «С помощью кнопки «ТАЙМЕР» Вы можете установить время приготовления. Интервал времени кнопки «ТАЙМЕР» составляет от 0 до 99 минут".

Инструкция, с.17: «Если необходимо сбросить все установки, то нажмите и удерживайте кнопку «СТОП» 3 секунды. Если вы сбросили все установки, то услышите 3 звуковых сигнала, и коптильня-скороварка перейдет в режим ожидания».

Вот список участников, кому компания Брэнд, посоветовавшись с администрацией хлебопечка.ру, хотела бы предложить тестирование этого нового прибора:

1. Омела
2. Доплета
3. ИскусницаЯ
4. ViKi
5. Хаска

Как ПРАВИЛЬНО разместить уплотнительное кольцо в крышке коптильни

Уплотнительное кольцо не должно плотно сидеть на металлическом ободке. Но оно должно идеально прижиматься к крышке.

Всё о стружках для копчения

Рецепты маринада для копчения

Совет, как мыть крышку для избавления от запаха

Всё о домашней колбаске!

Яблочная кожура как сырьё для копчения

«Вкусовые» свойства разных видов стружки для копчения

---
Что делать, если утеряны силиконовые «ножки» этажерки от Urry

Я тут подсобирала свои испытания в ссылочках

Фотографии коптильни, нагревательных элементов, чаши, этажерки, чашечки для щепы и пр.
Фотографии дополнительной чаши и силиконового кольца-прокладки
Подготовка коптильни к использованию
Первое испытание - Куриные голени горячего копчения
Испытание второе - Творожный манник на пару
Испытание третье - Куриные конвертики и Фаршированное куриное бедрышко
Испытание четвертое - «Плов» в курином бедре на пару
Испытание пятое - Овощи на пару
Испытание шестое - Плов
Испытание седьмое - Овощи тушеные с курицей
Испытание восьмое - Гречка
Испытание девятое - Шримати (без начинки) - Выпечка под давлением
Испытание десятое - Овощной супчик с гречкой
Испытание одиннадцатое - Разогрев супа
Испытание двенадцатое - Разогрев плова
Испытание тринадцатое - Рисовая молочная каша
Испытание четырнадцатое - ПРОТИВОПРАВНОЕ! - Жаренная картошка с куриным филе
Испытание пятнадцатое - Пшеничный плов
Испытание шестнадцатое - Цветная капуста, тушеная с кабачком
Испытание семнадцатое - Куриное филе холодного копчения
Испытание восемнадцатое - Гречневая молочная каша
Испытание девятнадцатое - Испытание силиконовых колец-прокладок, еще пояснения, еще про то же, и еще одно пояснение
Про вынимание основной чаши из корпуса коптильни
Испытание двадцатое - Топленое молоко

А я вот не согласная
Любая скороварка уже сама по себе готова коптить. Достаточно добавить ей решетку, насыпать на дно опилок и подобрать режим. На дно мне жалко, я фольгу стелю на дно, а на нее опилки. Потом маленькая решеточка и мисочка для сбора жира (я рыбку люблю, чтоб опилки тлели сами, а не в рыбьем жире варились), сверху высокую решетку, на нее рыбку. И включаю режим «мясо» на 15 минут.

Уже читаю инструкцию

А как это понять?
«Если для приготовления установлены несколько режимов, то работа текущего
режима отображается горящим индикатором, а мигающим индикатором отображаются
режимы, которые начнут свою работу по окончании текущего.»

Т. е. можно будет заложить последовательно два режима? И как я поняла, только в сочетании сначала Холодное копчение, потом Горячее. Правильно? Интересненько.

Цитата:" При использовании данного режима работает только основной нагревательный элемент,
поэтому допускается использовать специальную чашу без дополнительного нагревательного элемента. (Данная чаша в комплект поставки не входит.) "
Вопрос: а эти чаши без доп нагревательного элемента сразу поступят в продажу или позже?

и какой объём у «специальной чаши»?
и о каком режиме речь? тушение или жарка??

Прочитала инструкцию к коптильне Брэнд 6060. Очень понравилось, что режим ТУШЕНИЕ будет работать без давления, т. е. как в обычной мультиварке. А ЖАРКА я так понимаю будет очееень интенсивной, т. к. крышкой закрывать не просто не рекомендуется, а прям ЗАПРЕЩАЕТСЯ и время работы максимум 20 минут.
Кнопкой СТОП можно будет остановить программу, но не обнулить её. Т. е. остановили и через нужное время (или после необходимых манипуляций) вновь запустили и коптильня продолжит работу. Интересненько.

Цитата:" При использовании данного режима работает только основной нагревательный элемент,
поэтому допускается использовать специальную чашу без дополнительного нагревательного элемента. (Данная чаша в комплект поставки не входит.) "
Вопрос: а эти чаши без доп нагревательного элемента сразу поступят в продажу или позже?

А может к ней подойдет чаша от скороварки?

и какой объём у «специальной чаши»?

В инструкции нет данных. Но думаю как и чаша из комплекта, на 6 литров.

и о каком режиме речь? тушение или жарка??

Это из описания режима СУП. На сколько я поняла, доп нагревательный элемент нужен только при Холодном и Горячем копчении. При все остальных режимах он не задействован и потому можно использовать чашу без оного. Вот и интересуюсь, с коптилками чаши сразу плывут или будут позже.

А может к ней подойдет чаша от скороварки?

Думаю нет. Литраж разный.

В инструкции нет данных. Но думаю как и чаша из комплекта, на 6 литров.

на 6 литров - это супер!

получается, можно и как скороварку использовать?

ну да!!! вот пишут:

Режим «СУП» Приготовление происходит под высоким давлением, это значительно
сокращает время готовки

на 6 литров - это супер!

получается, можно и как скороварку использовать?

режимы СУП и ВАРКА НА ПАРУ (тот же СУП, но с небольшим кол-вом воды + решетки для продуктов) будут скороварить, а ТУШЕНИЕ и ЖАРКА - мультиварить. 3 в 1.

режимы СУП и ВАРКА НА ПАРУ (тот же СУП, но с небольшим кол-вом воды + решетки для продуктов) будут скороварить, а ТУШЕНИЕ и ЖАРКА - мультиварить. 3 в 1.

лучше им так и написать на сайте в названии
«мультиварка-скороварка-коптильня 3 в 1",
шоб сразу всё всем было понятно

лучше им так и написать на сайте в названии
«мультиварка-скороварка-коптильня 3 в 1",
шоб сразу всё всем было понятно

Ой, тогда вопросов еще больше будет, мне кажется. Сужу по Скороварке-мультиварке Brand 6050. Мульён вопросов люди задают. А тут же самое главное коптильня. А остальные функции приятный бонус.

Мы с мужем заядлые рыбаки и, как следствие, почти каждую неделю коптим. Перепробовали разные виды рыб, разные рецепты. У нас несколько коптилен: походная, стационарная, даже для печки в зимний период есть. Без копченой рыбы нет бани, нет праздничного стола. И вот, мне просто очень интересно, ну неужеле можно добиться результата, подобного натуральному?! Пробовала то, что получается в аэрогриле хоттер, у мамы такой, ничего общего. Недавно стала владелицей 6050. До сих пор нахожусь в полнейшей эйфории. На плите не готовлю почти ничего, муж в восторге от блюд, которые раньше не ел. Сказать, что я в восторге- ничего не сказать! Надеюсь, что и здесь Бранд будет на высоте. Я пока не уверена в том, что хочу ее, пока хочу мультю обычную, но если тестирующие скажут, что это супер, то может быть копченая рыбка будет не только деликатесом выходного дня.

И то правда...
А если серьёзно, то коптить в АГ с жидким дымом совсем не полезно, со стружкой - не похоже на НАСТОЯЩИЕ копчёные продукты. А в новом приборчике обещают и вкусно, и полезно!!! Так что небольшой ПОХОД НАЛЕВО можно и разрешить...

Аццкая жаровня
Отчего-то перед глазами всплыла картина никелированного паровоза, пыхтящего чёрным дымом и стремительно мчащегося на всех парах на рынок к потребителю под звук протяжного гудка... А внутри черти, неспешно прокручивающие вертела со снедью на жаровне, пылающей огненными языками... И кочегар весь в смоле, гари, копоти, подкидывающий угля в топку
Ну надо же приборчик придумали какой)
Интересно будет узнать как справится сей чудный девайс с функциями копчения в сравнении с аэрогрилем:
Девочкам успешных тест драйвов

В инструкции нет данных. Но думаю как и чаша из комплекта, на 6 литров.

Это из описания режима СУП. На сколько я поняла, доп нагревательный элемент нужен только при Холодном и Горячем копчении. При все остальных режимах он не задействован и потому можно использовать чашу без оного. Вот и интересуюсь, с коптилками чаши сразу плывут или будут позже.

Да, Ксюша. С коптильнями приплывут дополнительные чаши на 6 литров и дополнительные силиконовые прокладки

на 6 литров - это супер!
получается, можно и как скороварку использовать?

Конечно можно. Тот, кого будет смущать запах дыма, может приобрести доп. чаши с прокладками.

Эта коптиленка в конце ноября до Москвы доберется, а когда в Питере появится? Тоже о ней давно мечтаю. Но время летит быстро.

Уверен, что через неделю после прихода в Москву, будет в Питере

Аццкая жаровня
Отчего-то перед глазами всплыла картина никелированного паровоза, пыхтящего чёрным дымом и стремительно мчащегося на всех парах на рынок к потребителю под звук протяжного гудка... А внутри черти, неспешно прокручивающие вертела со снедью на жаровне, пылающей огненными языками... И кочегар весь в смоле, гари, копоти, подкидывающий угля в топку
Ну надо же приборчик придумали какой)
Интересно будет узнать как справится сей чудный девайс с функциями копчения в сравнении с аэрогрилем:
Девочкам успешных тест драйвов

Вот это воображение
Я уверен, что сей чудный девайс даст 100 очков форы функциям копчения в аэрогриле 8)

Я уверен, что сей чудный девайс даст 100 очков форы функциям копчения в аэрогриле 8)

И я уверена! Только.... на Украине хоть один дилер есть живой?

нет никого в Украине у нас...
А у самих не хватает пока сил на освоение

нет никого в Украине у нас...

Плохо то как....
Я копчу в скороварке наплитной уже больше 10-ти лет. В прошлом году купила электрическую, у нас только Мулинексы по запредельным ценам и Элби по доступным, но кастрюлька маловата и... как же я устала пирамиды из решеток строить...
Что же делать, буду просить друзей о пересылке.

нет никого в Украине у нас...

ну, а в планах мы есть, а? нас столько тут жаждущих и ждущих...

В планах конечно есть. В планах у нас все континенты 8)
Но на сегодняшний день, мы еще не достаточно большие, чтобы идти в Украину

В планах конечно есть. В планах у нас все континенты 8)
Но на сегодняшний день, мы еще не достаточно большие, чтобы идти в Украину

Забиваюсь первая в план на файноюкрайновский континет в качестве диллера Хорошего понемногу) ибо мал золотник, да дорог
Дадим всем странам угля! Тоисць коптилен всему интернациональному форуму хотя бы для начала)
Главное, как говорил Лёлик, шоп было усё у порядку, шэф 8) И шоп без лишнего шума и пыли - в смысле без гари и копоти так сказать, а точнее с правильной копотью (мнясу животного происхождения коптититься в коптильне, человЕкам коптиться под солнышком в ожидании чуда из чудо-коптильни ) Главное ничво не перепутать
Трижды ура, товарищи! )))

С коптильнями приплывут дополнительные чаши на 6 литров и дополнительные силиконовые прокладки

Вадим, а чаши из нержавейки случайно к коптильне не планируются?

Вадим, а чаши из нержавейки случайно к коптильне не планируются?

А тебе зачем нержавейка в коптилке? Чего готовить собралась? Признавайся, я

ой,.... ой, что ж делать... раньше не смоооогуууу

Ань, все нормально будет. Они ж прибудут только в конце ноября. То да се, разгрузят. А потом как начнут отправлять. Я думаю недели две, а то и три, днем и ночью, транспортные компании только нашим хлебопечкинским буду слать. Тут же очередь уже до Китая. Вот и считай, еще плюс неделя в пути. И там уже через неделю и НГ. Так что все успеется. Ты главное пароль не забудь назвать

если покупали что то из Бренда - регистрируйтесь на форуме и вот вам 5%. выставите 100 рецептов - кажется 10% (это точно не помню)...

на сайте компании есть форум, если купили и зарегистрировались указав технику, вы 5% - зайтите почитайте - я просто уже дословно не помню...

А тебе зачем нержавейка в коптилке? Чего готовить собралась? Признавайся, я

Так... эта... эту ж коптилку можна и как скороварку же использовать... Ну и чаши нержавейные также, как и в скороварке пользовать.

А кстати... Вадим, а запасные чаши будут обычные или «коптильного» вида (эт я про штырек для чашки для щепы)?

А кстати... Вадим, а запасные чаши будут обычные или «коптильного» вида (эт я про штырек для чашки для щепы)?

Манночка, я про чаши спрашивала без штыря. Надеюсь про них Вадим и ответил.

Да, Ксюша. С коптильнями приплывут дополнительные чаши на 6 литров и дополнительные силиконовые прокладки

Манночка, я про чаши спрашивала без штыря. Надеюсь про них Вадим и ответил.

Вапще вот... я тут подумала... что было бы идеально, если б чаши со штырем были нержавейки, а без штыря антипригарные... Не? Плохая идея?

Ксюшк@-Плюшк@, а где можно посмотреть инструкцию к коптильни? Я что то ни где не найду.

Людмила, в первом посте есть ссылка на инструкцию

И к ней можно прикупить отдельно ведро без нагревателя от обычной скороварки? Правильно?

И к ней можно прикупить отдельно ведро без нагревателя от обычной скороварки? Правильно?

от обычной не подходит. к ней идет опционное модельное ведро без нагревателя

Так... эта... эту ж коптилку можна и как скороварку же использовать... Ну и чаши нержавейные также, как и в скороварке пользовать.

А кстати... Вадим, а запасные чаши будут обычные или «коптильного» вида (эт я про штырек для чашки для щепы)?

Manna, обязательно про чаши из нержавейки подумаем. И с нагревательными элементами и без
Запасные чаши будут обычные, без штырька

И к ней можно прикупить отдельно ведро без нагревателя от обычной скороварки? Правильно?

Да, можно купить дополнительную чашу без нагревательного элемента. Не знаю, что Вы имеете в виду под обычной скороваркой, поэтому ответить не могу.

Внесла в первое сообщение выдержки из инструкции, описывающие особенности этой коптиленки

Да, можно купить дополнительную чашу без нагревательного элемента. Не знаю, что Вы имеете в виду под обычной скороваркой, поэтому ответить не могу.

Спасибо!
Уже успели подсказать, а с запасной чашей не точно выразился, имел ввиду без нагревателя, как у обычной скороварки.
Чаши то дополнительные сразу будут в продаже к 25 ноября вместе с основной коптильней?
И цену на доп. чашу подскажите?

Внесла в первое сообщение выдержки из инструкции, описывающие особенности этой коптиленки

Ещё можно отразить на первой странице и температуру приготовления под повышенным давлением в 70 кПа., это в пределах 115С.

Ещё можно отразить на первой странице и температуру приготовления под повышенным давлением в 70 кПа., это в пределах 115С.

Ваня28, в первом сообщении я цитировала инструкцию, а не от себя писала... А в инструкции нет информации, об указанной Вами температуре Если Вас интересует, какова температура Brand 6060 при повышенном давлении, можно об этом спросить у Вадима и/или Елены

Всем привет из российской столицы! Сайт читаю давно, а пишу первый раз -- не вынесла душа старого технаря. Рискую навлечь на себя гнев женской аудитории форума, но выскажусь в защиту так ненавидимой большинством женщин физики (если говорить точнее -- термодинамики). Какие могут быть официальные разъяснения? На температуру кипения воды при давлении 70 кПа ( 1,7 атм. - так всем понятней) не может повлиять даже Brand. А она действительно где-то 115*С. Мне гораздо интереснее другое. Внимательно изучив довольно краткую для такого многофункционального устройства инструкцию, возник вопрос. Удивил выбор меры для щепы -- чайные ложки. Древесная щепа не сыпучий продукт, это не опилки. Хотелось бы узнать у разработчиков, как они сами представляют этот процесс отмеривания ч. л. И ещё. Если щепы надо 1-2 ч. л., то почему чашечка для щепы непропорционально большая? Извините за мою въедливость.

Сейчас навлеку на себя гнев всего форума:

Самое продуманое устройство для копчения - медицинский бикс для стерилизации инструмента. Объемы варьируются от маленьких до огромных, рыбаки уже в курсе. Материал - высококачественная нержавеющая сталь. Герметически закрывается, есть решетка для продукта (туда по дефолту кладут инструмент), а вниз, куда заливается вода - засыпаются опилки или стружка (электрорубанком за пять минут из яблони или вишни можно настругать кучу стружки на зиму). Все это устройство можно поставить либо на газ, либо на костер. Вот объясните, зачем бранду выдумывать велосипед? Про скороварку Бранд 6050 ничего сказать не могу - продуманый и качественный девайс по разумной цене, за что фирме большое спасибо. А вот за будущее коптильни я что-то сомневаюсь.

Заранее извиняюсь за негатив, жду конструктивных ответов, может кто меня разубедит?

Женщине эстетичнее видеть на кухне именно коптильню от Бранда, а не что-то приспособленное медицинское. И потом не у всех есть газ. На костре в деревне оно конечно может и без разницы, но дома на кухне не. Хочется чтоб и красиво было.

Соглашусь с Еленой и по вопросу эстетики, и по вопросу газа, т. к. не имею в квартире такового с 98 года. Но даже имея газ, вопрос дыма самый актуальный, на мой взгляд: куда его девать на кухне многоквартирки? В условиях деревни, дачи, леса, поля, речки, озера и т. д. и т. п. с этим все понятно. И не нужно говорить про отводы, дополнительные или основные: на улицу, в короб, через окно, балкон и т. д. Это не выход. Это все равно пахнет. И пахнет потом все вокруг. А тут обещают без вездесущего, во все впитывающегося дыма. Потому думаю, нет уверена - коптильня найдет своего потребителя.

Если щепы надо 1-2 ч. л., то почему чашечка для щепы непропорционально большая? Извините за мою въедливость.

Вот тут можно увидеть что не такая уж она и большая.
А тут - сколько нужно щепы.

Сейчас навлеку на себя гнев всего форума:

....

Заранее извиняюсь за негатив, жду конструктивных ответов, может кто меня разубедит?

Здесь основная идея в некой автоматизации процесса.
Меня например напрягает, что надо подбирать интенсивность нагрева бикса, следить за временем.
Да и ещё эту коптильню можно использовать как обычную скороварку или мультиварку.
Примерно такие аргументы склоняют чашу в сторону Бранда.
Хотя пример хорошей «курилки» (окуривателя-ароматизатора) давно решил из электрической ванночки для припоя, это для примера.

Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Соглашусь с Еленой и по вопросу эстетики, и по вопросу газа, т. к. не имею в квартире такового с 98 года. Но даже имея газ, вопрос дыма самый актуальный, на мой взгляд: куда его девать на кухне многоквартирки? В условиях деревни, дачи, леса, поля, речки, озера и т. д. и т. п. с этим все понятно. И не нужно говорить про отводы, дополнительные или основные: на улицу, в короб, через окно, балкон и т. д. Это не выход. Это все равно пахнет. И пахнет потом все вокруг. А тут обещают без вездесущего, во все впитывающегося дыма. Потому думаю, нет уверена - коптильня найдет своего потребителя.

Вот тут можно увидеть что не такая уж она и большая.
А тут - сколько нужно щепы.

Ну оный негодяй все же просачивается слегка, но плюсы перетягивают, а с небольшим задымлением можно побороться успешно.

А из медицинского бикса дым не просочится, он герметично закрывается, но по мне менее удобен, выше уже об этом написал.

Ну оный негодяй все же просачивается слегка, но плюсы перетягивают, а с небольшим задымлением можно побороться успешно.

Согласна.

Инструкция, стр 11:
ВНИМАНИЕ: При работе режима «ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ» небольшое количество дыма
выходит через индикатор давления, поэтому рекомендуем использовать вытяжку.

И вот что по этому поводу пишет Доплета:

И еще нужно добавить: при холодном способе копчения несильный дымный запашок все-таки наблюдается. Об этом и в инструкции предупреждают, это нормально - ведь пара нет, дым не смешивается с водой, и, пока клапан давлением не перекрылся, немного дыма успевает выделиться. Но я на эти 4-5 минут включаю вытяжку, и дыма нет!

Я очень надеюсь, что это будет действительно «не сильный дымный запашок», который в легкую сможет вытянуть моя вытяжка (а она у меня - зверь) и стирать шторы не придется

Сначала немного не по теме: друзья вернулись с Ахтубы, куда брали Бранд 6050 по моей наводке. Т. к. у них свой генератор, то скороварка полностью себя оправдала - быстро накормить 6 человек получилось. А вот для копчения используют биксы, причем много. Потому как рыбы много, а если бы была электрическая - то с таким объемом не справиться.

Здесь основная идея в некой автоматизации процесса.
Меня например напрягает, что надо подбирать интенсивность нагрева бикса, следить за временем.
Да и ещё эту коптильню можно использовать как обычную скороварку или мультиварку.
Примерно такие аргументы склоняют чашу в сторону Бранда.
Хотя пример хорошей «курилки» (окуривателя-ароматизатора) давно решил из электрической ванночки для припоя, это для примера.

Ну для окуривателя есть специальные свечи и керамическиек емкости. А к биксу я давно приноровился и это дело опыта - подобрать режим.

Наше поколение было просто вынужденно проявлять чудеса изобретательности и приспосабливаться ко многому ввиду тотального дефицита и недостатка финансов. Так что, если теперь у меня есть возможность приобрести прибор, который специально предназначен для копчения, то я не буду ничего такого городить. Хотя у меня в кладовке и валяется наплитная скороварка, которую тоже приспосабливают для копчения.

Ну для окуривателя есть специальные свечи и керамическиек емкости. А к биксу я давно приноровился и это дело опыта - подобрать режим.

Ну если есть опыт с электроплиткой, то может чужой опыт меня и подвиг бы присмотреться подробнее к биксу.

Ну мужикам же вечно в самые дебри надо залезть... Нам ведь девушкам надо, чтоб маленькая красивая кастрюлька стояла на кухне, была проста в управлении и вкусно готовила. И все! Че полемику то разводить?

Сначала немного не по теме: друзья вернулись с Ахтубы, куда брали Бранд 6050 по моей наводке. Т. к. у них свой генератор, то скороварка полностью себя оправдала - быстро накормить 6 человек получилось. А вот для копчения используют биксы, причем много. Потому как рыбы много, а если бы была электрическая - то с таким объемом не справиться.

Но ведь идея этого девайса копчение в квартире и не в промышленных маштабах. А именно на ужин (завтрак, обед) для семьи. А когда в квартире только электричество и плита из стеклокерамики, то этот прибор очень кстати. Просто вы не учитываете разных условий жизни разных людей.

Было три с половиной мужика на форуме и тех расшугали... И так девочки о чем это мы...?

Не бойтесь, я так сразу не уйду - я настырный. А по поводу бикса - подумайте, я недавно славный кусок сала в нем закоптил, жена и ребенки были очень довольны и на завтрак и ужин реальный сытный бутерброд. Такой кусок я бы в скороварку точно не поместил. И рыбку копчу - она ведь вкусная и на столе смотрится когда целая. А кусочками - не представляю. Допустим, скумбрию часто копчу свежемороженую.

не вынесла душа старого технаря. Рискую навлечь на себя гнев женской аудитории форума, но выскажусь в защиту так ненавидимой большинством женщин физики (если говорить точнее -- термодинамики). Какие могут быть официальные разъяснения? На температуру кипения воды при давлении 70 кПа ( 1,7 атм. - так всем понятней) не может повлиять даже Brand. А она действительно где-то 115*С.

Ну раз мужчины считают, что женщинам физика не по нраву, то приведу в ответ отчет мужчины (думаю, Вячеслав будет не против) по его эксперименту измерения температуры нагревательного элемента в скороварке Brand 6050:

Нашел время для экспериментов.

Исходные условия - измерения производятся мультиметром MASTECH M890C+, прилагаемой к прибору термопарой открытого типа К1-89. Термопара прикреплена магнитом к нагревателю, расстояние между нагревателем и головкой термопары - 2 мм. Температура окружающей среды 27 град. С. В качестве продукта залито 0,5 литра воды. Крышка закрыта. Клапан в режиме «высокое давление».

Программа Рис - температура поднимается до 155 градусов, загорается индикатор «нагрев» (раньше мигал), температура начинает снижаться. Мигает индикатор «набор давления». При температуре 137 градусов приподнимается крышка, закрывается клапан, чуть позже срабатывает индикатор «рабочее давление». Температура со временем опускается до 100 градусов, раздается щелчок, начинается нагрев. Нагрев происходит до 118 градусов, раздается щелчок, опять остывание до 100 градусов и цикл повторяется. Если сбросить давление клапаном, нагрев проходит до 125 градусов, клапан закрывается, далее остывание и опять цикл нагрева до 118 градусов. При этом индикатор «рабочее давление» горит, никаких изменений.

Ну вот и все, малятки. Потому как не нашел отличий на других программах при закрытом клапане (проверял еще Каша/Варка на пару, Мясо, Дичь, Суп, Жарка Морепродукты.). То есть циклы температуры так и повторяются от 100 до 118 градусов.

Вывод - нефиг было мерить температуру нагревателя, надо помещать термопару непосредственно во внутрь кастрюльки, желательно в приготовляемый продукт, здесь Elena Br права, но так как у меня уплотнительное кольцо одно - жертвовать им не буду.
Вода в данных измерениях работает как стабилизатор температуры, как все знают, при повышеном давлении она кипит при более высокой температуре и дальнейший нагрев становится бессмысленным. Очень умная шайтан-машина Brand 6050 и здесь все за нас продумала.
По-хорошему стОило бы просверлить в кастрюльке отверстие и вмонтировать в нее кроме термодатчика еще и датчик давления и снимать показания в комплексе с разверткой по времени, подсоединив датчики к компьютеру, который строил бы график показаний развернутый по времени, но у меня на это дело нет лишней СВ, необходимых датчиков и адаптера к компьютеру. Поэтому не буду.

Совершенно очевидно (даже из школьного курса физики... физика в школе была и у девушек ), что температура кипения воды будет где-то 115^оС при давлении в 1,7 атм. А температура кипения более плотной жидкости (густого бульона или соуса)? А температура внутри гораздо более плотного продукта, такого, как мясо? Совершенно очевидно, что температура в 115^оС сильно усредненная. При этом давление внутри прибора не постоянно 70кПа. Производитель указывает предельно допустимое давление в 90кПа. Значит, и температуры при наборе такого давления (пусть и недолго, но) будут иными... Потому производитель и не указывает точные температуры внутри прибора под давлением (да и их измерение сильно затруднено)... Если я неправа, поправьте меня

Ну так это же домашняя коптильня.

А я разве не говорил, что в биксе дома копчу? Правда, у меня газ. с электричеством, согласен, сложнее. Тут без топикового девайса не обойтись, да

А мужикам надо чтобы было много и вкусно и наесться.

Ну так два килограмма туда убирается... куда больше то... да и вредно много копченого то есть... Хрюню целую коптиь что ли? Так это надо производство налаживать и искать сбыт продукции... Аппетит у вас однако...

Ну раз мужчины считают, что женщинам физика не по нраву, то приведу в ответ отчет мужчины (думаю, Вячеслав будет не против) по его эксперименту измерения температуры нагревательного элемента в скороварке Brand 6050:
Совершенно очевидно (даже из школьного курса физики... физика в школе была и у девушек ), что температура кипения воды будет где-то 115^оС при давлении в 1,7 атм. А температура кипения более плотной жидкости (густого бульона или соуса)? А температура внутри гораздо более плотного продукта, такого, как мясо? Совершенно очевидно, что температура в 115^оС сильно усредненная. При этом давление внутри прибора не постоянно 70кПа. Производитель указывает предельно допустимое давление в 90кПа. Значит, и температуры при наборе такого давления (пусть и недолго, но) будут иными... Потому производитель и не указывает точные температуры внутри прибора под давлением (да и их измерение сильно затруднено)... Если я неправа, поправьте меня

Я как раз тут Физика - очень хитрая наука, а Бранд 6050очень умный девайс. Допустим, мы нагрели закрытую емкость с водой до 118 градусов. Что будет? Правильно, вода закипит и кипеть будет, пока давление водяного пара не дойдет до определенной величины (правильно, до того самого давления, при котором вода кипит при заданной температуре), а если повышать давление, что будет? Правильно, кипение остановится. Закон Шарля
(там еще были Гей-Люссака и Бойля-Мариотта, но это по другой теме). Получаем полностью саморегулируемый девайс, который регулируется только температурой.

Отчего взрываются скороварки, которые на газ ставят? От того, что неисправен предохранительный клапан и бесконтрольно повышается температура. В Бранд 6050 Температура контролируется, взорваться он не может по определению.

А плотная жидкость тоже состоит из воды, которая, собственно и кипит и образует пар, который в скороварке под давлением. Все нормально.

Мне было бы интересно воткнуть термопару в продукт, да, но как я уже писАл, лишней скороварки у меня нет, да и манометр не помешал бы. Но то, что мне было нужно - я выяснил

Ну так два килограмма туда убирается... куда больше то... да и вредно много копченого то есть... Хрюню целую коптиь что ли? Так это надо производство налаживать и искать сбыт продукции... Аппетит у вас однако...

Насколько я понимаю - копчение - способ заготовки скоропортящегося продукта для длительного хранения. Можно и хрюню. Закоптить и пусть лежит себе, не испортится