Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Чего нашли?

Видимо решетки.

Ну, я имела в виду от микроволновки или другое что то

Напишу ещё и здесь. Чашу без нагревательного элемента в родной Бранд 6060 так ни разу и не использовала, зато она замечательно подошла для варки ветчины в пятилитровой Штебе, варю в ветчиннице Тескома и закрываю её же крышкой. Кастрюлька высокая, конструкция получается замечательная.))

LudMila, Простите пожалуйста, не поняла какой крышкой закрываете. Тескомовской или Бранд? И еще: у меня Unit-1210 чаша на 6л, которая без нагревательного элемента, может и мне стоит попробовать приспособить ее для варки ветчины в Штебе 5л в Тескомовской ветчиннице? Люда поделитесь пожалуйста, какую температуру Вы выставляете и какое время. Я обычно варю на плите в кастрюле для спагетти и спаржи. Термометр для воды от Тескомы вставила в специальное устройство на ножке-защепке от Биовин на край кастрюльки. Термощуп с длинной иглой втыкаю в отверстие в центре, сняв красную кнопку-уплотнитель, выставляю температуру и время на дисплее. После сигнала вынимаю и в холодную воду и т. д. по технологии. В Штебе все гораздо проще и не надо «огород городить» и следить за температурой воды в кастрюле.

Доброго времени всем обладателям чудо-коптильни.
Ничего не предвещало беды, пока не начала доставлять проблем крышка в моей любимой скороварке Редмонд. Пошла искать замену и поняла, что если существует такое чудо как скороварка+коптильня, то надо срочно брать.
До сего времени о Бранде была хорошего мнения, ибо мультиварка одноименного названия меня только радует.
С коптильней не задалось с самого начала. Получила с пятого! раза, так как в четырех были дефекты чаши (царапины, шелушение покрытия). Надо отдать должное магазину (онлайнтрейд), что они покорно перезаказывали товар. В последний раз, поняв, что я не маньячка, которая заказывает товар, отказывается, а потом опять его заказывает, прислали скороварку отдельно, чашу отдельно. Видимо кто-то из поставщиков подсунул магазину выбраковку.
Первое испытание прошло нормально. Свинные ребрышки на ГК стали изюминкой ужина. Потом решила сварить свеколку на салат (будь она неладна ). Воды набрала чуть выше штыря. Давление набралось как положено. А далее начались чудеса. Из под скороварки потекла вода. По выключении стравила давление, облазила всю посудину. Из под крышки не текло. Возле тена сухо. Скороварка работала как обычно (пошипливала только немного из клапана на ручке).
Оказалось, что вода вытекала через штырь и контакт!!! (капала из контакта на корпусе чаши).
Вот теперь внимание, технически грамотные пользователи! Можно ли включать копчение через время? Может ли высохнуть штырь и контактная группа (если да, то за какое время?)? И если контактная группа намокла, можно ли включать прибор с другой чашей в режиме скороварки?
Просто в магазине этот товар все-таки сняли с продажи (после мук со мной). Менять боюсь не будут. А у меня уже куплена вторая чаша без штыря (не говоря про опилки, запас ребер и т. п.).

Сравнение работы клапана и нагрева с Redmond

Пока решается вопрос с чашей для копчения, провожу испытания в режиме скороварки. В сравнении с редмонд 4504.
Крышка в Бранд сделана более добротно, точно не оторвется ничто. В редике у меня как раз с крышкой проблема и возникла благодаря чему появился Бранд.
Никак не могу привыкнуть к тому, что время надо устанавливать с учетом времени набора давления. И подогрев автоматически там не включается. Надо устанавливать самому. Во многом это плюс. Разогревается редик быстрее, чем жарка у бранда.
Бранд разогревается на жарке медленнее, но кажется имеет русский характер. Жарит потом так активно, что зажаристую корочку, которую я хотела видеть в редике и не могла добиться, организует легко.
Самое приятное в Бранде для меня это клапан. Его не надо открывать-закрывать. Не надо искать нужное положение, чтобы он заблокировался. Он всегда в боевой готовности. При выборе программы, предполагающей работу под давлением, он блокируется сам. Даже не надо обращать на него внимание. В редмонде у многих с этим в начале пользования проблемы.
Так что в плане скороварки у нас полная идиллия.
Вот только бы руки оторвать тому, кто упаковывал в коробку изделие. Надо же было додуматься кольцо запасное завязать узлом. Теперь оно никак не хочет принимать нормальную форму и естественно не держит пар. Благо я запаслась другим заблаговременно.

Теперь оно никак не хочет принимать нормальную форму и естественно не держит пар

А если положить на какое-то время в горячую воду, не?

Устранение протечки через контакт нагревательного штыря

Калюся, лежала. Теперь лежит в ящике до лучших времен.
Теперь отчет по дефекту чаши для копчения. Было просушено и разобрано крепление штыря. Видимо через место его крепления вода и просочилась.
Мне повезло. До нагревательной нити вода не добралась, поэтому штырь не сгорел. Я вовремя заметила капающую воду и в крышке контактной группы не было герметиком все щёли. Если бы герметичность была большей. воде ничего не оставалось бы, как подниматься выше.
Чаша фунциклирует нормально. Проверяла на рулете из грудки куриной. Теперь я её даже мыть боюсь. чтобы опять не затекло.

Подскажите пожалуйста, удалось ли кому сделать ребрышки свинные холодного копчения? Лазила по теме, но так и не нашла.
И на какой программе вы варите быстрые каши. Например, геркулесовую. Я попробовала сделать на супе под давлением. как в редике, но у меня снизу пришкварилась золотистая корочка. Видимо Брандик более агрессивно греет.

Нюансы режима холодного копчения и чаша от Steba

Подскажите пожалуйста, удалось ли кому сделать ребрышки свинные холодного копчения? Лазила по теме, но так и не нашла.
...
Видимо Брандик более агрессивно греет.

Ага, греет!
И по тому копчение в нем только горячее доступно.

Всем привет, ни кто не обладает информацией как купить решётки для копчения.
...

Brand их не продает.
А наколхозить можно из подходящих нержавеющих подставок для горячего например.
Я вот после 5 лет эксплуатации коптильни пошла менять чашу без тэна (облезла) и взяла из нержавейки от Steba - чаша 6 литров AS8 называется, подошла хорошо, чуть чуть только свободнее входит, но не болтается.
Очень довольна!
Для супов и прочего с антипригарным покрытием она в этой скороварке и не нужна, так как, аппарат как мультиварка - 6060 никакая.
А для приготовления на пару, скороварки и т. п. очень хорошо иметь нержавеющую чашу.

Спасибо девочки!
Рыбку кинула в очень соленую воду (литра на 1,5, ложки 3 соли столовых) часа на 2 наверное Потом обсушила салфеткой и закинула в коптильню. Горсть щепы, прям в руке намочила под краном, стряхнула лишнюю воду и уложила в обугливатель. В чашу налила горячей воды мл 50, включила горячее копчение. Как только клапан закрылся и крышка заблокировалась, программу отключила (минут через пять это было), ну и включила холодное копчение на 30 минут, фсе
Рыбка конечно получилась очень красивого цвета, но я хотела холодного копчения, а она все равно получилась горячего

Все правильно, в 6060 не поддерживаются условия холодного копчения, тэн всегда дает только горячий дым, холодного дыма тут нет, и отключить можно только нижний нагреватель в режиме «Холодное Копчение», потому он так и называется, но это ошибка русификации, что и приводит к заблуждению с холодным копчением. Нагрев получается меньше, но все равно температура по вашему рецепту получается высокая - под 100 градусов, а нужно 25-30, но не более 40 при холодном копчении.
Только горячее копчение в Brand 6060.

аппарат как мультиварка - 6060 никакая

так он как скороварка и шел изначально. Это просто рекламный трюк, что скороварку можно как мультю использовать. Я так на Редмонд 2 в 1 в свое время купилась. В нем без давления готовить можно, как и в Бранде 6060, но работает это не как у мультиварки. Пришлось потом Бранд -мультиварку покупать.
В 6060 я пока без штыря холодец варила, супы все варю (если лень маленькие порции варить). Надо попробовать испечь чего-нибудь. Редмонд 4504 печет бисквиты, шарлотки и т. п. божественно.

petuniya80, а про свинные ребра ну хоть относительно «холодного копчения» ничего не скажете?

Свиные ребра холодного копчения... Сложно... Можно попробовать со льдом на дно чаши, да побольше. Но принцип хк в длительном пребывании продукта в дыму..
Девочки, я давно здесь не была.

Коптилка у меня года два, все было прекрасно. Последние полгода не пользовалась. А тут захотелось копчушек. И уже второй раз пытаюсь коптить, но!!! Щепа не дымится, получается паровой продукт под давлением. Давление есть, а дыма нет.
Обидно, неужели покупать новую??? Штырь не греет.

Ксения, у меня было точно так же. Это штырь сгорел, поменяли его в мастерской, давненько было, но в гарантийный год попали, под самый конец, поэтому замена была бесплатно.

Я меняла в офисе два или три раза, а потом сказали что штырей нет, и теперь у меня две коптильни в не рабочем состоянии.

может их можно как запчасть найти? по яндексу пробежалась в магазине электроклад 1992р вместе с чашей. это конечно половина стоимости мульти ее за 3500 можно купить новую.
для юнита похожая 1590р еще попалась

Да, спасибо, видела такую чашу со штырем. Наверно, придется купить...
Только не могу понять, что именно может испортиться? Вроде, простой ТЭН..

Вроде, простой ТЭН..

так тэны перегорают...

Технические характеристики ТЭНа для самостоятельного ремонта

Всем привет и с Новым годом!
Вот и моя коптилка отказалась поджигать щепу в самый не подходящий момент, когда я заложил в нее почти кг сала... Через 3 минуты вырубило пробки, после этого она уже не включилась (((
Разбор показал наличие короткого замыкания у контактов штыря, пробоя на корпус нет. Просмотрев почти всю эту тему толкового варианта ремонта не нашел. Может все таки кто то уже ремонтировал самостоятельно нагреватель для щепы?
На али нашел вот поджигатели 220В 100Вт, размер 6х50 мм, вот и думаю заказать и впихнуть в существующий штырь. Или перемотать нихромом существующий, там сопротивление нужно 488 Ом. У кого какие мысли? Ждать дельных советов от производителей нет смысла, им выгодно, что бы мы покупали чаши целиком, или вообще новые мультиварки)))

Здравствуйте, хочу попробовать после копчения рыбы (минут на 20 примерно поставить), не открывать крышку примерно сутки, как это делают в жестяных больших коптильнях. Кто-нибудь пробовал так? Потому-что после обычного холодного копчения, точнее после снятия крышки весь дым уходит и рыба получается больше варёной, а не копчёной.

Метод холодного копчения рыбы без сваривания

На сутки я бы не рискнула, рыба нежный продукт, портится быстро. В больших коптильнях обычно на улице в прохладе работают.
Но я раньше, когда была жива моя коптильня, крышку снимала примерно через 30-40 минут. А вот перед подачей, продукт нужно около суток выдержать в холоде, чтоб вкус разошёлся вглубь. Отлично чувствовалось копчение. Попробуйте.
А вареной рыба получается не из-за быстрого открытия крышки. Просто, если выставить такое долгое время холодного копчения, штырь будет кочегарить всё это время и раскалит воздух в чаше, продукт получится горячего копчения. Для холодного нужно включить штырь на 1-2 минуты, а крышку открыть после 30-40 минут. Смесь щепы вся выгорит и за такое короткое время включения. Если продукт лежит слишком близко к штырю, то тоже прогреется от него. Можно обезопасить льдом.

Elena Br, Elena Br Здравствуйте! В октябре 2018 года приобрела через TMool(Алиэкспресс) скороварку-коптильню Бранд 6060. Трижды коптила. Всё было отлично. Сегодня не стал нагреваться штырь коптильни в чаше. Вопрос; примет ли сервисный центр в ремонт данную скороварку?. Вместо гарантийного талона есть распечатанный чек покупки. Спасибо)

Вот и ко мне пришла беда...(с) В. Высоцкий После 6 лет использования начались проблемы. После 30 минут работы выскакивает ошибка Е2 (обрыв проводов), как это вяжется не пойму (((

Девочки, подскажите пожалуйста, кто знает действующий сайт Brand, по старому адресу ООО «Брэнд» сайт не открывается, пишет, что на реконструкции.

Давно очень тут не был... Всем здоровья!
Эта посудина у меня пребывала в забвении, но вот последние пару раз были проблемы с REDMOND RMC-M4504 (она древняя, еще все на инглише) в плане выхода на режим скороварки из-за герметичности, и я вспомнил про эту. В ней коптил грудинку, скумбрию (ессно, только горячее копчение в итоге) и все вполне прилично получалось. Особенность в поедании не сразу, а как остынет. Можно (лучше) и на следующий день, если готовить вечером.
Но нужна чашка без нагрева. Родная почему-то нереально стоит за 2тр. Прочитал тут, что от штебы подойдет. А какая модель конкретно, если не трудно? Буду признателен.
Нашел, что еще от VITEK 4201 подходит, но вряд ли от нее что сейчас найти можно..
А может снять нагреватель и заглушить нержавейкой? Коптить точно ничего в ней не буду уже, баловство это варено-дымовое....

Жаль, что тема притормаживает. А я пользуюсь регулярно. Ведь не может мама стать равнодушной к своему дитяти. На Новый год была стерлядка




А сегодня кефалька

Аркадий _ру, от Steba подходит чаша AS 5 с тефлоновым покрытием и AS 8 из нержавейки. Но они тоже около 2 т. р. стоят.
Из бюджетных вариантов я к этой коптильне покупала чашу redber mcp-6 и unit usp-b61 - обе отлично подошли. Еще кто-то писал, что подходит чаша Sakura SA-PC05S.

Потерял крышку от чашечки для опилок.
Купить, наверное, уже не получится.
Чем бы заменить?
Посоветуйте какую-нибудь замену.
Может, фольга?

Всем привет. Давно не заходила, вижу тема совсем в тишине. Но может кто подскажет. В последнее время увлеклась делать сыр. Хочу сделать сыр косичку чечил. Из коптильных аппаратов только Брандик. Сегодня поставила на 10 мин на хол. копчение шарик моцареллы. Запах копчения присутствует, сыр сохранил форму, но остался абсолютно белым. Может подскажет кто как получить цвет косички как у копченого, желтенький или это нереально в нашем брандике?

Всем привет.

можно попробовать чай добавлять, он должен цвет дать...

Дурацкий наверно вопрос но попробую.. скороварка работает, как коптилка не работает,.. в ремонт сдавали, но опять не работает.. кому нибудь удалось решить проблему? Я так понимаю у меня перегорело то что на чаше находиться.. это как то меняется, учитывая что сайт производителя умер?

У МЕНЯ УЖЕ ВТОРАЯ КОПТИЛЬНЯ НЕ КОПТИТ. И В СЕРВИСАХ НЕТ ЭТИХ ШТЫРЕЙ.

И у меня две коптильни стоят на полочке, ждут чего то

Добрый вечер! Подскажите правильность действий. Хочу закоптить свиные уши. Мне их сначала отварить в маринаде, а потом коптить и на каком режиме и сколько по времени? Или просто замариновать, а потом коптить. Опять же на каком режиме и сколько по времени?

Подскажите правильность действий

Копченые свиные уши Мы коптили на ольховой стружке, под них подстилали листья хрена, а в них клали антоновку Коптили на достаточном огне 25 минут. Мировая закусь к пиву, что в горячем, что в холодном виде!...ШуМахер

Спасибо. Попробую адаптировать рецепт под электрический Бранд

Доброго времени суток! Подскажите, какая чаша подходит для этой скороварки?

Елена

Для этой скороварки можно нержавеющую купить. Я купила на Али. Ведёт себя хорошо. Но я в неё только варю суп. Соль не бросаю в чашу, а растворяю в отдельной посудине. Пятен нет.
Narkom, спасибо за полезную информацию. А датчик этот можно где-то купить?

А датчик этот можно где-то купить?

не видел, там ломаться нечему просто две пластинки)) нижний винт который залит и есть регулировочный.

до винта пока дело не дошло, а вот какой-то датчик (меня конструкция другая), напоминающий прямоугольник (держится на белом веществе) приобрёл явный коричневый оттенок.

до винта пока дело не дошло, а вот какой-то датчик (меня конструкция другая), напоминающий прямоугольник (держится на белом веществе) приобрёл явный коричневый оттенок.

Посмотри


У меня он тоже немного цвет поменял, видимо окислы. Но после подстройки работает без нареканий.

спасибо!

Для этой скороварки можно нержавеющую купить. Я купила на Али.

Алёнка212, а где купить?

я покупала у этого продавца aliexpress.ru...
Я в ней только варю. Возможно с жаркой или выпечкой могут быть проблемы, не проверяла.
Меня чаша устраивает. Для выпечки у меня есть редмонд 4504.

А холодное копчение там как происходит? Обычно же это тн холодный дым, который либо охлаждается в водяном контуре либо делают длиинную трубу, до 3-5 м и время прохождения воздух охлаждает.
Чтобы температура была 16- 22 градуса (рыба и птица 20-35 )

А тут как?

А холодное копчение там как происходит?

по факту у нас два режима горячего копчения. Сухой дым и под давлением.

Narkom, понятно. Наврали значит

Narkom, понятно. Наврали значит

ну на панели они обозначены как «горячее копчение» и «холодное копчение» поэтому и заблуждаются кто не пользовался.

Ни у кого случайно не осталось ненужной чаши с теном?

Понимаю, что всё уже, наверное, бельём – травой поросло, чему, к сожалению, способствовало неоднозначное качество всех подобных приборов, но я пока успешно эксплуатирую купленную взамен сгоревшей чашу, точнее – только начинаю осваивать (и это будет очень долго) свои запасы сделанные во время 20 лет тюремного заключения неудачного брака.

И вот что у меня сегодня произошло: Уже коптила куриные запчасти, всё отлично. Сейчас такие же поставила – комби, сперва холодное, потом горячее – травит из под крышки. Ну, думаю, теперь и меня это коснулось. Кручу, прижимаю (холодное) и так и сяк... А, думаю, была не была – открою крышку, посмотрю, что с кольцом... Открываю... ТАДААММММ!!! Я ЕГО НЕ НАДЕЛА
Надо же было всё перемыть после копчения. Перемыла.