Электрическая коптильня-скороварка Brand 6060

Vesta, Светочек, так тащиться лениво!. я и так с хлебопечкой к ним два раза в это лето моталась (((
Думаешь, надо ехать?. само не пройдет?.

АленКа, не знаю -у меня не проходило, и тоже лень ехать, но домашних копченостей хочется

Девочки, подскажите про клапан, он закрыт или открыт при копчении в скороварках? Что то я читала, читала уже запуталась.

Девочки, подскажите про клапан, он закрыт или открыт при копчении в скороварках? Что то я читала, читала уже запуталась.

А мальчикам отвечать можно? ))) При «горячем» копчении клапан закрывается, для этого мы в чашу воду и добавляем.

Юля, вроде на холодном открыт, а на горячем закрыт.

Narkom, мальчикам тож можно спасибо
у меня просто нормальной подходящей скороварки нет, а коптить оч хочется. Погуглила, вроде в любой можно, просто щепки на дно и чашу для жира ставить. А вот с клапаном не оч поняла. Получается его закрыть? А воду куда? в щепки на дно?
Горячее копчение это с подогревом, а холодное это как?

Тиллотама, так ты не в коптильне хочешь коптить? Или в ней? Там же чашечка для щепок специальная, она крепится на нагревательном элементе. Вода для горячего копчения на дно наливается, и греется вся кастрюлька. А при холодном греется только элемент, на котором чашка со щепками.

Я хочу коптить в скороварке просто вот тут начиталась, думаю вполне можно просто скороварку приспособить электро
Наверно тогда надо мне положить щепки и чуть воды налить что ли? И клапан закрыть. Поставить режим средненький типа каши какой нибудь.
Про горячее/холодное смысл поняла спасибо.

А щепки от чего будут обугливаться?

А щепки от чего будут обугливаться?

я там выше ссылку написала, по фоткам видно что от подогрева снизу они в конце концов тоже тлеют

Наверно тогда надо мне положить щепки и чуть воды налить что ли?

По ссылке фотки не увидела, а вот эту фразу не поняла-куда налить воды и куда положить щепки, в Brand 6060 щепа в чашечке, вода на дно кастрюльки.

как я понял там идет процесс который в нашей коптильне называется «холодное копчение» т. е. копчение без давления. вода там не наливается от слова совсем)))

немного не ту страницу указала
фото на первой

называется «холодное копчение»

Да нет, горячее оно. В обычной коптильне коптят на плите, на дно фольга, на фольгу щепа влажная, сверху на решетку мясо. Сначала сильный нагрев минут 10-15, потом слабый нагрев на 40-60 минут. Я так коптила в обычном казане, нормально все получилось, запах правда был по всей квартире. Экспериментировала эт я, люблю я экспериментировать то

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=370139.0#showMsg

Да нет, горячее оно.

а у нас в принципе нет холодного))) объём камеры всего 6 литров, поэтому любое копчение у нас горячее, только в вариациях варёно-копченое или просто горячее копчение.

vernisag, посмотрела описание супер!
Так что мне с моей скороваркой то делать теперь
Положить на дно фольгу и мокрые опилки (кстати зачем мокрые?), потом решетку и мясо из рассола.
Вниз поставить чашу для сбора жира и воды налить в нее? или рядом налить в чашечку воды?
Скороварку закрыть, клапан закрыть, включить сильный подогрев- варку на 10 мин, потом поставить режим поддержания температуры - там 80 град как раз? еще на часик?
Что будет если передержу?

Положить на дно фольгу и мокрые опилки (кстати зачем мокрые?)

Потому, что именно мокрые (влажные) дают дым, сухие просто сгорят.
Ни каких чашек с водой не нужно
Клапан, наверное лучше открыть, и тряпочку мокрую на него положить.
Минут 10-15 на сильном огне, шоб щепа начала дымить (видно будет как дымок пойдет), потом убавить источник тепла, а вот сколь градусов не знаю, не мерила я.

vernisag, а как же выше писали, что клапан закрывать?

а как же выше писали, что клапан закрывать?

Где? Мокрой тряпочкой накрыть писала.
Вы же в обычной скороварке собираетесь коптить, да? Или в бранд 6060?

вроде на холодном открыт, а на горячем закрыт.

вот выше писала Vesta
у меня китайская скороварка нонейм какая то на 5л и на 4 л и на 5 ЛЛ есть

а у нас в принципе нет холодного)))

В принципе нет, но режим называется так и при нем воду не льем, давление не набирается, клапан не закрывается-так?

Vesta, а когда горячее клапан закрыт? И вода?

Тиллотама, при горячем копчении, наливаем стакан воды и клапан закрываем.

клапан закрываем

Не закрываем, а он сам закрывается, давлением от пара.

наливаем стакан воды

Стакан это много, я наливаю примерно 50 мл.

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 13:44

а когда горячее клапан закрыт? И вода?

При горячем от кипения воды набирается давление и клапан закрывается.

Тогда положу фольгу, насыплю мокрых опилок, рядом поставлю стаканчик с водой, решетку и на нее мясо
и режим «говядина» что ли включить
там 40 мин и под давлением греет сначала сильно, потом средне.
клапан закрою.
Сойдет?

Не закрываем, а он сам закрывается, давлением от пара.

Ксюш, я имела ввиду установить в положение «Закрыто», тогда и при наборе давления он закроется

По всей вероятности сгорел дополнительный тэн для обугливания щепы который идет. Все говорят что меняли его уже. Но я его нигде найти не могу. Обращался в представительство в Москве которое, мне говорят что ТЭНы им не поставляет завод уже с февраля месяца, рекомендуют поменять чашу. Просто она стоит половину скороварки. Может кто знает где можно приобрести этот ТЭН или может какие аналоги есть его? За ранее благодарен!

SerZM, а может там просто провод отвалился?..

SerZM, а может там просто провод отвалился?..

Да в том то и дело что все целое разбирал, смотрел. Даже не понятно почему не работает? Видать сама нить вольфрама внутри перегорела или еще чего. В общем снаружи все как новое, но не греет.

Вот и вторая коптильня отказалась работать, прочитала что нет в сервисе ТЭНов, позвонила чтоб просто так не ездить, долго слушала музыку, так ни кто и не ответил. Что делать-не знаю.

Vesta, здравствуйте.
Напишите мастеру на электронную почту

Тем, кто ищет чашу для тушения- подходит чаша Redber MCP 6. Села прекрасно, дешевая. Если не найдете, в лс дам наводку.

А мне позвонил мастер и сказал что штырей нет и выход только купить новую чашу, а она почти как вся скороварка стоит.

Vivita,
Доброго времени суток! Прошу дать ссылку на замену чаши без тэна для коптильни Brand 6060.

Сегодня испытала коптильню, засыпала 1ч. л щепы, таймер 30 минут. Открыла крышку и удивилась, крылышки белые, пара щепочек только почернели, остальные остались как есть. В чём может быть дело, добрые люди, подскажите...

Анастасия1011, не хочу пугать, но возможно штырь не работает

засыпала 1ч. л щепы

Может мало щепы я больше всегда кладу.

Да, Вы правы... сгорел ТЭН, проверил муж, не греется, фиолетовый стал... при первом же использовании блииин ((Поеду назад сдавать, 14 дней ещё не прошло с момента покупки. Очень жаль, завтра днюха у дочки, хотела побаловать её и родню.

Размеры чаши и список совместимых моделей мультиварок

Тем, кто ищет чашу для тушения- подходит чаша Redber MCP 6. Села прекрасно, дешевая. Если не найдете, в лс дам наводку.

По вашей наводке купил эту чашу. По сравнению с той, которая идет в комплекте вместе с тзном, у этой ободок (обичайка) немного уже. По остальным параметрам все нормально. Вчера вставил её и поджал крышкой. К сожалению, крышка «хлябает» и не сидит монолитно как комплектная... Возможно, что подбор силиконового уплотнительного кольца поможет решить эту проблему...
Вы уже пробывали в ней готовить?
Нашел кольца, где указаны размеры и виден профиль. Подробности в личку.
Вот размеры нашей чаши : диаметр по ободу - 240 мм, диаметр самой чаши - 223 мм., высота - 161 мм.
Чаши типоразмера 6 литров
Подходит к мультиваркам объёмом 6 литров:
Ariete PCE-420
Brand 6060
LandLife YBW60-100A, YBW60-100A1, YBD60-100A, YBD60-100A1, YBE60-100A, YBU60-100A
Marta MT-1930 и MT-1931
Redmond RMC-M30
Sakura SA-7761, 7760
Saturn ST-MC9181
Unit USP-1080D, 1200S, 1210S, 1220S
Vitesse VS-3005, VS-3006
 и к другим, имеющим внутреннюю чашу с такими габаритными размерами:

подходит чаша Redber MCP 6 = разброс цен на эту чашу от 300 до 5000 (по поисковику, скорее всего за 300 рублей вы получите не совсем то, чо хотите, но оставим на совести продавцов.) родная стоит 2300, может не стоит пытаться впихнуть невпихуемое?

Redber MCP-6. Подошла идеально. Закрывается под давлением отлично. Готовлю только в ней!

Redber MCP-6. Подошла идеально. Закрывается под давлением отлично. Готовлю только в ней!

Уточнил, что кольца уплотнительные бывают 5 мм и 7 мм. Возможно дело в этом. Сегодня вечером замерю дома и сообщу. Кстати, у меня в комплекте было уже два кольца, хотя в комплектации указано одно кольцо. Много информации по расходным материалам на робоповар.

Я не меняла кольцо. Какое было установленно изначально вытащила, помыла, обратно поставила. Всё. Никаких танцев.

Вчера все замерил. Стандартная чаша - ее высота 161, как и написано на робоповаре. Кольца с толщиной буртика 5 мм. Чаша Redber MCP-6, которую я купил, оказалась с высотой где то 160 мм... Если их поставить рядом на ровную поверхность, то видна разница в высоте. Поэтому и не поджимается.

Я не меняла кольцо. Какое было установленно изначально вытащила, помыла, обратно поставила. Всё. Никаких танцев.

Для тех, кто хочет купить дополнительно чашу для нашей коптильни, воспользуйтесь советом Vivita - Redber MCP-6. Мои сомнения по поводу не совсем плотного прижима крышки к чаще развеялись экспериментом. Налил воды и вскипятил. Давление набралось и крышка застопорилась.

Где можно купить четырехъярусная решетку (без решеток)? А то точечная сварка на двух ножках отлетела.

ksenia_br, День добрый, подскажите, на Brand6060 сгорел тэн в чаше. Не подскажете как чем заменить? Где приобрести? Купил бы два. Спасибо.
P.S. Вроде нашёл контору, которая занимается изготовлением «пальчиковых» тэнов от 5ти штук. У кого бы и как узнать ТТХ наших тэнов? Размеры и сам могу промерить (длина, диаметр), мощность где то выше вычитал - 100Вт, а вольтаж? Поделитесь кто знает.

Извините, пожалуйста, что влезла со своей бедой в вашу тему. Честно говоря, хотела написать Ксении в личку а получилось вот так. ksenia_br, Ксения! Помогите мне пожалуйста. Если я не по адресу, направьте к человеку в вашей компании, который этим занимается. Прошлым летом, в августе я купила прямо в Видео Бранд шнековую соковыжималку. Дома у нас Хьюром, а эту хотела на дачу, чтобы делать пюре из ягод-помидор. Первая же попытка привела меня в ужас. Не выходит жмых, сок немного льется, но внутри образуется каша, как засор в раковине. Надо разбирать, мучиться с этой кашей, где вперемешку жидкость и гуща, чистить-мыть соковыжималку, но после первого же стакана сока все повторяется, а жмых намертво застревает в трубке, его оттуда приходится каким-нибудь карандашом выталкивать. Я очень расстроилась, позвонила в компанию, мне сказали: обоащайтесь в сервис. В сервисе на Каширской мне поменяли силиконовую«заслонку». Ничего это не помогло. Жмых не выходит. При первом же стакане сока намертво застревает в трубочке. Я опять обратилась в сервис. Там мне говорят: ну стакан сока-то вы можете выжать? Могу. Ну так что вам еще надо? Мне надо, чтобы я могла на даче переработать пару килограмм помидор или смородины. А не разбирать ее после каждого стакана. Опять принесла ее в сервис. Мастер Сергей выдал мне новый контейнер, сказал, что в моем слишком маленькое отверстие для выхода жмыха. Однако с новым сосудом соковыжималка не может работать, тк не закрывается верхняя крышка. Видимо, у него другая высота. Мастер разводит руками и говорит, что не сожет мне помочь. объясняет мне, что такова конструктивная особенность этой соковыжималки. Однако, Такой вариант работы соковыжималки меня никак не устраивает. Жмых должен выходить. Это точно. Я по Хьюрому это знаю. Я не собираюсь использовать ее в промышленных масштабах, но для моих целей она оказалась явно не пригодной. Мотор работает, к мотору претензий нет. Раз я не могу ее отремонтировать, могу ли я ее сдать и получить назад деньги? Гарантийный срок еще не закончился. Какие требования я должна соблюсти, чтобы вернуть вам это товар? Помогите советом пожалуйста. Мне очень надоело зря мотаться на Каширскую. Недостаток, который есть в этой соковыжималке, отремонтировать невозможно

Ольга, эта тема про коптильню, вам наверное сюда

hlebopechka.ru...

А у меня вона какая скумбрия получилась красиивая

vernisag, Какая красота!!! А поподробнее можно? У меня такая красивая никогда не получалась.

Алгоритм копчения рыбы с пропорциями рассола

Спасибо девочки!
Рыбку кинула в очень соленую воду (литра на 1,5, ложки 3 соли столовых) часа на 2 наверное Потом обсушила салфеткой и закинула в коптильню. Горсть щепы, прям в руке намочила под краном, стряхнула лишнюю воду и уложила в обугливатель. В чашу налила горячей воды мл 50, включила горячее копчение. Как только клапан закрылся и крышка заблокировалась, программу отключила (минут через пять это было), ну и включила холодное копчение на 30 минут, фсе
Рыбка конечно получилась очень красивого цвета, но я хотела холодного копчения, а она все равно получилась горячего

Рыбка очень красивая получилась, но холодного копчения в этой мультиварке коптильне не получится никогда, т. к. слишком высокая температура обработки, а хол. копчение длительное и t* не выше 23-25*

Девочки, я в контейнер для щепы добавляю чуть-чуть заварки и сахара (вместе со щепой). Цвет получается очень красивый.

заварки и сахара

Я пробовала, ага, цвет красивее получается, правда отмывать потом чаплышку эту сложнее, сахар запекается.
А я сегодня решила, что надо достать брандик то, консервов в баночках наделать, рыбных, с курочкой

Всем привет, ни кто не обладает информацией как купить решётки для копчения.
Куда то засунули и с концами, хотел закоптить рыбки и полная засада

У вас микроволновка есть? В комплектации микроволновок с грилем идут круглые решетки, на высоких ножках. Думаю вполне можно использовать. Спросите у знакомых, эти решетки обычно валяются без дела ими мало кто пользуется.

Печка есть но что то решёток не помню в ней.
В общем попадаос, придётся что то колхозить.



Ни кто не знает, Бранд их не продаёт отдельно?

придётся что то колхозить.

Можно просто скатать несколько шариков из фольги, положить на дно, а сверху рыбку.

ни кто не обладает информацией как купить решётки для копчения.

На оф сайте может и продают