Сардельки домашние, варено-копченые (Brand 6060)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Филе куриное

800 г

Сливки

200 г

Белок яичный

2 шт.

Крахмал картофельный

2 ч. л.

Чеснок

3 зубч.

Соль, перец, специи

по вкусу

Способ приготовления

Филе нарезать на небольшие куски, а затем вместе с крахмалом, сливками, белками и специями (у меня - аджика, пажитник, хмели-сунели, соль и перец) измельчить в блендере. После этого вмешать пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Получится вот такая смесь

Набиваем сардельки

и укладываем их на решетки коптильни

Мне хотелось, чтобы сардельки были лишь слегка подкопчены, поэтому я включила сначала программу "Холодное копчение" на 15 минут, а потом еще 15 минут "Пар с давлением". Вполне было бы достаточно и десяти минут, т. к. некоторые сардельки переварились и треснули. Но во вкусе не проиграли!

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10 штук

dopleta!
Вкуснятина!!! Минут 5 любовалась картинками, не могла оторваться и только сглатывала слюну.
На вид классические сардели, а как на вкус? Напоминают магазинные?
Утащила в закладки. Скорее бы Вадим сделал свою коптильню, а то не доживем, слюной захлебнемся.

Напоминают магазинные?

А Вы ели магазинные из куриного белого мяса? И копченые? Я - нет. Поэтому с магазинными не могу сравнить. Они очень вкусные и ароматные, всем моим очень понравились, но лично я не очень люблю белое мясо, на мой вкус - хотелось бы сочнее.

А если добавить чуть-чуть свиной грудиночки?

dopleta, a что использовали в качестве оболочки для сарделек?

Прелесть! ... огромное спасибо!

dopleta, a что использовали в качестве оболочки для сарделек?

В магазинах продаются пакетики для колбасок по-французски. причем со специями. Я когда буду готовить эти сардельки, хочу воспользоваться этими оболочками. В Ашане продаются 100%. я там их приобретала.