Рогалики песочные с мармеладом

Категория: Выпечка
Рогалики песочные с мармеладом

Ингредиенты

Мука
3 ст.
Масло сливочное
200 г
Сметана
200 г
Сода (погасить уксусом)
1/2 ч. л.
Мармелад пластовый
500 г
Пудра сахарная (для посыпки)

Способ приготовления

 В муку добавляем масло, порезанное кусочками. Рубим смесь до состояния крошки. Добавляем сметану и соду, погашенную уксусом. Все хорошо перемешиваем (делаем это быстро).
 Тесто делим на 12 булочек. Каждую булочку раскатываем в виде круга, разрезаем на 8 секторов. На широкую часть сектора кладем брусочек мармелада и сворачиваем в виде рогалика.
  Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.

Программа: Выпекаем в предварительно нагретой до 180оС духовке до бледно-золотистого цвета.
Время приготовления: 1 ч.
Порций: 96 шт

Примечание

.
.
Как все это случилось...

 Делал ревизию старых рецептов... и нашел этот - всем, наверное, известный с давних времен.  Сразу вспомнилось детство...  Когда пекли эти рогалики, казалось, что вкусней ничего и быть не могло.  
 Решил испечь, - и не пожалел. Рецепт простой, готовятся рогалики очень быстро. А воспоминания, которые возникли в ходе приготовления, были просто бесценны!

Кстати, у данного рецепта, в процессе его внесения на наш форум, появилось новое название: "Рогалики с мармеладом "Песочница"" (c) Stern   .
Рогалики песочные с мармеладом

Рецепты с похожими ингредиентами


Лика
Это мое детство!!!
Обожала эти рогалики и мармелад для них покупался в коробочках яблочный.

Интересно, а какой сейчас в них мармелад можно положить, того «из детства» и в помине нет....

poiuytrewq
Это мое детство!!!
Обожала эти рогалики и мармелад для них покупался в коробочках яблочный.

Ага, помню. Такие прямоугольные картонные коробочки красно-желтого цвета. А еще в таких коробках был зефир ванильный; по три штуки в каждой коробке... Э-эх-х...

Интересно, а какой сейчас в них мармелад можно положить, того «из детства» и в помине нет....

Сейчас тоже пластовый мармелад продают; и разнообразия больше, - яблочный, сливовый, абрикосовый...

obgorka_gu
Это мое детство!!!
Обожала эти рогалики и мармелад для них покупался в коробочках яблочный.
Интересно, а какой сейчас в них мармелад можно положить, того «из детства» и в помине нет....
А разве со своим мармеладом не получится? У нас же целая темка по мармеладам!
А у меня мама добавляла повидло из гуавы, такую экзотику нам привезли 3 коробки, это повидло, как мармелад резался и добавлялся в рогалики. Я маленькая терпеть его не могла слишком сладкое было и рогалик разворачивала а начинку оставляла маме Эх надо ребенка подбить бабулю на рогалики раскрутить, чего то ностальгия пробила...

poiuytrewq
А разве со своим мармеладом не получится? У нас же целая темка по мармеладам!
Думаю, что будет еще вкуснее!

Эх надо ребенка подбить бабулю на рогалики раскрутить, чего то ностальгия пробила...

 

Целестина
Накрутила сегодня этих рогаликов. При том, что я разделила все тесто на 8 булочек, рогалики вышли как мизинчик... это ж какие они были бы, если бы на 12 булочек разделила
Спасибо за рецепт, очень вкусно

poiuytrewq
При том, что я разделила все тесто на 8 булочек, рогалики вышли как мизинчик... это ж какие они были бы, если бы на 12 булочек разделила

Я раскатываю каждую булочку очень тонко, - тесто довольно эластичное... но вы правы... размером они с толстенький мизинец. Объем, большей частью, создается тем самым брусочком мармелада в начинке. Иной раз я оборачиваю его всего 1 - 1.5 оборотами теста, но хуже они от этого не становятся.

Спасибо за рецепт, очень вкусно

На здоровье! Рад, что вам понравилось.

shoko11
Недавно только делала рогалики 2 раза по этому рецепту, очень вкусно. Самодельный мармелад к тому моменту слопали, поэтому использовала готовое повидло яблочное и конфитюр из манго (у нас на развес продают). С повидлом понравилось больше, конфитюр потек.

ШуМахер
Это мое детство!!!
Обожала эти рогалики и мармелад для них покупался в коробочках яблочный.

Интересно, а какой сейчас в них мармелад можно положить, того «из детства» и в помине нет....

Лик, есть такой мармелад, пластовый, я осенью покупала, недавно делала такие рогалики. Даже где-то ыфотки есть в глубинах нашего форума, вот только не вспомню где.... склероз....

poiuytrewq
... поэтому использовала готовое повидло яблочное...

Я раньше, когда не мог найти пластовый мармелад, покупал обычный желейный и делал трубочки с ним. Правда, этот мармелад приходилось заворачивать в тесто, - в противном случае он бы весь вытек. Было очень вкусно!

poiuytrewq
... недавно делала такие рогалики. Даже где-то ыфотки есть в глубинах нашего форума, вот только не вспомню где.... склероз....

Вот тут hlebopechka.ru..., правда из дрожжевого теста, но очень отменные!

Калюся
бабулю на рогалики раскрутить,

 

А мармелад пластовый - яблочный, абрикосовый я покупала в «Утконосе». Часто там бывает.

Лика
poiuytrewq, ШуМахер
А явки, адреса, пароли мармеладные, кто сдаст?

Анис
Лика, в Утконосе был весь этот ассортимент мармелада. Правда, иногда он заканчивается, но довольно быстро пополняется.

poiuytrewq
poiuytrewq, ШуМахер
А явки, адреса, пароли мармеладные, кто сдаст?

Я покупал в «Реале».

Фрезия
Очень вкусные рогалики получаются. Делаю без соды. И еще использую для начинки молотые грецкие орехи с сахаром

poiuytrewq
И еще использую для начинки молотые грецкие орехи с сахаром

А как эту смесь заворачиваете, конвертиком?..

Фрезия
Смесь рассыпчатая, но проблем с этим никаких не возникает. Ложечкой выкладываю, можно немного прижать, но я просто заворачиваю тесто. Мне нравится вкус и аромат орехов в песочном тесте.

serebro
Я не нашла пластовый мармелад, решила рискнуть с обычным фабрики «Ударница». Никуда не вытек, всем рогалики понравились, и дома и на работе. Все говорили, что в детстве ели такие


Рогалики песочные с мармеладом

poiuytrewq
serebro, отлично! ЗдОрово, что рогалики всем понравились. И вообще, эти рогалики из серии «как семечки», - начнешь есть и уже не остановишься...

serebro
Правильно подмечено!

орешек
Девочки в ДИКСИ продается пластовый мармелад с разными вкусами, если не ошибаюсь 36руб. коробочка, по весу не помню, но его там достаточно

poiuytrewq
Девочки в ДИКСИ продается пластовый мармелад с разными вкусами...
А фото коробочек есть?.. А то глаза разбегаются все время, - не знаешь что ищешь.

serebro
Рогалики песочные с мармеладом

Я вчера сходила в Дикси, посмотрела. Там продается мармелад «Бутербродный». Но я почитала состав и он практически не отличается от обычного мармелада, у него просто форма единого куска.

орешек
Serebro - это именно тот мармелад, я его беру часто именно для начинки рогаликов, он ведет себя также как пластовый мармелад - ничего не вытекает и не плавится - так что смело можно брать

serebro
Говоря по секрету я его вчера и купила, не удержалась

орешек

serebro
Рогалики песочные с мармеладом

А вот итог!

орешек
Отлично А как на вкус? Как повел себя мармелад? На фото вроде не видно чтобы повытекал - поделитесь впечатлением пож-та

serebro
Мармелад вообще никуда не убежал. Отличные рогалики получились.
Я не стала посыпать сах. пудрой, так как не люблю очень сладкое.
Вообще мне очень нравиться сочетание несладкого теста и сладкой начинки.
Я их второй раз делаю и однозначно буду и дальше.

poiuytrewq
serebro, отличный результат! Рогалики - загляденье, - один к одному.

Натусичка
А я делала такие рогалики с вареньем из айвы, кусочки айвы тоже очень хорошо ведут себя в рогаликах, а вкус...!!!

serebro
Это ж надо еще айву где-то найти, а потом из нее варенье сварить.

Натусичка
serebro, я прошу прощенья, но у нас она растет, также как и абрикос, вишня, черешня, яблоко, груша, слива и др. фрукты. Но как-то раньше я на неё внимания не обращала... а зря... в этом году и насушила в сушилке (это что-то!) и варенье сварила. Резала пластинками, засыпала сахаром и варила в 3 приема. Как я жалею, что серьезно к ней раньше не отнеслась! Это непревзойденная начинка для пирогов, выпечки! А ещё я делаю так: яблоки очищаю от кожуры, режу кубиками (не крупно), выкладываю на разогретую сковородку, посыпаю сахаром и прижариваю, затем добавляю айву, ванильный сахар, ложку коньяка и, помешивая, продолжаю обжаривать (не очень долго). Муж сказал, что вкуснее начинки ещё не пробовал.... а у меня идея, положить в начинку ещё и вишенок (замороженный, без косточки), ну люблю я их.... да и кислинку они дадут шармовую!!!

serebro
Ну лучше поздно, чем никогда!
Я думаю летом на рынках и у нас айву можно найти. Наверно еще ее в компоты вкусно добавлять.
Эххх! Вкуснота! Прям представила и на слюну изошла

poiuytrewq
А ещё я делаю так: яблоки очищаю от кожуры, режу кубиками (не крупно), выкладываю на разогретую сковородку, посыпаю сахаром и прижариваю, затем добавляю айву, ванильный сахар, ложку коньяка и, помешивая, продолжаю обжаривать (не очень долго).
А может поподробнее и отдельной темой?.. Я бы тоже такую начинку попробовал...

Натусичка
Ну лучше поздно, чем никогда!
Я думаю летом на рынках и у нас айву можно найти. Наверно еще ее в компоты вкусно добавлять.
Эххх! Вкуснота! Прям представила и на слюну изошла

Если увидите, не сомневайтесь! Вещь обалденная: и в варенье, и в компоты, и так, похрустеть (в сушилке). К моему стыду только в этом году узнала, что айва бывает разных видов, я уже попробовала грушевую и яблочную, обе.

А может поподробнее и отдельной темой?.. Я бы тоже такую начинку попробовал...
А я уже эту начинку где-то выкладывала... только вот не помню, где именно, ещё наркоз не отошел...
Да, кстати, если у кого нет айвового варенья, можно смело добавить грушевое или яблочное, если оно густое (дольками).

Klementina
Классные рогалики! Из детства!!! Я прям помню, как мама их крутила, а я мармелад всегда таскала;) Мои дети с молоком лопали, за ушами трещало! И никакого сахара!

Альбина
Надо бы мармелад пластовый найти С удовольствием сделаю, а пока в закладки. На противне они в размере не увеличиваются?

poiuytrewq
... а я мармелад всегда таскала;)
А я и сейчас продолжаю таскать. Сам пеку, сам таскаю

На противне они в размере не увеличиваются?
Чуток «раздаются», так что выкладывайте с промежутками на противень.

Девочки, пеките, пробуйте, - на здоровье! Спасибо!

madames
Рогалики здоровские. А обычный трехслойный мармелад подойдет? Попробую. Люблю все песочное.

poiuytrewq
А обычный трехслойный мармелад подойдет?
Только попробовать если... Некоторый мармелад полностью расплавляется и вытекает. Я в таких случаях не рогалики а конвертики делаю (полностью заворачиваю мармелад в тесто).

Спасибо!

ока
А обычный трехслойный мармелад подойдет?

неееееееееееееееееееееееееееееееееееет!!!
ну, в смысле, лучше не рисковать, это желейный мармелад, на желатине, поэтому выпечку не выдержит!
лучше тогда с черносливой, сладкой, мясистой или курагой, или фиником...

Фамилия
Отличные рогалики! Тесто нежное, песочное, чуть рассыпчатое, все, как я люблю.


Рогалики песочные с мармеладом

Мармелад есть в Ашане, стоимость на сегодняшний день - 70р.30коп.

Рогалики песочные с мармеладом

Vafelka
А у меня весь этот мармелад вытек

Фамилия
А у меня весь этот мармелад вытек
А какой ты брала? Яблочный не вытек, абрикосовый чуть-чуть, но тоже не критично.

Женечка я
Спасибо за рецептик идеальных рогаликов! Делала с айвовым повидлом-вкуснятина. Только один недостаток, моментально исчезают.

Florichka
Я помню этот рецепт еще с советских времен, тогда пластовый мармелад продавался в каждом кондитерском магазине. Очень вкусно, недавно делала.

еленас
Сделала рогалики по Вашему рецепту, спасибо, вкусные, тесто оч хорошее, делала со сливовым пластовым



Рецепты в разделе «Рогалики»

Новое на сайте