Горбуша запеченная под овощной шубкой

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Горбуша

Лук репчатый

Морковь

Специи для рыбы, соль

Оливковое масло (или растительное)

Майонез

Сыр твердый (или плавленный)

Лимонный сок

Способ приготовления

 Рыбку давно делаю по адаптированному под себя рецепту. Мои домашние очень ее любят!
  Рыбу почистить, помыть, нарезать на порционные куски, я разрезаю на кусочки шириной 5 - 6 см и обязательно по хребту.
  Куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, хорошо натереть оливковым (растительным) маслом, посолить, втереть рыбные специи.
  Оставить мариноваться на 40 минут.
  Лук почистить, нарезать четверть кольцами. Морковь почистить, нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости.
  Замаринованные куски рыбы выложить на противень, сверху смазать каждый майонезом. Сверху выложить на каждый кусочек по паре чайных ложечек заджарки. Посыпать натертым сыром.
  Запекать в предварительно нагретой до 200 С духовке минут 20-25. Ориентироваться на свою духовку, но главное - не пересушить! Я иногда минут 20 запекаю, а потом на три минуты включаю гриль до образования красивой корочки.
 

  Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Горбуша, фаршированная грибамиГаша

Горбуша в сметанеTATbRHA

Горбуша под шубкой в мультиварке Bork u700tatita

fomca Аппетитно вкусно!!! Спасибо за рецепт!
 Сколько не готовила горбушу-всегда суховатой получалась, попробую по вашему рецепту.

Melisa72ru, попробуйте, я думаю, что вам понравится!

Как аппетитно, хоть сейчас беги за горбушей.

Как аппетитно, хоть сейчас беги за горбушей.

ага, фото очень очень «вкуссное», дразнящее

Приготовила я всё это в мультиварке на выпечке. Муж, который категорически не принимает в нежаренном виде курицу и рыбу, умял за милую душу. Сегодня опять размораживаю горбушу.

жирафка , очень-очень рада, что угодили мужу.... ох и привереды же они!!!

В общем как я её вчера приготовила: лимоном не сбрызгивала, что-то моим мужикам не нравится с ним рыба, на слой морковочки с лучком положила ещё рядок картошечки и чуть-чуть смазада майонезом. Всё осталное, как в рецепте. В мультиварке 15 минут на выпечке и 20 на тушении. Объедение. Остался одна порция мне на обед. И муж опять ел НЕ ЖАРЕНУЮ рыбу, что меня очень радует в плане здоровья. Ведь женат уже больше, чем жил с мамой, но вот только сейчас потихоньку меняются пищевые привычки.

А я запекаю горбушу немного в другой шубке Филе горбуши нарезаю порционными кусками, кладу в чуть смазанную маслом растительным форму (глубокий противень) шкуркой вниз. Сверху посыпаю спец приправой«Лимонная приправа к рыбным блюдам«от «Санта Мария»(к рыбным блюдам только её беру-никогда не подводит). Потом прикрываю слоем припущенными лука и морковки (нарезанной полосками). Заливаю заправкой: яйцо+молока чуток+майонез+муки пшенич.=всё хорошо перемешиваю. Поверх заправки посыпаю тёртым сыром. И в духовку на 20 мин. Всё! Принимайте угощение!



Это блюдо можно и на праздничный стол-самые привереды и то лопают за милую душу!

Светлана, спасибо за рецепт! Для меня это стал дежурный способ приготовить рыбу. Причем не только горбушу. Спасибо!
Готовлю в скороварке. Получается замечательно!

*Карма,
Людмил, а в какой скороварке и как? ))

Лена, у меня скороварка Мулинекс. И как в рецепте Жирафка писала - 15 минут на жарке только одну сторону рыбы, желательно кожицей вниз. А потом смазываю майонезом, закрываю зажаркой (можно поджарить отдельно в сковороде) и немного тертого сыра. А дальше тушение 20 минут. Можно тушить и 25 минут, если много морковки с луком. Получается очень вкусно.

*Карма,
Понятно, буду пробовать)) Спасибо огромное))

fomca, Светлана, спасибо за рецепт!
Сегодня запекала красную рыбу первый раз.
Получилось вкусно и сочно.
У меня масло было подсолнечное и лучка, морковки я нажарила больше.
Без сыра.

fomca, Светлана, классный способ!
Я так обычно стейки свиные делаю. А тут купила горбушу и полезла смотреть, как её вообще готовят?!
С рыбой на Вы, не особо часто её готовлю и вообще в ней не разбираюсь.
Решила идти по привычному пути – поджарить лук и морковку и прикрыть этой шубкой рыбу. Запекала в АГ.
Только сыра не было. Остальное по рецепту
Отлично вышло! Вкусно, не сухая рыбка получилась))
Рецепт в копилочку!

свет лана, Света, вдоль хребта не разрезали?

вдоль хребта не разрезали?

Да, разрезала. Сначала поперёк на куски по 5 см, а затем каждый кусок ещё напополам вдоль хребта.
Только возле хвоста остался двухсторонний, не располовиненный. И как раз этот кусок недозапëкся, ставила ещё дополнительно на 5 минут
Учту на будущее.
А то я с рыбой дела особо не имела раньше. Теперь буду учиться в рыбке разбираться и как её готовить))
Надо блокнот купить и отдельно туда все удачные рецепты и рекомендации заносить!

А то я с рыбой дела особо не имела раньше. Теперь буду учиться в рыбке разбираться и как её готовить)) Надо блокнот купить и отдельно туда все удачные рецепты и рекомендации заносить!

собирайте понравившиеся вам рецепты в личной теме –

Мои любимые рецепты

а затем каждый кусок ещё напополам вдоль хребта.

а кожей вниз или вверх в АГ?

кожей вниз или вверх в АГ?

Упс, что-то я пропустила этот момент, не знаю, как правильно.
Я положила кожей вниз.

Кстати, и мне и мужу очень понравилась и сама «шубка» из лука с морковкой!
Даже не знаю, что вкуснее оказалось – рыба или её овощная «шуба»?!

Я положила кожей вниз.

я бы тоже положил кожей вниз...
но, у автора на фото кожей вверх... это какой-то разрыв шаблона... поэтому и спросил... а то вдруг я один такой...

Я бы однозначно положила кожей вверх. Но сейчас задумалась, вникла и поняла, что правильнее для вкуса положить кожей вниз. Соки с овощной начинки проникают сразу между мышцами рыбки.