🔎

Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты

Категория: Кондитерские изделия
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты

Ингредиенты

Кефир 300 мл
Желтки 2 шт
Сахар 4-5 ст. л
Мука 2,5 ст. л
Ванилин (по желанию) Чуть-чуть
Сливочное масло 40-50 гр

Способ приготовления

Все мы иногда забываем купить какой-то нужный продукт, а потом, когда спохватываемся, идти либо поздно, либо лень, либо ещё что-то... И тогда мы смотрим, а что же есть "подходящего из имеющегося"? И идём на ХП за рецептом. Рецепта у нас такого не нашла, но отработанная Виталинкой технология заварных кремов в микроволновке была успешно применена к продуктам, которые имелись в наличии.

Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
А имелся у нас жиденький 1% кефирчик. Добавили в него 4 ст. л. сахара (пробуйте на сладость, мне нужно было сделать крем с кислинкой, т. к. основы пироженок были чересчур сладкие). Два желтка и все взбили венчиком. Добавили 2,5 ложки муки и ванилин и ещё раз перемешали, чтобы исключить комочки.
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
И пошли в микроволновку. Три раза по одной минуте на мощности 800 Вт. После каждой минуты достали посудинку из микры и перемешали наш крем. Вот так выглядит крем после 3-х минут и трех перемешиваний. Я всегда ставлю ещё на 30-45 секунд. "Контрольных".
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
Достали. Пусть постоит 4-5 минут, добавили масло и перемешали до растворения. У меня вон, прямо из морозилки.
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
Накрыли пленкой " в контакт" и пусть остывает. Я вынесла на улицу. У нас такой колотун, что остыло минут за 15.
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
Вот такой он у нас получился. Быстренький.
Вполне приличный, хотя и бюджетненький. Лёгкая кислинка, как и было сегодня задумано. Если нужно слаще, то даже на конечном этапе легко отрегулируется сахарной пудрой.
Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты
А это уже конечный продукт, ради которого всё и затевалось.

Блюдо рассчитано на

На 20 пирожных, 2 слоя

Программа приготовления:

Микроволновая печь, 800 Вт; 3,5минуты

Примечание

Собственно ничего нового. Готовится по технологии всех заварных кремов в микроволновке от Виталинки. Огромная ей благодарность за такой замечательный способ приготовления. Но вдруг у кого-то не окажется ни молока ни сметаны, как у меня сегодня, а тортик ждёт....

И это самый кислый кефир! А если взять 3,2 %? А домашний, не дай Боже?! Это ж какая вкуснятина может получиться!

Можно взбить грамм 250 масла и добавить в него наш заварной после остывания, но тогда я бы точно варила его с бОльшим количеством сахара!

Поделиться…
*Валькир
Интересно! А кефир не свернется? Надо попробовать.
*Eta
Цитата: Валькир
кефир не свернется
Мария, Так вон там, на фотках, ничего не сворачивается, а кефир кислый был... Чего ему за минуту сделается? А после каждой минуты - перемешиваем. Я, так тем же венчиком перемешиваю, которым и взбивала.
*Tricia
Ух ты ж!
Какой нужный и быстрыц рецепт! Находка просто!
Обязательно попробую, только масло уменьшу, т. к. нам много жирного нельзя. И к НГ будут десерт или тортик!
На днях попробую и приду с отчетом.
*Eta
Tricia, Анастасия,
Цитата: Tricia
только масло уменьшу, т. к. нам много жирного нельзя.
Так я жеж делала с 40 гр. Это что для вас много?
.
*OlgaGera
Какая прелесть!
И кефир, и желтки, всё в наличии





Мне очень понравилось сепарировать яйца через шумовку. Как на картинке.
Нужно попробовать
*zvezda
Ох уж Этасвета выдумщица!! Спасибо тебе, дорогая!!
*клубничка
Света, шикарно!
*Eta
Цитата: OlgaGera
Мне очень понравилось сепарировать яйца через шумовку
OlgaGera, Лёль, ты не поверишь, оказалось, что не все лайфхаки фигня! Этот работает и я им постоянно пользуюсь!
*Eta
Цитата: zvezda
Спасибо тебе, дорогая!!
zvezda, Оль, ну пожалуйста! Тебе, я думаю, этот рецепт в последнюю очередь пригодится - ты хомяк запасливый, у тебя продукты просто так, внезапно не заканчиваются
*Eta
клубничка, Нат, он ещё на вкус хорош.....
*zvezda
Цитата: eta-007
ты хомяк запасливый
Это точно, поэтому этот рецепт для меня очень подходит! Часто остаётся кефир, или желтки ещё чаще (я к орехово- шоколадному безешному печенью пристрастилась) и это отличный вариант использовать!! А самое главное, не поверишь, но заварной крем получается только в СВЧ! Я давно заметила, все твои рецепты- как для меня написаны!! Сейчас как раз кефирчик «заблудился», опробую!!
*Плюшкин@
О, обожаю делать заварной и английский крем в свч! Из кефира даже не подумала, что получится. А последнее время у меня его запасы, я на кефирном грибке регулярно поллитра кефира сквашиваю.
Я еще иногда дополнительно пробиваю готовый крем погружным блендером (чаще делаю без масла, хотя с ним, конечно, вкуснее), вот и его можно сразу блендером вмешать. Тогда крем получается вообще шелковый по консистенции.
Спасибо! Заварной крем нам мама делала в детстве и без ничего, просто как десерт в креманке.
*Eta
Цитата: zvezda
Сейчас как раз кефирчик «заблудился», опробую!!
Ждём-с!
*Eta
Цитата: Плюшкин@
без ничего, просто как десерт в креманке.
Лен, Можно и так, но надо тогда сахара больше. Этот в пирожные идеально вписался. Вчера вечером сделала, сегодня утром - закончились!

Я сейчас остатки в морозилку засунула, может ещё и мороженое получится!
*Плюшкин@
Цитата: eta-007
может ещё и мороженое получится!
Точно! Мороженое! Я как-то экспериментировала, попробовала сделать мороженое по технологии моего любимого «Птичьего молока». Сварила заварной крем на желтках, вмешала масло, взбила белки с сахаром. И заморозила. Получился шикарный пломбир, воздушный, без всяких машинок и перемешиваний. Желатин не добавляла, мороз был скрепляющим. Рецепт очень популярный, из старинной «Работницы», наверняка есть и на сайте.
Подумала, что можно еще и из ряженки сделать.
Ну, отличный рецепт, я ж говорю У меня такой же разрыв шаблона был, когда увидела рецепт карамельного соуса на кефире\йогурте. Тоже думала свернется.
*Eta
Цитата: Плюшкин@
карамельного соуса на кефире\йогурте.
Ой, Лен, тоже люблю этот рецепт!. Вообще результат потрясающий! Ни в жизнь не додумаешься, что это!
*zvezda
Цитата: eta-007
мороженое
Для него и хотела!!
*Eta
Цитата: zvezda
Для него и хотела!!
Ты Оль, прекращай уже хотеть, а делай! Интересно же, что ты там изобретешь? Я ещё помню свои тарталетки в твоём исполнении всех цветов радуги! Чуть не упала тогда!
*Андреевна
eta-007, Светлана, а я уже сделала Но сфотать не успела, т. к. пришла соседка по даче, пожалилась, что ей срочно нужен такой крем, т. к. гости скоро приедут, практиЦки уже на пороге. Есть заготовки для заварнушек, а крем ещё не сделала. Вот я ей его и отдала, он ещё даже не остыл до конца. Но ложку-то я облизала, конечно Очень вкусный крем получился! С кислиночкой небольшой. Делала из кефира 3,2%жирности, самодельняшнего, на грибке кифирном. Сахар 5ложек, масло 60г. Вкуснотищщщща! Спасибо тебе огромное за рецепт!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения