Заварной крем из кефира в микроволновке за 3,5 минуты

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Кефир

300 мл

Желтки

2 шт

Сахар

4-5 ст. л

Мука

2,5 ст. л

Ванилин (по желанию) Чуть-чуть

Сливочное масло

40-50 гр

Способ приготовления

 Все мы иногда забываем купить какой-то нужный продукт, а потом, когда спохватываемся, идти либо поздно, либо лень, либо ещё что-то... И тогда мы смотрим, а что же есть "подходящего из имеющегося" ? И идём на ХП за рецептом. Рецепта у нас такого не нашла, но отработанная Виталинкой технология заварных кремов в микроволновке была успешно применена к продуктам, которые имелись в наличии.

 

А имелся у нас жиденький 1% кефирчик. Добавили в него 4 ст. л. сахара (пробуйте на сладость, мне нужно было сделать крем с кислинкой, т. к. основы пироженок были чересчур сладкие). Два желтка и все взбили венчиком. Добавили 2,5 ложки муки и ванилин и ещё раз перемешали, чтобы исключить комочки.

 

И пошли в микроволновку. Три раза по одной минуте на мощности 800 Вт. После каждой минуты достали посудинку из микры и перемешали наш крем. Вот так выглядит крем после 3-х минут и трех перемешиваний. Я всегда ставлю ещё на 30-45 секунд. "Контрольных".

 

Достали. Пусть постоит 4-5 минут, добавили масло и перемешали до растворения. У меня вон, прямо из морозилки.

 

Накрыли пленкой " в контакт" и пусть остывает. Я вынесла на улицу. У нас такой колотун, что остыло минут за 15.

 

Вот такой он у нас получился. Быстренький.
Вполне приличный, хотя и бюджетненький. Лёгкая кислинка, как и было сегодня задумано. Если нужно слаще, то даже на конечном этапе легко отрегулируется сахарной пудрой.

 

А это уже конечный продукт, ради которого всё и затевалось.

Программа: Микроволновая печь, 800 Вт; 3,5минуты

Порций: На 20 пирожных, 2 слоя

Примечание

Собственно ничего нового. Готовится по технологии всех заварных кремов в микроволновке от Виталинки. Огромная ей благодарность за такой замечательный способ приготовления. Но вдруг у кого-то не окажется ни молока ни сметаны, как у меня сегодня, а тортик ждёт....

И это самый кислый кефир! А если взять 3,2 %? А домашний, не дай Боже?! Это ж какая вкуснятина может получиться!

Можно взбить грамм 250 масла и добавить в него наш заварной после остывания, но тогда я бы точно варила его с бОльшим количеством сахара!

Интересно! А кефир не свернется? Надо попробовать.

кефир не свернется

Мария, Так вон там, на фотках, ничего не сворачивается, а кефир кислый был... Чего ему за минуту сделается? А после каждой минуты - перемешиваем. Я, так тем же венчиком перемешиваю, которым и взбивала.

Ух ты ж!
Какой нужный и быстрыц рецепт! Находка просто!
Обязательно попробую, только масло уменьшу, т. к. нам много жирного нельзя. И к НГ будут десерт или тортик!
На днях попробую и приду с отчетом.

Tricia, Анастасия,

только масло уменьшу, т. к. нам много жирного нельзя.

Так я жеж делала с 40 гр. Это что для вас много?
.

Какая прелесть!
И кефир, и желтки, всё в наличии
 



Мне очень понравилось сепарировать яйца через шумовку. Как на картинке.
Нужно попробовать

Ох уж Этасвета выдумщица!! Спасибо тебе, дорогая!!

Света, шикарно!

Мне очень понравилось сепарировать яйца через шумовку

OlgaGera, Лёль, ты не поверишь, оказалось, что не все лайфхаки фигня! Этот работает и я им постоянно пользуюсь!

Спасибо тебе, дорогая!!

zvezda, Оль, ну пожалуйста! Тебе, я думаю, этот рецепт в последнюю очередь пригодится - ты хомяк запасливый, у тебя продукты просто так, внезапно не заканчиваются

клубничка, Нат, он ещё на вкус хорош.....

ты хомяк запасливый

Это точно, поэтому этот рецепт для меня очень подходит! Часто остаётся кефир, или желтки ещё чаще (я к орехово- шоколадному безешному печенью пристрастилась) и это отличный вариант использовать!! А самое главное, не поверишь, но заварной крем получается только в СВЧ! Я давно заметила, все твои рецепты- как для меня написаны!! Сейчас как раз кефирчик «заблудился», опробую!!

О, обожаю делать заварной и английский крем в свч! Из кефира даже не подумала, что получится. А последнее время у меня его запасы, я на кефирном грибке регулярно поллитра кефира сквашиваю.
 Я еще иногда дополнительно пробиваю готовый крем погружным блендером (чаще делаю без масла, хотя с ним, конечно, вкуснее), вот и его можно сразу блендером вмешать. Тогда крем получается вообще шелковый по консистенции.
Спасибо! Заварной крем нам мама делала в детстве и без ничего, просто как десерт в креманке.

Сейчас как раз кефирчик «заблудился», опробую!!

Ждём-с!

без ничего, просто как десерт в креманке.

Лен, Можно и так, но надо тогда сахара больше. Этот в пирожные идеально вписался. Вчера вечером сделала, сегодня утром - закончились!

Я сейчас остатки в морозилку засунула, может ещё и мороженое получится!

может ещё и мороженое получится!

Точно! Мороженое! Я как-то экспериментировала, попробовала сделать мороженое по технологии моего любимого «Птичьего молока». Сварила заварной крем на желтках, вмешала масло, взбила белки с сахаром. И заморозила. Получился шикарный пломбир, воздушный, без всяких машинок и перемешиваний. Желатин не добавляла, мороз был скрепляющим. Рецепт очень популярный, из старинной «Работницы», наверняка есть и на сайте.
Подумала, что можно еще и из ряженки сделать.
Ну, отличный рецепт, я ж говорю У меня такой же разрыв шаблона был, когда увидела рецепт карамельного соуса на кефире\йогурте. Тоже думала свернется.

карамельного соуса на кефире\йогурте.

Ой, Лен, тоже люблю этот рецепт!. Вообще результат потрясающий! Ни в жизнь не додумаешься, что это!

мороженое

Для него и хотела!!

Для него и хотела!!

Ты Оль, прекращай уже хотеть, а делай! Интересно же, что ты там изобретешь? Я ещё помню свои тарталетки в твоём исполнении всех цветов радуги! Чуть не упала тогда!

eta-007, Светлана, а я уже сделала Но сфотать не успела, т. к. пришла соседка по даче, пожалилась, что ей срочно нужен такой крем, т. к. гости скоро приедут, практиЦки уже на пороге. Есть заготовки для заварнушек, а крем ещё не сделала. Вот я ей его и отдала, он ещё даже не остыл до конца. Но ложку-то я облизала, конечно Очень вкусный крем получился! С кислиночкой небольшой. Делала из кефира 3,2%жирности, самодельняшнего, на грибке кифирном. Сахар 5ложек, масло 60г. Вкуснотищщщща! Спасибо тебе огромное за рецепт!

Какой крем, практически из подручных средств.
И пироженки, а коржики из чего пекла? Вчера видела только заготовки.
К сметанному своих вроде приучила, надо и такой попробовать.
Спасибо за рецепт.

Андреевна, Александра, да пожалуйста! Главное, чтобы нам было вкусно, быстро и из доступных продуктов!

Тришка, Ксюнчик-дорогой
 

коржики из чего пекла? Вчера видела только заготовки

Вот из этого, только без какао, вместо орехов чуток изюма и на другой панельке:

Шоколадное печенье-кекс с орехами на кефире Вообще-то планировала испечь кекс. Хотелось быстро. Скажу скажу, что быстро - то да, а что кекс то не совсем. Получилось ближе к шоколадному бисквиту. Итак: Смешала венчиком все жидкие ингр...eta-007

eta-007, Светуль, пасиб, пошла.

прекращай уже хотеть, а делай!

Есть, мой генерал..
Токо меня из дома дёрнули..

eta-007, Светлана, вчера я решила к чаю быстренько Медовик к чаю сварганить. Выбрала свой, простейший рецепт, вот этот Кулинарный рецепт (автор nila): Торт «Медовик простейший» (рецепт из далёких 60-х).. Коржи спекла, а кинулась крем сделать, а оказалось сметаны совсем мало осталось, молоко закончилось, сгущенки тоже нет. В холодильнике только начатый пакет обезжиренного кефира, который покупала для нашего Ричика, но он не допил его. Пришлось договариваться с собакой в обмен на кусок колбаски.
Сразу с опаской отнеслись к рецепту, не представляла вкус этого крема, думала что вкус кефира будет сильно ощущаться. Но оказалось что нет, быстро и вполне себе прилично он заиграл в моем тортике.
Делала крем на 550 г кефира (сколько было), добавила не желтки, а 3 целых яйца, масло не взвешивала, кинула на глаз. Фотки не делала самого крема, а вот тортик сфотографировала, но еще не разрезанный



Света, спасибо за рецепт такого быстрого и лёгкого крема! Этот рецепт теперьбудет у меня в разряде «палочка-выручалочка»

договариваться с собакой в обмен на кусок колбаски

Гыгыгы...

nila, Нелечка! Я рада, что недоверие переросло в удовлетворение!. Но собакина жалко!
Я тоже, когда делала, не думала, что будет такой результат. Мои пироженки ночевали не в холодильнике, а на столе и наутро этот крем стал ещё интереснее! Так, что завтра этот крем тебя ещё раз приятно удивит!

Кстати! Как мороженное, он тоже вполне-вполне!

Света, крем хорош на вкус, пекла Наполеон, в этот раз использовала Пышку маргарин, на мой вкус с маслом было много лучше. Спасибо за крем!

яровая, Лена, главное, что из «подручных материалов» готовится! Чмоки! Очень рада, что понравился! А торт хорош! Неужели на пиве тесто?

Света, то самое тесто. на пиве, его много осталось, а так как завтра идем на последнюю прививку, то воздерживаемся от приема как напитка.

Наполеон, однозначно, вкуснее пива! На мой вкус, конечно!

Наполеон, однозначно, вкуснее пива!

А то...

Обалдеть, вот это рецепт. Спасибо огромное. Кисломолочка всегда есть, так что буду варить. Забрала.

Света, а, то у тебя за СВЧ?? Или коврик,

zvezda, Олюнь, атас, прячемся! Сейчас любители пива закидают нас тапками!

А мы их водочкой...

то у тебя за СВЧ?? Или коврик,

Микра? Ariston extra space crisp. А коврик.... Ну просто – термоковрик. Цвет понравился,. Яркий. По нашему, по-бразильски, глаз радует!

Иришк@, Ириш, хороший рецепт, да! Сама тащусь! Все, кто делал довольны! Делай – не бойся! Проверено неоднократно!

Ох... вот зачем я посмотрела.. классная у тебя микра.. коврик я имела в виду в самой печке.. вообще не видела таких печек, если бы попалась мне тогда, наверное купила бы... правда в моей тоже есть функция остановки вращения поддона.. а конвекция в ней есть?

а конвекция в ней есть?

Нет, нету. Мне, когда покупала, конвенция не важна была. Главное условие было – без поворотного стола. А эта ещё и печёт неплохо. Но главное – это места много!

я имела в виду в самой печке..

А в печке у меня подносик из Ашана, как ты учила...

Ой, как я удачно зашла! Очень интересный рецепт! Кефир есть, но и полторы бутылки йогурта заблудились в холодильнике)), кефир-то и в тесто пристроить можно, а вот йогурт фруктовый не известно куда)). Если «добро» на выпечку мааааленького бисквитика от домочадцев получу – сделаю сегодня же! Утаскиваю в закладки!

Prus – 2, Любаша, Дерзай! Кстати, расскажешь про йогурт, что то меня не торкнуло ни разу попробовать сделать на питьевом йогурте... Упущение! Будем исправлять...

Я в восторге. Впервые готовлю крем. Добавила ст л какао с горкой. Восторг ничего не сказать. Только что испекла на подносе бисквит шоколадный на кефире. Не знала куда еще этот кефир,)) и тут вы с потрясающим рецептом. Море благодарностей

Надежда

Оставила отзыв выше. И С удовольствием зарегилась, чтоб снова поблагодарить. Жду когда остынет и начну творить намазывать кремик. Вместо сливочного добавила растительное масло. Взбивала все время миксером.

Вместо сливочного добавила растительное масло.

Надо же! Никогда не пробовала крем с растительным маслом делать! Есть к чему стремиться!
Спасибо за отзыв. Готовьте с удовольствием!

Неюжанка, а растительное масло сильно заметно в креме? Первый раз такое просто читаю. Расскажите пожалуйста. Сколько и как добавляете.

Я вообще ноль в сладком. Сливочного не было вот пришлось экспериментировать. Все отлично вышло. Сейчас гружу отзыв. Но он слетел

Крем как остыл стал еще гуще и вкуснее. Впервые готовила пироженки. Я торт то не умею готовить. Мужу сладкоежку решила побаловать. А ведь все началось с того, что искала чтоб испечь с кефиром, когда дома шаром покати. Нашла бисквит на кефире в тик токе и вот интернет выдал ваш блог.

Неюжанка, а растительное масло сильно заметно в креме? Первый раз такое просто читаю. Расскажите пожалуйста. Сколько и как добавляете.
[/quote

Неюжанка, а растительное масло сильно заметно в креме? Первый раз такое просто читаю. Расскажите пожалуйста. Сколько и как добавляете.

.
Добавила стопку не полную и миксером взбивала.

Бисквит на кефире, рецепт не мой. В тик токе у блогерши взяла. Уменьшила в два раза ингредиенты. На два яйца. На весь поднос тонкий вышел. Яйца с сахаром взбить, добавить кефир, потом муку и какао. От себя арахис у мужа от пива остался, размяла и туда же. Ваниль чуток. Соду чуть меньше нужно. 1чл многовато и сахар бы поменьше. Липкий слишком или может это нормально. Обрезка была по 1см. Перемолола блендером. Крема и обсыпки идеально хватило. Шириной пироженки по 5см

Надежда, здорово. И рецепт бисквита интересный. Прям для микроволновки. Пироженки красивые. Персики жалко – порежу бананы. Завтра сделаю. Сегодня у нас «печенье на квасе» к чаю.
Я правильно поняла, что бисквита там один Нижний слой. Вторым ты не накрывала?

Благодарю вас за такую приятную похвалу. Бисквит на подносе один слой. А пироженки из двух слоев. В три посередине положила сливу. Ушла одна штука. И накрыла бисквитом и смазала

Неюжанка, спасибо за ответ. Пироженки прям аппетитные получились.

Так а в креме чувствуется растительное масло?

Надежда, спасибо и за бисквит и за крем и за отзывы!! Очень аппетитно выглядит!

Светлана, несу огромное спасибо за крем!
Делала на детский ДР свой любимый колибри торт с этим кремом.
Вот прямо то, что надо! Не жирный (как обычный масляный), не соленый (как с крем-чизом), не течет (как сметанный), не приторный. Еще и бюджетный
Просто СУПЕР!
Делала две порции на довольно большой торт

Наташ, я рада, что понравился. Он действительно дешевенький, но вкусный. А главное – быстрый. И для детей – ничего лишнего по вредности. Я тоже, когда лень заморачивайся с масляными кремами делаю его ко всем видам тортов.

Большое спасибо за отличный рецепт Как в анекдоте про салат из омаров и авокадо заменила кефир на залежавшийся катык, вместо желтков положила яйцо целиком, вместо сахара стевиозид, а сливочного масла в наличии не оказалось, но всё равно получилось вкусно Промазала шоколадный манник, гармоничное сочетание – шоколадно с лёгкой кислинкой. Ничуть не хуже жирного крема из отцеженной сметаны, но гораздо менее калорийно