Слоёное печенье

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

280 г

Масло сливочное

120 г

Кефир

120 мл

Сахар

1 ст. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Желток яичный

1 шт.

Ванилин

1/3 ч. л.

Начинка

Мука пшеничная

80 г

Сахар

80 г

Масло сливочное

30 г

Ванилин

1/4 ч. л.

Белок яичный для смазывания теста

1 шт.

Способ приготовления

 

Сливочное масло и кефир выдержать при комнатной температуре примерно 1 час. Масло для теста и начинки следует сразу разделить.

 

Кефир смешать с сахаром. К кефирно-сахарной массе добавить яичный желток.

 

В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и ванилином. Добавить к сухим продуктам сливочное масло. Растереть массу до однородного состояния.

Смешать обе смеси и замесить тесто. Оно получается мягкое и нежное. Накрыть тесто плёнкой и отправить на 10-15 минут в холодильник.

 

Приготовить начинку. Для этого растереть сахар, муку, ванилин и сливочное масло.

 

Тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной примерно 3 мм), Смазать его взбитым яичным белком. Распределить по поверхности пласта начинку.

 

Свернуть пласт в рулет и прокатать скалкой.

 

Рулет нарезать на порции.

 

Противень застелить пергаментом. Выложить заготовки печенья. Выпекать в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах. Ориентироваться следует на цвет готового печенья. Когда немного остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

Программа: Духовка+ручки

Порций: 12-14 шт.

Примечание

Печенье получается не слишком сладкое, нежное, рассыпчатое. К чаю и кофе – прекрасно!  
Приятного аппетита!

Галина классный рецепт – у меня даже почти все инги есть

О, Катюш, готовь на здоровье. Делается быстро, а потом тааак вкусно!

Да уже вижу, что легкотня делать

Ой какое интересное применение штрейзеля вовнутрь, а не снаружи теста.
Даже представила, какое оно рассыпчатое должно получиться
Спасибо, Галочка! Я его к себе уже закладила

Людочка, спасибо, что зашла. Дарю тебе эту вкуснятинку.

Галочка, спасибо тебе!
Спасибо за вкусняшку.
Однозначно приготовлю такую печенье!
Спасибо, солнышко!

Ритусь, очень тебе рада! Готовь на здоровье. И пусть тебе и твоей семье будет вкусно.