Кекс постный в СВЧ из ЦЗ муки

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука грубого помола или ЦЗ-мука

250 г, просеять через крупное сито.

Сахар (лучше коричневый)

150 г.

Мед (если нет меда, кладите вместо него сахар)

50 г.

Масло растительное

80 г (6 ст. л.)

Разрыхлитель теста

2 ч. л. (смешать с мукой)

Соль

1/4 ч. л.

Ванилин на кончике ножа (или ч. л. ванильного сахара)

Вода

300 мл.

Способ приготовления

 Получается очень нежный, рассыпчатый кекс, печется очень быстро (7 минут).


 Не сухой и не резиновый.


 

Примечание: в тесто можно добавить какао, кокосовую стружку (мелкую), заменить часть муки другим ее видом (делала с кукурузной) и т. п. на Ваш вкус. Экспериментируйте!

В миске тщательно смешать (взбивать не нужно) муку с разрыхлителем, сахаром, солью и ванилином. Добавить масло, воду и быстро тщательно замесить тесто (как жидкая сметана). Вылить его в смазанную растительным маслом форму (лучше силиконовую с трубой - ее смазывать не надо и печется в ней хорошо). Не заполняйте до верха - кекс при выпечке увеличится в объеме.


 

Готовить 7 минут на максимальной мощности.


 

Чуть-чуть остудите и переверните. Из силиконовой формы кекс выйдет очень легко. Украсьте по Вашему желанию


 

А здесь в тесто добавлен какао-порошок:


 

Программа: Мощность максимальная

Время приготовления: 7 мин.

Спасибо за рецепты, zalina74
Только есть у меня небольшое замечание - предложение:
Читаем:

Кекс шоколадный на кефире и ЦЗ-муке
Выпечка 7 минут на максимальной мощности.

Кекс постный в СВЧ из ЦЗ муки печется очень быстро (7 минут).

Готовить 7 минут на максимальной мощности.

Если Вы сами уже готовили по этому рецепту, то очень желательно указывать эту самую максимальную мощность, потому, что она у разных моделей - разная!

 Иначе начинается «изобретение велосипеда» - гадание о времени приготовления применительно к своей печи. Не угадал, сгорело, так жаль испорченные продукты А если есть от чего «плясать» в расчётах, то будет легче

А не в микроволновке это можно делать уж больно привлекательные рецептики, а микры у меня нет...

Нюансы мощности, форм и консистенции теста

Спасибо за рецепты, zalina74
Только есть у меня небольшое замечание – предложение: Если Вы сами уже готовили по этому рецепту, то очень желательно указывать эту самую максимальную мощность, потому, что она у разных моделей – разная!
 :-

Цитирую инструкцию к своей СВЧ (Panasonic-NN-GD576M)% "Выходная мощность: Микроволновой режим*: 1100 Вт

• Тест IEC[/i]
  
  Почему я не указала мощность своей СВЧ? Потому что заявленная производителем мощность и реальная могут отличаться (зависит от напряжения в сети, например, или от того, каким образом эту мощность определять). Поэтому в любом случае потребуется какая-то доля эксперимента.
  Для себя я уяснила главное::- время приготовления в других рецептах из интернета для моей СВЧ приемлемо. Форма только силиконовая. Лучше кольцом с трубой. Для приготовления в микре тесто должно быть более жидким, чем для духовки или мультиварки. В тесте также должны быть жиры. Тогда выпечка не сухая и не резиновая. И мне больше нравится печь с ЦЗ-мукой и добавлять мелкую кокосовую стружку. Структура выпечки лучше.
  
  
  
  
  

  А не в микроволновке это можно делать уж больно привлекательные рецептики, а микры у меня нет...
  

  Попробуйте уменьшить количество жидкости, чтобы тесто было более густое. Форма тогда особого значения не имеет (я рекомендую силиконовые формы именно для СВЧ – тогда выпечка у дна и бортов не мокроватая, как в стеклянной, например).

[

Цитирую инструкцию к своей СВЧ (Panasonic-NN-GD576M)% "Выходная мощность: Микроволновой режим*: 1100 Вт

• Тест IEC[/i]
  
  Почему я не указала мощность своей СВЧ? Потому что заявленная производителем мощность и реальная могут отличаться (зависит от напряжения в сети, например, или от того, каким образом эту мощность определять).
  

В моей старой микре мах мощность 700 Вт. Согласитесь, что если я укажу время приготовления 5 мин, то Вы за 5 мин полечите вместо кекса одни угольки. Вот поэтому и хотелось бы полной информации в рецепте

[
В моей старой микре мах мощность 700 Вт. Согласитесь, что если я укажу время приготовления 5 мин, то Вы за 5 мин полечите вместо кекса одни угольки. Вот поэтому и хотелось бы полной информации в рецепте

Я Вас понимаю, Алим. Но не все так просто. Мне кажется, что моя СВЧ не выдает заявленных 1100Вт (возможно недостаточное для этого напряжение в сети). Я применяю то же время приготовления, которое указывают в других рецептах и мощность не уменьшаю, если нужна максимальная. Но к этому я пришла экспериментным путем: и время, и силиконовая форма, и принципы приготовления теста. Зато сейчас выпечка в СВЧ меня очень выручает: вкусно, быстро, красиво. Это стоило того.
Попробуйте, потом скажете, как получилось на 700 Вт. Нужно ли добавить время.

А я вчера тоже попробывала приготовить кекс их цельнозерновой муки. В моей микре мощность 750, мне понадобилось 9 минут против указаных 7. В тесто добавила замогоженую чернику а сверху все залила растопленой шоколадкой с ложкой сливочного масла. Вкуснятина!!! первый мой эксперимент не помню по какому рецепту был не очень, какой-то резиновый, а этот... просто прелесть.
За 15 мин я замесила тесто, испекла кекс и помыла комбайн. Если к вам нежданно идут гости а в доме шаром покати... рецепт самое то к чайку.
Спасибище за рецепт

А еще подскажите как печь в микре медовые коржи?? они конечно и в духовке пекутся 5 минут, но если учесть что их 8-12 штук то это почти час, а хотелось бы ускорить этот процесс. Буду брагодарна

marinal, посмотрите ответ 18 там упоминаются шоколадные крожи, может это Вам поможет
hlebopechka.ru...

marinal, спасибо за отзыв. Ваш опыт полезен.
А насчет медовых коржей - сама не пекла (только для Наполеона по 1-2 минуты, но точно сейчас уже не помню). Но обратите внимание, что поскольку они пропекаются в первую очередь внутри, то их лекго пересушить и даже сжечь в центре. Если попробуете - расскажите о своем опыте.

Спасибо за советы, нужно как то решится на медовик

Это верно, marinal. Особенно летом СВЧ будет выручать: такого жара, как от духовки нет. А я с медовыми экспериментировать пока не могу: надо контролировать через окошко, а лампочка перегорела. А на кексах руку набила и пеку в СВЧ почти каждый день. Причем, чаще из цельнозерновой муки.

Сегодня испекла кекс по рецепту на 3, кажется, странице и добавила переспелый банан (из-за него и взялась за выпечку) Мне очень понравилось, не так сухо, хотя я пропитывала первый раз (еще когда Елена рецепт давала), но все равно, банан не испортил, а добавил вкус

Короче, я поняла, практически всю выпечку можно делать быстрее... но это так, на всякий неожиданный случай

Это верно, marinal. Особенно летом СВЧ будет выручать: такого жара, как от духовки нет. А я с медовыми экспериментировать пока не могу: надо контролировать через окошко, а лампочка перегорела. А на кексах руку набила и пеку в СВЧ почти каждый день. Причем, чаще из цельнозерновой муки.

Вот с контролировать проблемка...., в моей предыдущей микроволновке все просто шикарно было видно, но ее отдала по глупости (дизайном видилите не вышла ) а купила подходящую по дизайну, но в ней ваще ничего углядеть невозможно... хоть плачь, один только выход это регулярно открывать дверцу
Как летом консервацию в ней делать и не знаю, все нужно доводить до кипения (до пузыриков), а я в своей не то что пузырики не увижу... я в ней банку с трудом могу рассмореть

zalina74, подскажите, силиконовую форму вы накрываете при выпечке?

Метод "допекания" и переворачивания выпечки

zalina74, подскажите, силиконовую форму вы накрываете при выпечке?

Нет, не накрываю. Просто тесто делаю более жидким, чем обычное кексоидное. Срабатывает. Выпечка у меня еще «доходит» какое-то время. То есть, я вынимаю форму из СВЧ через 1 мин после сигнала, даю чуть остыть и еще теплой переворачиваю - процессы внутри еще идут, выпечка избавляется от лишней жидкости, мокрые по-началу края «допекаются». Очень понравились высокие формы кольцом с трубой внутри. Рекомендую!

zalina74 , понятно! Спасибо. У меня как раз простаивает силиконовая форма с трубой внутри. Опробую ваши рецепты обязательно!

Успехов!

Залина спасибо за развитие темы о выпечке бисквитов в микроволновке, остается только попробовать.

Вчера выпекала, Кекс постный в СВЧ из ЦЗ муки.
Микроволновка у меня уже лет 10, но к выпечке в ней я относилась с подозрением, даже и не пыталась, А вчера вот рискнула, получилось просто замечательно, только время выпечки пришлось увеличить на 1 минутку. Добавила 2 ст ложко какао, получился приятный шоколадный привкус, если-бы в рецепте не было рекомендаций по густоте теста, добавила-бы муки точно (руки прям чесались), а так оставила всё как было, выпечка пропеклась хорошо и не была сухой. Пекла в форме «дворец», но теста для неё оказалось маловато, дворец получился без фундамента, в след. раз попробую на 1,5 порции. Так как кекс постный, рецептик оказался очень кстати, спасибо автору

Габи, спасибо за добрые слова. Пробуйте, пробуйте!
NIZA, рада, что понравилось. Я вот так же удивлялась. Спасибо за отзыв.

zalina74 Тоже хочу испечь этот кексик, но силиконовая форма у меня без трубы. Как выйти из положения? Как думаете, если посередине поставить стакан с водой или картонку, свёрнутую в кольцо? Или может попробовать испечь, как есть, цельным? Не будет ли середина сырой в таком случае?

Сделала такой кексик. Удачный рецептик, понравился. Делала с какао-порошком. Простите, что без фото: не успела.
Спасибочки

На здоровье! Спасибо за отзыв.

Спасибо за рецепт, вот испекла только что, кусочек отщипнула-вкусно, только кажется мне, что он не так вырос как на Ваших фото, а ещё потрескался. Мука-тотем колос, пекла на мощностьи 900, :pardon:7 минут, думала, что будет мало, но, взглянув, решила-достаточно. Да, микроволновка обычная, без всяких новоротов. В следующий раз, хочу, чтоб как у Вас, что я не так делала, подскажите?

Трудно сказать наверняка, что не так... Опытным путем я ориентируюсь на густоту теста. Мука имеет значение - с простой мне не так нравится, как с ЦЗ. А форма какая? В низкой хуже пропекается.
В любом случае, надеюсь, вкус Вам понравился. Спасибо за внимание к рецепту.

Кекс очень вкусный-почти слопали Форма-силикон для кексов-с трубой, мука у меня цельнозерновая. Буду повторять непременно, спасибо вам за творчество и помощь нам, сладкоежкам!!!

Никогда не готовила в микре, только разогревала, а мимо такого простого рецепта не смогла пройти мимо))) Всё очень понравилось, и простота, и быстрота, только вот муки я взяла бы 1:1 с простой мукой, а то уж больно отрубями чувствуется))) У меня мука просто уж сильно цельнозерновая получается))) Делала с черникой. Времени добавила 2 минуты, т. к. у меня макс. мощность 800.
А так большое спасибо

Испекла в духовке 45 мин классический нагрев. Очень вкусно
Добавила кокос и немного клюквы.

Главное, это форму правильную подобрать. Я все залила в небольшую и хоть до краев еще было достаточно места, он (кекс) все же вылез во все щели. Потом, когда пыталась это «безобразие» достать, то все развалила Но аккуратно сложила в тарелку и жду утра. Буду есть. Уж очень вкусно. Делала на кокосовом молоке. Положила 150 гр. коричневого сахара и все. Мне сладко.

zalina74, спасибо Я тоже его сегодня быстренько приготовила. Думала, вареный какой-то получится, но нет, сухенький. Сверху пудинг и сухое какао.




зы.
zalina74, когда пойдем печь осетинские пироги? пора!

пекла один раз в микре, вполне съедобно получилось. А сегодня пекла в духовке, добавив большую горсть изюма и немного яблочного пюре, жидкости взяла около 220 мл (это вместе с маслом). Сахара кладу примерно 100 гр, а то мне слишком сладко. В духовке вкусней получилось на мой взгляд. Зато в микре, конечно, намного быстрее :-)

Девочки, какие замечательные кексы у вас получились! Как приятно читать ваши отзывы. Спасибо всем и удачи!!!

зы.
zalina74, когда пойдем печь осетинские пироги? пора!

Жарко, жарко пока. Пеку только в микре

Кекс постный в СВЧ из ЦЗ муки

Категория:
Дрожжевой хлеб

Очень интересный рецепт, хочу испечь такой кекс. Внимательно изучаю, и вот возник вопрос: почему указана категория «Дрожжевой хлеб», хотя в рецепте дрожжей нет?

Думаю, это ошибка редактирования: « Последнее редактирование: 16 Янв. 2011, 13:13 от Ленуся »

Испекла и я этот кекс. Всё отмеряла на весах. Но ещё добавила 100 гр. изюма. Микроволновка 800 Вт. Ввпекала 10 минут. Потом ещё минут на 5 оставила внутри. Вытащила и сразу вынула из формы на решётку остужать.

Для меня кекс вкусный и имеет место быть. На всё ушло минут 20 не больше. Спасибо за рецепт. Особенно будет выручать, когда дома нет ни яиц, ни молочки, а выпечки очень хочется

Светлана

Отличный рецепт. Пеку часто. В этот раз сплошная утилизация получилась. Положила остатки сушеной клюквы, курагу порезала кубиком (дубовая была), морковное пюре полная баночка (ввожу прикорм дочке, морковку она отказалась есть) развела овсянным молоком и овсянные хлопья))) 9 минут и кекс готов. Получился мягкий и воздушный кексик. Спасибо

Здравствуйте Залина!!! Несу Вам большую благодарность за рецепт постного кекса в микроволновке!!!!???
Немного внесла изменения: добавила натёртую на мелкой тёрке небольшую морковь, щепотку порошка гвоздики, чайную ложку корицы, вместо воды у меня овсяное Немолоко 1,5% жирности.
Вместо сахара и мёда взяла 4 мерных ложечки подсластителя Пребиосвит Фикс, 1 пакетик ванильного сахара и щепотку сливочного ванилина. Плюс 100 грамм изюма.
Пекла в своей микроволновке 10 минут.
Очень и очень вкусно! Спасибо огромное!!!

А выпекать в маленьких формах силиконовых никто не пробовал?

О, какой у Вас красавчик получился! Вам спасибо за такой апгрейд рецепта! ☺️