Кекс с сушёной клюквой на рикотте

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Рикотта

200 гр.

Яйцо сО

1 шт.

Растительное /растопленное сливочное масло

50 гр.

Сахар

50 гр.(можно меньше)

Ванилин

1 пак.

Мука пшеничная

150 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Клюква сушёная

50 гр.

Способ приготовления

В рикотту вбить яйцо, влить масло, перемешать.
Добавить сахар и ванилин.
Положить клюкву.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Выложить в форму. Лучше силиконовую. Смазать маслом немного.
Выпекать при 180 градусах примерно 35-45 минут. Время выпечки зависит от размеров формы.

Порций: 1 кекс

Примечание

Очень нежный и вкусный кекс.
С хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Очередная нечаянная вкусняшка.
Я как всегда, в своём репертуаре.
Хотела испечь рогалики с рикоттой и клюквой. Смешала их в мисочке, а рядом лежало яйцо для теста. Ну я его и добавила. Размешала. Смотрю что-то не то, жидко.
Когда дошло, пришлось добавлять продукты и печь кекс.
И как оказалось всё было не зря. Беру в постоянные.

Эх, я рикотту всю использовала от феты, закрутилась и не вичиалась в рецепт. Прекрасный кекс сам по себе, да еще и рикотту можно утилилировать. Спасибо, дорогая!

Пожалуйста.

Ну рикотта с твоей любовью к сыроделию я думаю не проблема.
Подожду.

Подмосквичка, я ее ненавижу делать... Но сыворотку некому пристраивать, а там всегда много для рикотты остается, так что иногда себя заставляю.

Пекла уже 2 раза! Очень простой рецепт, а результат – выше всяких похвал! Большое спасибо за рецепт! Вы, как всегда, на высоте!

Людмила Плотникова, Людмила, спасибо большое за доверие к рецепту и отзыв.
Кушайте с удовольствием.
Я в последнее время прям подсела на выпечку с рикоттой.
Получается очень нежно.

Доброе утро! Решила поэкспериментировать. Вместо рикотты – творог мягкий 5% (170 грамм), масло – 30 грамм сливочного, 20 грамм – арахисовое и кунжутное (это оно сверху отделилось от пасты). И добавила арахис горсточку, вместо клюквы. Кекс – бомбический! Тает во рту, с творожно-сливочным вкусом. Поскольку сахара относительно немного, он не перебивает все остальные компоненты, а только подчеркивает их вкус. Спасибо за рецепт!!!