Булочки творожные, сочни, сочники

Творожные булочки «Цветочки»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Творог	250 г
Яйцо	2 шт
Сахар	5 ст. л
Соль	щепотка
Ванилин	2 г
Разрыхлитель	12 г
Мука пшеничная	250 г
1 желток или 2 ст. л молока для смазки булочек
Кунжут, мак, орехи, или корица с сахаром (на выбор) для посыпки лепестков
Любой густой крем, вареная сгущенка, шоколадная паста или густой джем (на выбор) для серединок цветка

Способ приготовления

• 

• Взбейте яйца с сахаром, ванилью и солью до белой пенки.

  Добавьте творог. Размешайте. Ничего страшного если остануться крупинки творога.

  Просейте в творожную массу муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто. Тесто получится немного липкое, но это не страшно, так и должно быть.

  Работать с тестом надо смачивая руки холодной водой или слегка подсолнечным маслом. Муку не надо подсыпать. Разделить тесто на 10 - 12 комочков.

  Каждый комочек раскатываем в круглую лепёшку. В центр лепешки ставим стакан и слегка прижимаем его. По краям лепешки делаем 12 надрезов.

  Теперь пальчиками скрепляем по 2 фрагмента, чтобы у нас получилось 6 цветочных лепестков. Убираем стакан.

  Противень застилите пергаментом (я еще смазала пергамент маслом) и аккуратно, с помощью тоненькой лопатки, переносим нашу заготовку. Но у меня противень от настольной духовки небольшой, мне пришлось заготовки переносить на 2 противня. Вторую часть заготовок я раскатывала и сформировала уже прямо на самом противне. Тут уже решать вам как удобнее.

  Смазать лепесточки желтком или молоком и присыпать кунжутом или маком. Я смазывала молоком и посыпала кунжутом, а сверху еще добавила корицу с сахаром.

  Выпекайте в разогретой до 180' духовке до готовности (до слегка румяной корочки). Это примерно 15 мин.

  Достаём булочки с духовки. Серединку заполняем чем душа пожелает и что есть в наличии, под рукой. Можно приготовить крем, нутеллу, вареную сгущенку или просто густой джем. У меня был сладкий плавленный сыр "Карамель".

  Предвидя вопросы по поводу "Карамельки" сфотографировала тубу этого сыра.

  
• Приятного аппетита!

Примечание

Эти творожные булочки получаются вкусные, аппетитные и невероятно красивые. С формовкой булочек справится даже ребёнок.
Но если у вас нет времени или желания возится с формовкой, можно просто сформировать тесто комочками и выпекать в форме простых булочек. Тогда на замес и формовку у вас уйдет не больше 10 мин.

Вау, какая красота с утра
Обязательно сделаю своим
А формовку тоже возьму на заметку

[Нелечка]

Нелечка, очень красивые! Всё, что связано с творогом, всё люблю!
Спасибо за рецепт!

[nila]

nila, Неля, красивые цитуечки, и думаю!
Спасибо за рецепт!

[Неля]

Неля, прелесть!! Очень часто получается свой творог, теперь буду знать, что с ним делать... обожаю тесто творожное!! Сейчас сделаю, уж очень заинтересовала..

[Подмосквичка]

Подмосквичка, Лена,!
Попробуй такую формовку теста. С такой формовкой обычно делают дрожжевое тесто, но я применила на творожном и получилось более чем удачно
Tatka1, Танечка,!
Рецептов разнообразной творожной выпечки очень много и это лишь один из многих. Но эти булочки отличаются простотой ингредиентов и красотой конечного продукта
Тришка, Ксюша,!
Спасибо и тебе за мнение, и внимание к этим цитуечкам Попробуй приготовить, может понравятся и на вкус.
zvezda, Оля,!
Буду рада если приготовишь и покажешь в теме свои цветочки. Уверенная на все сто что твои цветочки будут! Уж ты то обязательно внесешь свою новую нотку в рецепт

Нелечка, очень замечательные булочки! Красивые! Такой десерт и в руке уже держать одно сплошное удовольствие!
Нелечка, а они мягенькие или все же больше на печенюшки похожи?
Спасибо большое за рецепт, Нелюшка!

[Ритусля]

Ритусля, Риточка, нет, на печенюшки не похоже. Но и не могу сказать что булочки получаются совсем мягкие и воздушные, как дрожжевое тесто. Мягкие, вот уже на второй день один цветочек остался, муж к чаю попросил оставить. Если бы были сухие, то он однозначно бы не оценил их. Надо учитывать что в тесте нет масла, и они ни как не будут совсем пухкинькие.

[Неля]

Неля, шикарные булочки!

[Анна]

Анна, спасибо за внимание!

[Неля]

Неля, творог извела на другое, но твои следующие.. просто извиняюсь, что обещала, но не сделала...

Олечка, ты не должна извиняться. Не сделала сейчас, спечешь позже. Тем более ты говорила что у тебя часто появляется творог.

но на отчет всё же надеюсь

[Неля]

Неля, а если сделать начинку из творога, (ну как в ватрушке) и сразу с творогом выпекать?

у тебя часто появляется творог

Да, в контейнере к кофемашине как только молоко загуляет, сразу творог делаю, да и кефир остаётся всегда от чего нибудь...
Отчёт будет, обещаю!

[Анна]

Анна, а почему бы и нет? Конечно можно и сразу выпекать с начинкой. Если это творог или джем мы ведь сразу выпекаем. У меня просто готовая начинка была, сладкий плавленый сырок в тубе. А про творог тоже подумала в следующий раз сделать как ватрушки.
Оля, договорились

[Неля]

Неля,

Неличка, испекла я твои плюшки-печеньки у меня получились, муж остановиться не может, ужин впереди, а он плюшками балуется



Вот печенюшками сделала

Ух ты, какие цветочки красивые у меня тут на страничке расцвели!
Олечка, спасибо за отчет и за фотографии! Рада что мужу твоему понравились!
Это тесто можно по разному формировать, даже в виде простых булочек. Это мне так захотелось в форме цветка сделать. Так что твои плюшки печенюшки тоже очень даже ничего вышли

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

[Неля]

Неля, и я поздравляю!! Заслуженная победа!!
Я их тоже делала, но отчёт будет, как повторю с фото..