Булочки для бургеров, гамбургеров, хот-догов

[Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!]

Булочки для бургеров с кунжутом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Вода	180 г.
Масло сливочное	30 г.
Яйцо С1	1 шт.
Мука пшеничная в/сорт	420 г.
Сахар	50 г.
Соль	7 г.
Дрожжи прессованные	20 г.
Кунжут	3 ст. л.

Способ приготовления

• тесто я замешивала и ХП (7*5*12), и руками. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для замеса в ХП. Дрожжи развести в воде. Загрузить в ведро все ингредиенты согласно инструкции и включить замес. Для ручного замеса. Дрожжи развести в воде. Муку просеять. Смешать с сахаром и солью. Сделать в ней лунку. Влить дрожжевую воду, выпустить яйцо. Добавить очень мягкое сливочное масло. Сделать замес.

  Тесто получается очень мягкое, слегка липкое. Стол и руки смазать маслом. Тесто вынуть из ведра, если замешиваете в ХП.

  Округлить.

  Положить в миску или вернуть в ведро ХП. Накрыть. Оставить бродить 90 минут.

  Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

  Тесто обмять. Разделить при помощи весов на 9-10 одинаковых частей. Каждый кусочек подкатать в шар. В тарелку насыпать кунжут и обвалять верх шарика.

  Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Очень хорошо придавить каждую булочку чем-то плоским. Я придавливаю дном тарелки. Заготовка должна хорошо расплющиться, а кунжут вдавиться. Накрыть и дать расстойку 40-45 минут.

  Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

  Готовые булочки достать и охладить на решетке.

  Готовить не сложно. Главное-делать это с любовью к своим близким!

 

Блюдо рассчитано на

9-10 шт.

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт взят с иностранного блога. Уменьшила воду и дрожжи.
Очень вкусные булочки. Мягкие, пушистые, сладенькие. Пекла уже несколько раз. Очень нравятся. Рекомендую!

 

[Анжела]

Очень вкусные булочки. Мягкие, пушистые, сладенькие. Пекла уже несколько раз. Очень нравятся. Рекомендую!

Анжела, верю Надо попробовать

[Альбина]

Альбина, попробуй. Очень вкусные.

[Анжела]

Анжела, булочки прелесть да ещё и с кунжутом я готова пихать его везде, т. к. очень люблю кунжут, особенно на хлебобулочных изделиях

[Татьяна]

Татьяна, буду рада, если и эти булочки понравятся)

[Анжелочка]

Анжелочка, поздно увидела булочки, уже твой Десертный цельнозерновой хлеб с медом и семечками на расстойке стоит. Моим очень он полюбился часто его пеку

Танечка, тоже тема)

Захожу я утром на сайт с мыслью, а что бы это испечь. И открывается страничка «Булочки для бургеров с кунжутом». О, это дело.
Спасибо за рецепт. Не знаю, как для бургеров, но под кофе просто так и для бутербродиков с икрой очень подходят Ваши булочки.

И рецепт совершенно незаморочный. В закладочки положила.

Чудесные булочки, спасибо забрала!
А можно сахар убавить, чтобы были ближе к хлебному вкусу, мои сладкие булки в бургерах не поймут...

А можно сахар убавить, чтобы были ближе к хлебному вкусу, мои сладкие булки в бургерах не поймут

 Тоже была такая мысль. Но я сделала по рецепту. Булочки не кажутся сладкими. Я буду так и печь.
Попробуйте сделать точно по рецепту первый раз, они сами по себе вкусные, а там отрегулируете.

[Exocat]

Exocat, Людмила, пасиб, бум пробовать!

[Exocat]

Exocat, Людмила, оада, что все получилось и булочки понравились.

можно сахар убавить

🌼Ксюша🌻, мне сахар не мешает. Люда тебе верно написала. Попробуй так, а там посмотришь.

Как всегда, Вы на высоте... В закладки однозначно!

[Анастасия]

Анастасия, спасибо)

[Анжела]

Анжела, скажи, что значит 7*5*12 в ХП??

Режим замеса моей ХП. Первый замес, отдых и второй замес.

Спасибо за рецепт. Булочки класс!!!

[Ольга]

Ольга, спасибо за отчет. Твои тоже класснючие!

[Анжеллочка]

Анжеллочка, низкий поклон, как всегда!
Не сильно то у меня красивые вышли. Но вкусные!!!!! Устроили мак-дак себе на даче.

[Наталья]

Наталья, рада, что булочки получились и понравились. Спасибо, что поделилась.

Очень хороший рецепт!!! Спасибо!!!

Анна

Анна

На здоровье!

Сделала, рецепт очень похож на мой произвольный.
Сахар положила 1 стол. ложку, муки чуть меньше, + 1 стол. ложку зародышей пшеницы.
Из половины испекла пиццу в пиццепечке, несколько булочек на завтрак и остальное тесто будет ждать в холодильнике (я часто так делаю).
Спасибо!

Если сахар убрать, не пострадает ли качество?

Можете сократить до 1 чайной ложки или даже щепотки, я раньше делала, но будет более хлебный вкус.

Не понимаю, почему булочки «порвались» 🤔

Мне кажется, что Вы не очень хорошо вымесили и сформировали каждый шарик. Сравните свое фото с авторским, а еще не дали им расстояться немного. Но на вкусе точно не отразилось, тоже по фото видно, что поднялись хорошо, и пышненькие!

[Пушистая]

Пушистая, Ксения, соглашусь с предыдущим оратором
Вот, хорошо показана формовка:

Спасибо🙏💕 В лепке я новичок, классно, что есть такое подробное видео🎥 😍

[ang-kay]

ang-kay, спасибо за рецепт!! Булочки получились изумительные!!
Пекла в мини-печи ниндзя