Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем

Категория: Заготовки
Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем

Ингредиенты

абрикосы б/к 1 кг.
сахар 0,7-0,8 кг.
имбирь свежий 100 г.
лимон 1 шт.
корица 1 пал.
перец черный горошком 10-12 шт.

Способ приготовления

  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемАбрикосы засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемИмбирь почистить и порезать мелким кубиком. Лимон порезать, удалив косточки. К абрикосам добавить имбирь, лимон, палочку корицы и перец.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемПоставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5-10 минут. Выключить. Дать остыть. Повторить процедуру 4-5 раз.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемВынуть корицу. Советуют вынуть перец (я не вынимала). Хорошо подогреть.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемМассу пробить блендером до однородности.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемПоставить на огонь, довести до кипения. При постоянном помешивании уварить до желаемой консистенции. Я уваривала еще 15 минут, чтобы джем держался с обратной стороны ложки.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцемКипящий джем разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.
  • Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
  • Вкусной зимовки!

Примечание

Рецепт увидела в ЖЖ у Димы trablin.
Оказалось очень вкусно. Внесла свои изменения по варке. Джем можно варить и без лимона, тогда сахар можно уменьшить до шестисот грамм. Остренький, пикантный, ароматнейший джем. Хорошо подойдет к сыру, да и с чаем нормально). Рекомендую!

М@рточка
Анжела, не помнишь, сколько литров вышло из порции?
Интересный рецепт...
ang-kay
Дарья, две полные пол-литровые банки и еще стакан, если не ошибаюсь.
М@рточка
Честно говоря, удивлена, что рецепт не востребован. Немножко сварить на зиму именно такого чего-то необычного - самое оно!
Поехала в гости к тёте, она очень любит абрикосовый джем. Я нашла этот рецепт, её заинтересовало, решили сварить
Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
Мне досталось 2 такие баночки , на зиму посмаковать хватит (ещё из белой черешни варю )
Так что, Анжелочка, очередное спасибо!
Мы ещё добавили немного гвоздики.
Лимон и имбирь блендером не разбили до конца, попадаются кусочки.
Понравилось! Джем "с изюминкой"
Уже предвкушаю чаепитие зимними вечерами
апельсинчик
И чего же я раньше этот рецепт не увидела. Жалею. Абрикосов было валом.
М@рточка
А у нас на рынке до сих пор полно!
По 40 рублей мятые продают.
апельсинчик
Зачем мне с рынка cвои замучались собирать и перерабатывать. :
ang-kay
Цитата: М@рточка
что рецепт не востребован
Даша, а почему удивляешься? Люди в своих вкусах довольно консервативны. Многим трудно представить, что может из этого получиться, а рисковать не хотят.
Цитата: М@рточка
чего-то необычного
У тебя очень красивый джем получился. Рада, что понравился. Он очень вкусный. Правда. Спасибо, что не побоялась эксперимента)
Цитата: апельсинчик
чего же я раньше этот рецепт не увидела
Светлана, да разве же можно все увидеть) Теперь будешь знать и попробуешь в следующем году)
Цитата: апельсинчик
cвои замучались собирать и перерабатывать
А мы в этом году без абрикос. Попало цветение под холод. А те, что цвели позже и повязались - осыпались. Какая-то болезнь.
Сентябрь
Какой рецепт интересный, забрала в закладки. Я варю сливовое варенье с разными специями, надо и абрикосовое попробовать. Уже сварила порцию обычного варенья, а сегодня только рецепт попался. Если буду ещё партию готовить, то уже по новому рецепту.
ang-kay
Ольга, буду рада, если пригодится такой джем)
okcin
Варю, только положила гвоздику, а не перец. На вкус понравился. Хранить в холодильнике?
ang-kay
Оксана, если не закатывать в стерильные банки, то в холодильнике.
Пачули_ t123
ang-kay,
Рецент заинтересовал. Люблю такое пряненькое. Вопрос- вместо корицы в палочке можно порошковой заменить? Ато всё уже куплено, а палочки не нашла.
ang-kay
Татьяна, если не будет мешать порошок при поедании, то можно. Каким количеством? На свой вкус.
Пачули_ t123
Уже варится с палочками, купили мне.
Запах имбирный уже пошёл. Я себе покупала пару раз имбирное варенье с лимоном- за раз много не съесть, но послевкусие нравиться. А это будем свое и много. Варю с двух кг. абрикос.
Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
ang-kay
Татьяна, картина маслом
М@рточка
Татьяна, какая сладкая фота! Летняя, яркая, сочная!
Вкусного джема
Пачули_ t123
М@рточка, Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
Пачули_ t123
Оставлю в теме для себя пометки на следующий год.
Получилось бы у меня из 2-х кг. абрикос чуть больше 2,5 литров. А так получилось только 2 литра и чуть.
Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
Абрикосовый джем с имбирем, корицей и перцем
Хороших пол литра ушло в процессе варки на пробу. А пробовала я смакуя, ложками, столовыми, часто.. .
Посмотрю кто будет есть в этом году.
Если только я, то в следующем блендерить не буду. Мне так понравилось больше.
Спасибо за рецепт :-)

ang-kay
Татьяна, красивый джем получился. Буду рада, если всем будет так вкусно)

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).