[1] 2 3 Вперед ►

Как и на чём почистить селедку

Mandraik Людмила
Понедельник, 18 июня 2018 года, 01:30 | Как и на чём почистить селедку

Очень интересный способ почистить селёдку, сама не пробовала, но обязательно попробую, как доберусь до селёдки

Поддержи тему!
Мила56
Понедельник, 18 июня 2018 года, 07:17 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Mandraik Людмила от Понедельник, 18 июня 2018 года, 01:30
Очень интересный способ почистить селёдку
Mandraik Людмила, Лютик, у меня не открывается ссылка ,до этого все и всегда открывалось
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 07:43 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Mandraik Людмила от Понедельник, 18 июня 2018 года, 01:30
Очень интересный способ почистить селёдку
всю свою сознательную жизТЬ чищу селедку ПОЧТИ так же, но проще и нежнее, поэтому есть расхождение в некоторых моментах - не рву несчастную селедку пополам, и у меня филе получается чуть чище и целее, не 4 тонких части, а 2 толстеньких.
Мила56
Понедельник, 18 июня 2018 года, 07:48 | Как и на чём почистить селедку

Mandraik Людмила, Лютик, спасибо ,открылась ссылка
Anchic
Понедельник, 18 июня 2018 года, 08:19 | Как и на чём почистить селедку

Mandraik Людмила, Лютик, это видео на форуме уже было в какой-то темке типа кулинарных секретов. Я попробовала. Теперь для шубы именно так и чищу Мне понравилось.
izumka
Понедельник, 18 июня 2018 года, 14:39 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Wiki от Воскресенье, 03 июня 2018 года, 01:32
У него в составе воск, поэтому пол приобретает матовый блеск и разводов никаких
Если там воск, пол не становится скользким?
celfh
Понедельник, 18 июня 2018 года, 14:45 | Как и на чём почистить селедку

Ильмира, и как же ты чистишь?
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 15:34 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: celfh от Понедельник, 18 июня 2018 года, 14:45
и как же ты чистишь?
celfh, Татьяна, если коротко, то в ролике мужской способ, я чищу по-женски. А если в подробностях, то пройду по следу ролика: отрезаю голову и сразу хвост, вырезаю "главное отверстие" у нижнего плавника - кончиком ножа вырезаю треугольничком, потом через этот треугольничек разрезаю тушке брюшко. Так как отверстие у нас вырезано, то внутренности ничего не держит и они легко убираются, иногда сразу с внутренней черной пленочкой, иногда она легко снимается руками, иногда нужно снять ножом. Потом так же, как в ролике делаю надрез вдоль всей спинки и внизу с брюшной стороны - убираю плавники и тонкими-тонкими полосками срезаю самый краешек брюшка. Это можно не делать, но мне нравится, когда краешек брюшка ровный к тому же там оголяются реберные косточки (это тоже потом пригодиться). После этих манипуляций уже почти чистые тушки ополаскиваю холодной водой и снимаю шкурку точно так же как показано в ролике. Вот теперь наступает самый главный момент, у головной части большим пальцем я нащупываю хребет и начинаю отделять филе, оно отделяется не очень трудно, но если торопиться, то боковые косточки могут остаться в тушке. Я делаю это не торопясь и поэтому у меня в руках остается голый селедочный остов. А если парочка-тройка косточек все же оторвалась, то их без проблем нащупать и вытащить, как удобно или уже привычно. Мне в этом помогает тот ровненький брюшной краешек. Вот и всё
gala10
Понедельник, 18 июня 2018 года, 15:40 | Как и на чём почистить селедку

Ильмирушка, Я чищу селёдку точно так же. И это быстро и удобно. И тушка не распадается на четыре части.
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 15:42 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: gala10 от Понедельник, 18 июня 2018 года, 15:40
чищу селёдку точно так же
gala10, Галина, мне тоже милее две филейные полоски
dopleta
Понедельник, 18 июня 2018 года, 17:17 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: gala10 от Понедельник, 18 июня 2018 года, 15:40
Я чищу селёдку точно так же
gala10, Ильмирушка, а я была уверена, что все так чистят . Этот мужской способ тоже знаю, но мне милее обычный .
gala10
Понедельник, 18 июня 2018 года, 18:00 | Как и на чём почистить селедку

В этом видео есть ещё один интересный момент. Товарищ говорит, что кто-то чистит селёдку с хвоста. Этот "кто-то", видимо, не читал Чехова. Потому что после прочтения рассказа "Ванька" вряд ли захочется, чтобы "ейной мордой в харю тыкали".

"А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать". А.П. Чехов "Ванька"

Бижу
Понедельник, 18 июня 2018 года, 18:39 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: dopleta от Понедельник, 18 июня 2018 года, 17:17
а я была уверена, что все так чистят
Ну, я не так чищу. И чо?
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 18:56 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Бижу от Понедельник, 18 июня 2018 года, 18:39
Ну, я не так чищу.
А как? Способ в массы!




Цитата: dopleta от Понедельник, 18 июня 2018 года, 17:17
я была уверена, что все так чистят
Ой, dopleta-Лариса, не все! В моем окружении кто во что горазд... видеть не могу! поэтому всегда чистка селедки достается мне. Так и говорят: у тебя лучше получается - вот и чисть!
Ири55
Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:07 | Как и на чём почистить селедку

Ильмирушка, я также разделываю селедку.
На работе мне всегда доставал ась раздела селедки.
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:10 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Ири55 от Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:07
На работе мне всегда доставал ась раздела селедки.
Ири55, Ирина, сИстра! , а мне и дома, и на работе, и в гостях, и для гостей... , но я люблю селедку и не могу видеть, как её портят корявыми ручками
Бижу
Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:18 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Ильмирушка от Понедельник, 18 июня 2018 года, 18:56
А как? Способ в массы!
Ну дык Бижуся же лодырь, каких свет не видывал. Поэтому всё, до чего может дотянуться, оптимизирует до максимально быстрого для себя результата. Вот чего только не помню, так это сколько минут трачу на рыбину. Очистка это ваще моментально, минута-две. Ну и мякоть от косточек отжать - это уже от самой рыбки зависит, иногда это легко, иногда туговато.

Когда-то пыталась человеку объяснить, ничего, если скопирую? Лодырь я или где?
Итак, берём селёдку, процарапываем кончиком ножа первую бороздку сверху вокруг головы, а вторую вдоль хребта до хвоста, оставляя спинной плавник по одну сторону.
От головы захватываем уголок кожи и стягиваем его вниз-назад, оставляя болтаться в самом низу брюшка, но не обрываем. Продолжаем вдоль всей рыбки.

Переходим на вторую сторону, когда доходим до спинного плавника, аккуратно большим пальцем поддеваем его изнутри (из щели вдоль хребта) и выталкиваем наружу, оставляя на шкурке. Продолжаем сгонять её к животу, также оставляя закреплённой. На фото вся шкура видна ближе к хвосту.

Берём нож и по насечке прорезаем позвоночник за головой. Отгибаем голову вниз, к животу, и тянем, докуда тянется. Отрезаем всё лишнее вместе с хвостом.
Получаем чистую рыбку на столе и всё остальное-ненужное одним куском в левой руке. Осталось отжать мякоть от костей, но это все умеют. ))
Как и на чём почистить селедку

Как и на чём почистить селедку

Потихоньку просовываем большой палец со стороны спинки в щель между спинными мышцами, оставляя хребет на нижней стороне. Начинаем со стороны головы, медленно и плавно продвигая палец раздвигающими и надавливающими движениями по направлению к хвосту, но не трогая рёбра. Когда до ходим до их окончания, палец сам проваливается насквозь. Вылезающие из мякоти мелкие косточки прижимаем к хребту.

Теперь осталось ухватить весь пласт верхнего филе и другой рукой аккуратно отжать его от рёбер. Уже движением не вдоль тушки, а поперёк, надавливая на рёбра в направлении от спины. В итоге останется два лоскута мякоти (из которых придётся выщипать самую мелочь, но её немного) и лохматый от костей скелет.

На первом фото на отогнутом участке отчётливо видны те кости-крючья, от которых [для меня] необходимо избавиться, и я не придумала другого, столь же лёгкого, способа.
Когда вижу "мудрые советы" типа "срежьте с тушки плавники", меня прям передёргивает всю. Двойная работа же!!
Ильмирушка
Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:27 | Как и на чём почистить селедку

Бижу, Лена, ну просто профессионально!
dopleta
Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:47 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: Бижу от Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:18
Лодырь я или где?
Не, Бижу, ты не лодырь ! Тока вот на газете-то зачем ?
Калюся
Понедельник, 18 июня 2018 года, 20:11 | Как и на чём почистить селедку

Цитата: dopleta от Понедельник, 18 июня 2018 года, 19:47
Тока вот на газете-то зачем
Как это зачем? А традиции? И чтобы доску не мыть.

Как и на чём почистить селедку

 [1] 2 3 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы