Суп с блинчиками (немецкая кухня)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Курица

1,5 кг

Мозговая говяжья кость почти без мяса

1 шт.

Средняя луковца

1 шт.

Небольшая морковь

2 шт.

Корень петрушки

1 шт.

Стебли петрушки

1 пучок

Соль

Для блинчиков:

Мука

150 г

Яйца

2 шт.

Молоко

250 мл

Соль

Растительное масло

Способ приготовления

 Очень нежный по вкусу супчик с ароматнейшим бульоном, беру этот бульон на вооружение - суп получился украшением обеда (а не десерт, как это обычно у меня бывает). Блинчики вместо лапши - новое решение, вкус получается и не омлетный и не лапши, то что это блинчики - можно догадаться только по внешнему виду, по вкусу я бы сравнила скорее с клецками.
  Для бульона разрежьте курицу на несколько частей, положите в большую кастрюлю, туда же положите кость, залейте 3 л холодной питьевой воды и на сильном огне доведите до кипения. Пока бульон закипает, почистите овощи, разрежьте на 2 или 4 части и поджарьте срезом вниз на сухой сковородке до коричневого цвета.
 Снимите с бульона пену, посолите, положите овощи и стебли петрушки, убавьте огонь до минимального. Через 1 час 20 мин. выньте курицу и снимите мясо с костей, варите бульон еще 40 минут. Процедите бульон. Овощи и кости не понадобятся.
 Пока варится бульон, сделайте блинчики. Для теста смешайте молоко и яйца. Просейте муку с солью и, помешивая венчиком, влейте яично-молочную смесь. Тесто должно получится совершенно однородным. Дайте ему постоять 30-40 минут.
 Пожарьте небольшие тонкие блинчики, смазывая сковородку маслом при помощи кулинарной кисточки каждый раз перед тем, как налить тесто.
 Остудите готовые блинчики полностью.
 Блинчики порежьте полосками. Полоски блинчиков положите в глубокие тарелки и налейте очень горячий бульон, посыпьте зеленью Курицу можно подать отдельно.
 Рецепт из журнала "Коллекция рецептов" ноябрь 2013 г.

Программа: плита

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

Корень петрушки (за неимением) заменила корнем сельдерея.

то что это блинчики - можно догадаться только по внешнему виду

Санёчек, это ж надо, такие тончайшие блинчики сварганить, да ещё нарезать! Если бы не написала, что блинчики, в жизни бы не догадалась! Супчик небось вкуснейший получается! Мастерица!

Наташа, спасибо дорогая! в который раз убеждаюсь - в деле выпекания блинов хорошая сковорода 90% успеха, я кстати в блины добавила 2 ст. л. растительного масла и пекла их на сухой сковородке
и в очередной раз убедилась что немцы не дураки поесть - кухня у них может и не суперизысканная, но очень очень вкусная :girl_haha

Ой, Санечка, какой супчик аппетитный! Сейчас бы с удовольствием тарелочку навернула.

Марина, а я бы с удовольствием угостила

Сашуль, очень оригинальный супчик! А блинчики выглядят ювелирно! как будто каждый отдельно выложен! Ох, попробую, как-нибудь! Интересная идея!

Саша, я последнее время очень оценила европейские супы - с отсутствием картофеля

Сашуль, супчик в закладочки. Я бы не догадалась, что это блинчики, решила лапша Попробую, что едят немцы

еще в ноябре купила журнал с хорошей подборкой блюд немецкой кухни - фото очень вдохновляют этот суп понравился, похож на суп с клецками, еще кое-что готовила по рецептам журнала - обязательно сюда добавлю, просто и кухня близкая нам по вкусовым сочетаниям, но но своей интересной ноткой

Это здорово, буду ждать