◄ Назад 1 2 [3]

Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Miloviza
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 14:58 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

ang-kay, Анжела, еще вопрос по черевам. У меня в соли которые в морозильнике)
Помыть от соли. Их замачивать надо или как?
ang-kay
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:00 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Лен, в соли в морозилке можно не держать. Достать, промыть и все. Под проточной водой. А вот то, что останется-в морозилку.
Miloviza
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:05 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

ang-kay, Отлично! Купила у тебя еще тогда...и держала в морозильнике. Это прям судьба сделать Донбасскую. Вкуснотищей пахнет через монитор)

Единственный момент у меня смальца/жира нет. Просто в сковородке без ничего поджарить или на масле сливочном?
ang-kay
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:06 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

На растительном. Сливочное сгорит.
Miloviza
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:07 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

ну всё. Пошла резать)
ang-kay
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:09 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Жду с результатом)
DonnaRosa
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 15:24 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Miloviza, Свиной жир продается в магазинах в пачках, похожих на пачки с маслом.
Miloviza
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:02 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

DonnaRosa, спасибо, посмотрю. У меня еще запас остался не жаренной колбасы.

Это результат. Разрезала. Все колбаски вышли целые, прокалывала шпажкой.

Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская



Это сколько было в миске

Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская



На 1500 исходника вышло 1020 колбасы сваренной. Усадки выходит 30%.
ang-kay
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:04 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Лен, классно получилось. Шустрая. Как по вкусу тебе?
Miloviza
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:12 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Это моя первая колбасятина. Вкусная. Муж печенку не любит, но за ушами трещало. Мне жирноватая. Я бы, если можно, сало уменьшила. Или хотя бы его перекрутила на мясорубке. Резала даже меньше, чем по рецепту. Но это я такая...

Уменьшить же сало можно, да? По соли отлично к стати. А у меня тут должна быть золотая средина. Потому что муж с солью ест, а я без соли. И оно было для меня соленое (не пересоленное аж до кислоты) и муж не жаловался, что соли нет. Вообще шикарно. Такое редко бывает.

З.ы. Сразу как киданула, не ожидала что она тяжелая. Крупную использую морскую. Потом стояла выгребала))


Добавлено Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:20

и к стати еще в украинские гривны перевела)

1 кг свинины вырезки 80 грн (вылетело из головы как эта часть называется http://.com/s/3FmzRez).
Сало и печенка в сборе на 0,5 кг вышло 20 грн.

В итоге 100 грн/кг вкуснейшая колбаска из продуктов в которых ты уверена.
ang-kay
Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:23 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Поздравляю с первенцем)))
Сало можно до 20% уменьшить. Но это каждый сам для себя должен решить. Мне нормально. Девочка делала и угощала ког-то, мало жира показалось. Можно половину сальца и перекрутить на самой крупной решетке.
И по соли можно определиться. Можно на пару грамм меньше класть. Но вот , как по мне, так все сбалансировано. Но у каждого свои рецепторы.
Надеюсь, что это твоя не последняя колбаса)


Добавлено Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:25

Цитата: Miloviza от Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:12
В итоге 100 грн/кг вкуснейшая колбаска из продуктов в которых ты уверена.
Отлично. За 100 гривень, такую колбасу точно не купишь в магазине.
Miloviza
Понедельник, 12 декабря 2016 года, 00:12 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"


Да, да. Полностью согласна, это уже личностное отношение. 20% попробую снять. Но сразу...

Можно половину сальца и перекрутить на самой крупной решетке.
Я вот тоже об этом подумала. Если на зуб не будет конкретно попадаться, то может уже не так будет.


Добавлено Понедельник, 12 декабря 2016 года, 00:13

Цитата: ang-kay от Воскресенье, 11 декабря 2016 года, 21:23
Отлично. За 100 гривень, такую колбасу точно не купишь в магазине.
даа


Добавлено Понедельник, 12 декабря 2016 года, 00:15

К стати черева нашла в холодильнике. То в морозильнике были бактерии. Помытые отправила в морозильник. Осталось много) На глаз же определить не получилось сколько их надо. Поэтому вытянула всё что было, то и одела.

И вообще я довольная. У меня не только вкусно было, но и позитивно


Добавлено Понедельник, 12 декабря 2016 года, 12:20

Так, отчитываюсь.
Колбаса постояла в холодильнике ночь и стала вкуснее. Этот жир (сало), который мне казался в колбасе как отдельная субстанция слился воедино. И уже так не кажется.

Так вот мне кажется после варки ей надо постоять хорошенько. Потом жарить уже и есть.
sazalexter
Пятница, 22 июня 2018 года, 13:29 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

ang-kay, Анжела, Несу спасибку за рецепт, от себя и от друга, который в юности вкушал эту колбасу.Попробовав, сказал что это полностью аутентичный вкус Донбасской колбасы
ang-kay
Суббота, 23 июня 2018 года, 19:30 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

sazalexter, Александр, я рада, что оценен вкус этой колбаски.
nata4a
Пятница, 12 октября 2018 года, 10:05 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

ang-kay, Анжела, мясо массировать руками или можно лопаткой миксера?
ang-kay
Пятница, 12 октября 2018 года, 10:20 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Миксером можно, даже нужно.
Марыся27
Среда, 15 мая 2019 года, 09:29 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Всем привет
Анжелочке, Вкуснота затягивает, поэтому сегодня уже с "Донбасской". Только "горячая" версия Холодной пока не будет, забрали на гостинец
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская


Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская
Колбасоки сразу же дегустировали. Поэтому к тем, что на фото +5шт.:
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы Донбасская

ang-kay
Среда, 15 мая 2019 года, 20:54 | Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Марыся27, прямо колбасой запахло! Рада, что понравилась. Я ее тоже люблю)
◄ Назад 1 2 [3]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы