Котлеты из индейки с «рваным» крабом

Категория: Мясные блюда
Котлеты из индейки с «рваным» крабом

Ингредиенты

Мясо индейки филе грудки 400-500 грамм
Мясо «рваного» краба 100-150 грамм
Лук репчатый 1 маленькая луковица
Яйцо свежее 1 шт.
Хлеб белый пшеничный кусок 100 грамм без корочки
Сливки свежие 70-100 мл.
Зелень свежая (укроп, петрушка, лук зеленый) 2-3 ст. л. по вкусу
Соль, перец белый свеже смолотый по вкусу

Способ приготовления

  • Что такое «рваный» краб, и где его взять, я подробно описала в теме

  • Салат со свежим шпинатом, грушей и «рваным» крабом (Рома)

    Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Я бы с удовольствием приготовила полностью крабовые котлеты, но слишком это дорогое удовольствие получается)) Будем экономить и растягивать удовольствие. И говорить себе «я ела краба»)))
  • Нет, я не хочу сказать что в краб в таком «рваном» виде не вкусный – он просто дорогой!
  • Взвесить нужное количество крабового мяса, положить в миску и залить горячей водой. Достаточно будет 30-40 минут, и краб восстановится, мясо станет еще мягче и выйдет та соль, которая в нем для сохранности мяса, хотя соли в нем мало совсем.
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом Котлеты из индейки с «рваным» крабом Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Промыть водой мясо индейки, соединить с крабовым мясом, луком репчатым, и пропустить массу через мясорубку, я пропустила мясо с луком два раза через среднюю решетку.
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Добавить к мясу-фаршу яйцо свежее, хлебные крошки, сливки, соль, перец и перемешала основательно руками, до получения однородной липкой массы, это сделает массу пригодной для лепки котлет. Масса должна быть мягкой (но не жидкой!!!). консистенцию массы нужно регулировать хлебными крошками и сливками: жидковата масса, значит добавим чуток хлебных крошек, если фарш очень густой, добавим немного сливок и еще раз перемешаем массу. Готовому фаршу дать постоять в покое примерно 30 минут и можно формовать котлеты.
  • Чтобы получить хлебные крошки, я кладу в чашу блендера кусочки свежего (или подсохшего) белого хлеба, и разбиваю их блендером до мелких крошек. Очень удобно!
  • Формуем котлеты руками. Обваливаем их в муке, и готовим котлетки круглые или лодочкой – выбираем по вкусу.
  • Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное (топленое), и обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки и до готовности. На пробу можно отломить кусочек котлеты и посмотреть на разрез, он должен быть готов и не сырой внутри. При надавливании на котлеты должен показаться светлый сок.
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем с салатом или овощами.
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом
  • Котлеты из индейки с «рваным» крабом

Примечание

Мне понравились котлеты «условно крабовые», нежные и вкусные!
Приятного аппетита всем! Готовьте с любовью и заботой, хорошая кухня требует терпения!

Здесь по ссылке можно посмотреть темы о приготовлении котлет Мясо - продукт древний! (Как разделывать и что готовить будем?)

А здесь можно посмотреть рецепты из рыбы Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

*francevna
Татьяна, какие сочные и аппетитные котлеты, так и просятся в рот.
*Рома

Алла, спасибо!
Твоя правда И выглядят красиво (самой нравится ), и вкусные, сочные
*VGorn
А салатик то какой! Загляденье! Чего это там вкусно полёживает? Семечки тыквенные? А маслице какое? Про котлетки то я вообще молчу... Просто облизываюсь.. молча. Слов нет, как хороши!
*Рома

Вика, спасибо!
Салатик самый обычный, полюбила я свежий шпинат, и к нему добавляю различные овощи и добавки. Сегодня это огурцы, помидоры, перец сладкий, свежая зелень, маслины сухой засолки (без маринада), и посыпка из тыквенных семечек. А заправляю такие салаты простым оливковым, а больше подсолнечным маслом без запаха - так лучше проявляется настоящий вкус овощей, сразу чувствуешь какой овощ-фрукт на язык попадает
*Альбина
Татьяна, 🔗
*Рома

Альбина, "краба" можно заменить на креветки, прекрасные котлеты получатся

Готовь на здоровье!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту