🔎

Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01

Категория: Дрожжевой хлеб
Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01

Ингредиенты

Вода 300 мл
Пшеничная мука 2,5 м/ст
Ржаная мука 2,5 м/ст
Закваска 1 ст. л.
Яблочный уксус 1 ч. л.
Солод тёмный 1 ст. л.
Соль мелкая 1 ч. л.
Сахар или мёд 1 ст. л.
Раст. масло 2 ст. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Закваска:
  • вода 1,5 м/ст.
  • мука ржаная 2 и 1/4 м/ст
  • сахар 1,5 ч. л.
  • дрожжи сухие 0,5 ч. л.
  • Закваску нужно готовить в не металлической, широкой посуде, смешав все ингредиенты и поставив в тёплое место для вызревания на 18 часов. Каждые 3 часа нужно перемешивать закваску.
  • Я закваску делала в МВ на режиме "йогурт" (периодически перезапуская этот режим после его отключения). В ночное время, припавшее на брожение, не перемешивала. И ещё: на всё время приготовления закваски откройте клапан, чтоб пары выходили.
  • Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01
  • Готовую закваску, а её получается пол литровая баночка, храню в холодильнике и использую по мере необходимости.
  • Тесто замешиваю в хлебопечке: в ней идёт замес и расстойка 40 минут. Затем формирую колобок, перекладываю в смазанную маслом чашу мультиварки,
  • Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01
  • включаю режим "хлебопечка" на 2 часа. Через 30 минут тесто подходит, осаживаю его. Через 30 минут оно снова поднимается
  • Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01
  • и начинается выпечка. Готовый хлебушек подрумяниваю в АГ.
  • Пшенично-ржаной хлеб в мультиварке Scarlett IS-MC412S01

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

режим

Примечание

Данный в рецепте м/ст - это стандартный мультиварочный стакан.
Рецепт пшенично-ржаного хлеба взят из книги рецептов от ХП LG.

Поделиться…

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения