🔎

Кастаньяччо (Kastagnaccio)

Категория: Кондитерские изделия
Кастаньяччо (Kastagnaccio)

Ингредиенты

Мука каштановая 300 г
Вода около 500 мл
Изюм 50 г
Кедровые орешки (лучше – орешки пинии) горсть
Грецкие орехи горсть
Оливковое масло 1-2 ст. л.
Розмарин 1 веточка
Соль щепотка

Способ приготовления

  • Очень люблю каштаны. Во всех видах – печеные, вареные, консервированные. Люблю их в десертах, в гарнирах, в пюре. Купив каштановую муку, задумалась: что бы из неё приготовить? И тут дочь, изучающая сейчас в Италии язык и в качестве семинаров посещающая кулинарные уроки, напомнила очень простой и популярный в Италии десерт.
  • Вот что требуется:
  • Кастаньяччо (Kastagnaccio)
  • Из просеянной муки, соли и воды замешиваем достаточно жидкое тесто
  • Кастаньяччо (Kastagnaccio)
  • Добавляем предварительно замоченный и отжатый изюм, кедровые и крупно нарубленные грецкие орехи и выливаем смесь в обильно смазанную маслом форму. Сверху посыпаем листочками розмарина. Вообще-то, розмарин – это необязательная добавка. В разных провинциях существуют собственные предпочтения: где-то добавляют анис, где-то – семена фенхеля и пр.
  • Кастаньяччо (Kastagnaccio)
  • Выпекать в горячей духовке при 210-220о приблизительно полчаса. На поверхности должны появиться трещинки, но середина десерта остаётся при этом слегка влажной. Сахар не добавляется, т. к. каштановая мука и так достаточно сладкая, но назвать пирог очень сладким нельзя, возможно, у кого-то возникнет желание посыпать его сахарной пудрой, что не возбраняется.

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

40 минут

Программа приготовления:

духовка

Национальная кухня

итальянская

Поделиться...
*Omela
Лорик, спасибо за кулинарный ликбез!!! Каштаны пробовала один раз.. и как-то они мне.. А муку и не встречала такую ни разу.
*Илона
Оксанчик, энто ты их не правильно пробовала )))) Они
*Танюля
Лариса, спасибо. Мне каштаны то же очень нравятся но вот муки ни разу не видела.
*natapit
ммм.... очень люблю каштаны!!!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения