Торт постный "Ореховый"

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Пиво

250 мл

Масло грецкого ореха (или любое растительное)

250 мл

Мука пшеничная

600 гр

Мука для крема

3 ст. ложки

Крахмал для крема

1 ст. ложка

Сахар

2 стакана

Ванильный сахар

1 пакетик

Орехи грецкие

250 гр

Способ приготовления

 Продолжение. ДЕСЕРТ.
 Изредка в пост можно побаловать себя и тортиком.
 

Торт постный "Ореховый".

 

  В миску вылить пиво и масло, перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
 

  Тесто хорошо вымесить и разделить на 8 равных частей. Из каждой части раскатать тонкий корж.
 

  Наколоть вилкой и выпекать при 200С 5-7 мин. до легкого зарумянивания.
 

  Готовим крем. Из 750 мл воды и 2 стаканов сахара сварить сахарный сироп. В отдельной мисочке смешать 3 столовых ложки муки и 1 столовую ложку крахмала, все хорошо перемешать и понемногу добавить, помешивая, воду - 250 мл. В кипящий сироп струйкой вылить мучную смесь и заварить крем, добавить ванилин, хорошо перемешать и снять с огня. Остудить.
 

  Коржи смазать кремом, посыпая на каждый корж измельченные орехи. Верхний корж не смазывать, положить на него доску, сверху груз и оставить на 30 мин. Затем груз и доску снять, промазать кремом верхний корж, украсить торт крупно рубленными орехами, боковинки тоже посыпать орехами.
 Оставить на ночь в холодильнике для пропитки.
 

И это тоже - мужжж??? Фото мужа и адрес евойный - в студию!!! Можно просто... - мне в личку!!!

Хм, ну пиво - не совсем для поста

Мне кажется, предыдущий оратор слишком строг к рецепту.
Здесь же пиво не в качестве напитка выступает, а в тесто идет. Так что злоупотреблять им никто не будет. Более того, алкоголь выпаривается при термической обработке.
Или я чего-то не поняла про пост?

И это тоже - мужжж??? Фото мужа и адрес евойный - в студию!!! Можно просто... - мне в личку!!!

а зачем извините

И это тоже - мужжж??? Фото мужа и адрес евойный - в студию!!! Можно просто... - мне в личку!!!

Муж, муж!
Так получилось, что до нашего брака он долгое время жил один, самостоятельно, поэтому на кухне может практически все! И на покупке хлебопечки настоял он и целый год я к ней вообще не подходила, он сам пек, это потом уже я втянулась.

Хм, ну пиво - не совсем для поста

Почему? Оно же в тесто идет. Кстати, при выпечки коржей даже запаха пива не было, и вкус разумеется тоже не чувствуется.

Девочки, я так просто уточнила про пиво. Сама пост не держу, ибо с двумя мужчинами в доме это нереально. Но вообще то, если в ингредиентах есть запрещенные в пост продукты (а пиво именно такой продукт), то и готовый продукт употреблять нельзя. Вот к примеру, нельзя ведь булочки на молоке, а молока то в чистом виде в готовых булочках в помине нет...

Тортик, кстати, замечательный! Но только не постный

Ну, если так рассматривать, то и тортик нельзя, ибо... удовольствие...

Kara, я специально поискала в интернете ответ на вопрос «Можно или нельзя пиво в пост?».
Ссылку вставить не могу, поэтому просто скопирую сюда ответ отца Гермогена, священника Епархии, начальника кухни Даниловского монастыря (с сайта киот. ру):

«Допускается ли употребление пива во время Великого Поста?

Да, но в небольшом количестве и только в дни, когда разрешается употребление вина.»

Но если вы считаете, что это не постный торт, то, конечно, это ваше право.

Kara,
«Допускается ли употребление пива во время Великого Поста?

Да, но в небольшом количестве и только в дни, когда разрешается употребление вина.»

Совершенно верно, а вино во время Великого поста можно пить всего два раза: в Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресение.

А кто мешает сделать такой тортик на Вербное?

Юленька, так мне ничто не мешает сделать его и сегодня Я ж не про то Я про то, что рецепт - шикарный, легкий в исполнении, и я уверена, готовый продукт восхитителен. Но это не постный торт

Kara, персонально для вас, как для человека не постящегося и в связи с этим в подобных вещах хорошо разбирающегося, этот торт безусловно не постный. Слова батюшки для вас значения не имеют. Далее спорить с вами на эту тему нет никакого желания.

Но это не постный торт

прошу прощения за то что вмешался в ваш уже утихший спор и возможно всколыхнул его вновь, НО - хочу ознакомить вас с процессом брожения: Спиртовое брожение — это основной вид брожения в пшеничном тесте. Вызывается ферментами дрожжевых клеток, которые обеспечивают превращение простейших Сахаров (моносахаридов) в этиловый спирт и диоксид углерода. При этом молекула сахара гексозы (глюкозы, фруктозы) превращается в две молекулы этилового спирта и две молекулы диоксида углерода. В готовом тесте должны быть накоплены в необходимом количестве и оптимальном соотношении основные и побочные продукты спиртового и кислотного брожения, обусловливающие хороший специфический вкус и аромат хлеба.
Судя по происходящим процессам, любой хлеб, даже бездрожжевой, является НЕ ПОСТНЫМ. так как при смешивании муки с водой незамедлительно начинается процесс брожения т. к. в муке уже содержится сахар (например мальтоза - за счет этого мы выращиваем опару за 5 дней).
 Но в момент приготовления хлеба (а так же во время остывания готового изделия), спирты испаряются в первую очередь.
ваше право думать как угодно, для меня торт ПОСТНЫЙ.

молоко - продукт животного происхождения, пиво - растительного. в данном случае применяется совершенно не для увеселительных процедур. по моему, все логично, торт - постный

Рецепт классный! Крем, наверно, можно сделать и на кокосовом молоке - будет симпатичней выглядеть.

sweetka и vagsal, спасибо за такую обоснованную поддержку!!! А то я уже и расстроится успела.

Рита, отличная идея с кокосовым молоком! Будем пробовать!

молоко - продукт животного происхождения, пиво - растительного. в данном случае применяется совершенно не для увеселительных процедур. по моему, все логично, торт - постный

ППКС

sweetka и vagsal, спасибо за такую обоснованную поддержку!!! А то я уже и расстроится успела.

А чего расстраиваться? Если пиво можно пить в те дни, когда можно пить вино, то это означает, что его приравнивают к вину, а не к рыбе, например. А для чего пьют вино? Для кайфа. А тут его не пьют, а кушают. Никакого кайфа. Значит, можно!

ЮлияZ, у меня вопросик. Правда не по рецепту. А где можно в Москве приобрести такой кукурузный крахмал. Я видела в мэтро только по 2.5кг. И больше ни разу ни где в маленьких упаковках. Подскажите, пожааалуйста.

хаска, я в Утконосе покупала, давно правда, он у меня медленно расходуется. Посмотрите, может быть есть там.

Спасибо!! Загляну, может еще для меня остался.

Юленька, так мне ничто не мешает сделать его и сегодня Я ж не про то Я про то, что рецепт - шикарный, легкий в исполнении, и я уверена, готовый продукт восхитителен. Но это не постный торт

В самый строгий Великий Пост в субботние и воскресные дни, а также в большие праздники разрешается употребления вина и елея (растительного масла). Даже рыба разрешается дважды: на Благовещение и Вход Господень в Иерусалим. Так что тортик самый что ни на есть постный праздничный. Огромное спасибо автору за замечательный рецепт

Спасибо за рецептик. Как раз сейчас пост Рождественский, а так хочется что-нибудь вкусненькое))) А пиво даже монахи пьют в пост. Спецом у батюшки спросила про пиво) Ну, а мы и не монахи вовсе Лучше в другом не грешить

Ко дню рождения Батюшки, который пришелся на постный день, испекла этот замечательный торт. Ну просто нет слов - один восторг.
У меня уже рецепт переписали, так что он пошел в народ
 Красотища! Теперь это будет любимое постовое праздничное угощение.
Только вот пивом теперь заранее запасаться буду, а то меня как злостного алкаша в магазине вернули, т. к. до 14:00 с алкашами борьба идет, а я с утречка решила бутылочку прикупить

Я пеку этот торт давно. Уже несколько лет и всегда в пост. Делала крем, такой, как у вас, делала крем из растительных сливок, яблочного киселя. Все три крема прекрасно подходят. Торт, конечно постный. Это даже не обсуждается. А в пост главное друг друга не есть. И если очень хочется чего-то сладенького, то лучше это сделать, чем ходить и думать об этом, впадая в уныние.

Для информации, в дни Великого поста по суьбботам и воскресениям разрешается вкушание елея (масла) и вина, а тортик как раз на выходные и делается, спасибо за рецепт

Александр