Икра из зеленых помидоров с овощами

Категория: Овощные блюда
Икра из зеленых помидоров с овощами

Ингредиенты

зеленые помидоры крупные 6 -7 шт.
лук репчатый крупный 2 шт.
морковь крупная 1 шт.
перец болгарский красный 2 шт.
чеснок 3 - 4 зубчика
зелень кинза, базилик по 1/2 пучка
перец острый несколько колечек
сахар 1/2 ч. л.
уксус 1 ч. л.
соль
масло подсолнечное

Способ приготовления

  • Из зеленых помидоров получается очень вкусная икра!
  • Помидоры порезать средними кусочками, примерно 5-6 мм толщиной, чтоб быстро проготовились. В миске посолить помидоры и оставить минут на 15. Тем временем...
  • Лук порезать и обжарить до слегка золистого цвета, добавить морковь и тоже обжарить под крышкой.
  • Помидоры отжать от сока, я еще их промываю водой от соли и семян.
  • Добавить помидоры к обжареным овощам. Потушить до мягкости, добавить порезаный болгарский перец, дать немного обжарится вместе. Икра не должна быть водянистой.
  • Добавить по вкусу соль, сахар, уксус, продавленый чеснок, порезаную зелень и подержать на малом огне еще 5 минут.
  • Подавать как закуску, гарнир или просто с хлебушком.
  • Икра из зеленых помидоров с овощами 🔗


*Жирафка
А на зиму она не годится? Сегодня сделаю к ужину.
*Elenka
жирафка, Таня, конечно же можно! Но, нужно хорошо прожарить, добавить чуть больше консерванта(уксуса), простерилизовать посуду, разложить икру и укутать хорошо банки до полного остывания. Или другой вариант стерилизации - простерилизовать икру с банках в кипящей воде 0,5 л баночки минут 15-20.
Главное условие вкусной икры - помидоры должны быть вкусные. Это ведь недозрелый овощ и бывает то сильно кислые, то с привкусом. У меня были помидоры молочной спелости и сладковатые на вкус.
*Lasto4ka
Elenka, Леночка, очень вкусный рецепт, я сегодня делала!
Одну баночку даже закатала. Из этого количества получается примерно 2 баночки 0,5 л.


Добавлено Четверг, 11 августа 2016 года, 00:00

Забираю в закладки
*Elenka
Lasto4ka, Светочка, спасибо за отзыв и оценку.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту