Категория: Овощные и фруктовые блюда
Ингредиенты
Помидоры, сколько есть
Кастрюля большая
2 шт
Сито протирочное
1 шт
Половник
Соль, сахар по желанию, и
по вкусу
Способ приготовления
Если нет никаких технических приспособлений, например шнековой соковыжималки, а сок делать нужно и хочется, очень хорош способ *варим и протираем сок вручную*.
Помидоры нарезать, не мелко, нарезанные скорее начнут вариться, и входит их больше за раз в кастрюлю, залить водой только чтоб покрыло слой помидор, разварить до мягкости, горячими быстро протереть через сито
половником, идет как по маслу, в сите остаются шкурки и косточки. Протертая масса довольно густая.
Протирочное сито положить на другую кастрюлю. И эту кастрюлю, с уже протертыми помидорами, поставить на огонь, добавив воду в которой варились помидоры. Для томатного сока - соль, сахар по желанию и по вкусу. Я не добавляю.
И пока сок закипает, в первую кастрюлю нарезать следующую порцию помидор, залить водой, поставить на огонь.
Вторая кастрюля, с соком, уже дошла до кипения. Минуты 2-3 дать покипеть на среднем огне, в это время расставить банки, бутылки в пределах вытянутой руки.
Готовый сок быстро разлить по банкам или бутылкам, и под *шубу* для дополнительного прогрева,
Заняться следующей порцией.
Помидоры нарезать, не мелко, нарезанные скорее начнут вариться, и входит их больше за раз в кастрюлю, залить водой только чтоб покрыло слой помидор, разварить до мягкости, горячими быстро протереть через сито
Протирочное сито положить на другую кастрюлю. И эту кастрюлю, с уже протертыми помидорами, поставить на огонь, добавив воду в которой варились помидоры. Для томатного сока - соль, сахар по желанию и по вкусу. Я не добавляю.
И пока сок закипает, в первую кастрюлю нарезать следующую порцию помидор, залить водой, поставить на огонь.
Вторая кастрюля, с соком, уже дошла до кипения. Минуты 2-3 дать покипеть на среднем огне, в это время расставить банки, бутылки в пределах вытянутой руки.
Готовый сок быстро разлить по банкам или бутылкам, и под *шубу* для дополнительного прогрева,
Заняться следующей порцией.
Примечание
И так хоть весь день. Физической нагрузки особой нет. Хотя на пятой порции уже чувствуется утомление
Это способ старый-престарый, до всех нынешних агрегатов мы так соки и варили.
Так же можно варить на сок (пюре) любые фрукты или ягоды. Во фруктовые и ягодные соки добавляется сахар.
И минимум принадлежностей: плита, 2 кастрюли, сито, половник, которым и протирается и разливается, воронка и чистые банки, бутылки, старое пальто или одеяло.
Нового в этом способе ничего нет, но молодым хозяюшкам, возможно, и на заметку, техника не вечна .
Фото Kirks
Это способ старый-престарый, до всех нынешних агрегатов мы так соки и варили.
Так же можно варить на сок (пюре) любые фрукты или ягоды. Во фруктовые и ягодные соки добавляется сахар.
И минимум принадлежностей: плита, 2 кастрюли, сито, половник, которым и протирается и разливается, воронка и чистые банки, бутылки, старое пальто или одеяло.
Нового в этом способе ничего нет, но молодым хозяюшкам, возможно, и на заметку, техника не вечна .
Фото Kirks
/spoiler] 
