Помидоры соленые (как из бочки

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Укроп

Листья смородины

Горький красный перчик

Сельдерей

Помидоры

Вода

Соль

Сделать

Вода

0,5 л

Лавровый листик

10-15 шт.

Гвоздика

5-6 шт.

Душистый перец

30 шт.

Способ приготовления

На дно банки (желательно с широким горлом), а у меня керамический 5-литровый боченок, уложить укроп соцветиями, несколько листов смородины, горький красный перчик, немного сельдерея. Заложить подготовленные помидоры. Добавить чистую, не хлорированную воду, предварительно размешав в ней соль. Из расчета на 3 литра воды 2 ст. ложки соли.
Маринад кипятить 5 минут. Остудить, вылить в помидоры. Есть сразу не рекомендуется. Готовность при хранении:
в холодном месте через 35-45 дней
при комнатной температуре -20 дней.

Примечание

Многие из вас любят солененькие помидорки, когда сок играет под кожицей и аромат обалденный. И я их обожаю. Пока у меня не было этого рецепта, я ходила на рынок, покупала у бабок бочковые помидоры, и тут же, не отходя от кассы, снимала пробу.

Похожие рецепты

Помидоры, солёные быстрым способом (рецепт И. И. Лазерсона)gala10

Солёные помидоры шерримка

Помидоры маринованные сладкие "Самые любимые"fomca

Очень хочется сделать такие помидорки но..... непонятно??? В 3х литрах воды 2ст. л. соли залить помидоры и потом еще маринад, но он то как раз уже не влезает в емкость или я что-то не поняла
celfh обьясните пож-та, мы просто обожаем такие помидорки из бочки

Да все влезает. Там всего-то 0,5 литра очень насыщенного маринада
Но не надо кипятить всю воду. Родниковую воду я смешиваю с солью и заливаю помидоры. А «маленький» маринад кипячу со специями. В принципе, можно остудить маленький маринад, смешать его с водой и солью и залить помидоры. Мне этот рецепт как написали лет двадцать назад, так я и делаю, совершенно не задумываясь.

Спасибо Celfh Все сложила залила, бум ждать 20 дней, поставила ведерко на балконе, а водичка так и должна быть почти не соленой?

бум ждать 20 дней, поставила ведерко на балконе, а водичка так и должна быть почти не соленой?

Если брали из расчета 2 столовые ложки на 3 л воды - то соли вполне достаточно.
Я думаю, в Раменском тоже жара, может на балконе не стоит держать? Комнатная температура, на мой взгляд - это 20-22градуса.