Пирог "Ромашка" со штрейзелем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара:

Дрожжи

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Молоко

200 мл

Тесто:

Мука пшеничная

400 г

Растопленное сливочное масло

50 г

Яйцо

1 шт.

Растительное масло

3 ст. л.

Ванильный сахар

1 пакетик

Сахар

3 ст. л.
(я бы уменьшила до 1-2,
мне сладко)

Соль

1\2 ч. л.

Варенье для начинки
(у меня вишневое густое)

Штрейзель:

Сливочное масло

20 г

Мука пшеничная

3 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Для смазки:

Яйцо

1 шт.

Способ приготовления

Сделать опару. В теплом молоке размешать дрожжи, сахар, муку. Убрать на 10-20 минут в теплое место, пока дрожжи не запенятся.

Вылить опару в ведро ХП. Добавить остальные ингредиенты. Программа "тесто".

Разделить тесто на 12 кусков. Тесто получается очень приятным в работе, с пузырьками (ни мука, ни масло при разделки не нужны). Сначала делим пополам, потом половинки еще пополам, и каждую четвертинку на 3. Руками сделать лепешку. В середину положить 1ст. л. варенья. Края защепить, чтобы получился шар. Положить в форму, застеленную бумагой, швом вниз плотно друг к другу.

Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 30 минут (я ставила на плиту). Плиту включить на разогрев до 200С.

В это время сделать штрейзель. Охлажденное масло перетереть руками с мукой и сахаром.

Перед выпечкой булочки смазать яйцом и посыпать штройзелем.

После выпечки вынуть булки из формы и сразу снять бумагу (иначе она прилипнет).

Примечание

Ну ООООООЧень вкусно!!!    Рекомендую!  

Булок много пекла и ела, а в этих тесто такое, как в детстве было в булках.  ИМХО.

Рецепт взят из журнала "Люблю готовить"


 

Примечание

Ну ООООООЧень вкусно!!!    Рекомендую!  

Булок много пекла и ела, а в этих тесто такое, как в детстве было в булках.  ИМХО.

Рецепт взят из журнала "Люблю готовить"

Я тоже вчера пекла этот пирог. Успела сфоткать пока остывал. Ну о-о-о-чень вкусно! И очень просто и дешево. Спасибо огромное за рецепт!

Хочу добавить. Очередная «ромашка» пеклась только на подсолнечном масле (не было сливочного), так получилась еще вкуснее, еще пышее и мягче!

Omela, пекла вчера твою ромашечку, мелочится не стала, сделала сразу полторы нормы, получился пирог d 26 см (разъёмная форма) и ёщё 2 булочки, начинка яблочное варенье густое, всем очень и очень понравился, тесто такое воздушное, прям невесомое, правда получилось оно у меня достаточно липкое, пришлось хорошенько мукой подпылять во время разделки, но колобок я не отслеживала, всё загрузила и, да и не знаю, какой он должен быть в этом рецепте, и должен-ли быть вообще В общем рецепт нам пришёлся ко двору, пойду запишу в свою Красную книгу.
Спасибки тебе огромадное

мелочится не стала, сделала сразу полторы нормы,

NIZA , вот это я понимаю подход!!!

колобок я не отслеживала, всё загрузила и, да и не знаю, какой он должен быть в этом рецепте, и должен-ли быть вообще

Колобок был у меня нормальный, гладенький. Но потому у тебя они и получились воздушные, что муки чуть-чуть меньше. Лучше уж подпылить при разделке.

Спасибо, Вам, за очень вкусный пирог. Всей семье очень понравилось.



Только я сделала без начинки, мои так больше любят.

agata116 , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понравился!! Тесто там просто изумительное!!! И без начинки!!!

Омела, принимай отчет. Сегодня испекла твою ромашечку. Тесто чудесное, воздушное, очень приятное в работе. Ну и сама ромашечка получилась вкусненькой. Делала с начинкой из абрикосового и вишневого повидла. Спасибо тебе за рецепт!

 

Виталинка , обалдеть, какой красавец получился!!! Рада, что тебе понравилось!

Подскажите пожалуйста, для тех кто в танке, а опару для Панас.255, выливаем вниз под муку? И режим тесто, т. е 2,20, или можно как то по другому? Что там делает опара под мукой целых 50 мин, пока выравнивается температура?

Yamama2 , добро пожаловать на форум!
К сожалению, у меня не Панасоник, поэтому относительно него ничего сказать не могу. Предлагаю Вам два варианта:

• Задать вопрос в теме про панасоник hlebopechka.ru....
• Сделать без опары.

Удачи!

Спасибо
В общем сделала я этот чудо-пирожок, опару засыпала мукой, сверху остальные ингредиенты, все по рецепту. Поставила сначала режим тесто, и бегала смотреть что там моя опара делает, а она значит нашла дырочки и полезла наверх сквозь муку. Смотрела я на это дело минут 20, а потом плюнула, включила режим «пельмени», и оставила тесто в покое, где то через час обмяла ручками и снова оставила. Начинка, было чуть-чуть абрикосового джема, чуть творога, а куда не хватило просто булочки. И вот что у меня получилось :







Ну очень вкусно Спасибо большое!

Yamama2, отличный пирожок получился!!! Пышненький такой!! И начинка не выползла совсем. У меня же всегда все дно в варенье!!

Спасибо за рецепт! С тестом этим работать- одно удовольствие! пышный и высокий пирог получился.
Для начинки взяла айву с орехами грецкими от варенья.
 Очень вкусно

Расчленёнка :


[/url]

ПолуРомашка :


[/url]

Ксюня,!!!

Ета такая вкуснота , мои так казали...

Напихивала абрикосами из етого конфитюра...

P.S. А у меня 14 булкаф получилось, в одну форму все не влезли, в итоге получилось полторы «Ромашки»...

P.P.S. Тесто чУдное, тока б рецепт не затерять...

P.P.P.S. Опять не дают пасибу поставить...

Ксю, я тада попозже зайду, я не забуду...

Крошик, обалдеть кака красота!!! Тока чтож ты конфитюр так разбазариваешь!!! Я его тока по праздникам под роспись своим выдаю!!!

А у меня вышло две ромашечки - вкуснооо! Внутри - яблочное повидло. Тесто понравилось очень и очень, только я дала ему большее время выстойки.... Делала все в ХП. Спасибо!

Светлана, красивая ромашечка!!!

А свежих дрожжей грамм 10 и все, да? Только в опару?

Nat_ka , да. А что смущает??

Nat_ka , да. А что смущает??

Уже не смущаемся, уже замешиваем

наш ответ Чемберлену




неРомашка

неРомашка

Nat_ka, красотень!!!

У нас кажется дождь намечается, соответственно температура слегка упала, и я бегом к духовке. Вот. Моя хрЫзантема. У цветочка уже оборвали два лепесточка.



Разрыв теплой булочки _{Арке не смотреть!}:



По внешнему диаметру - просто бульки, а внутри - с абрикосовым джЭмом. Джем не вытек, т. к. уложила булки кверху попом, смазала и присыпала штройзелем. Замаскировала
Подтверждаю - неприлично вкусно!!! Нежнейшее, невесомое тесто. Сахарку положила по рецепту - 3 ст. л. Неча балаваться

Ленчик и ты думаешь я могу устоять перед такими красивыми булками.

Не, Лен, не стой, а беги на кухню! Делаются-быстро- не заметишь, как в печь уже ставить. Так же молниеносно съедаются. Я спрятала три булочки на завтрак. И одна сиротинушка осталась на тарелке- все скромно отказываются в пользу друг друга

Не, Лен, не стой, а беги на кухню! Делаются-быстро- не заметишь, как в печь уже ставить. Так же молниеносно съедаются. Я спрятала три булочки на завтрак. И одна сиротинушка осталась на тарелке- все скромно отказываются в пользу друг друга

Я с утра займусь

Ленчик, булки неприлично красивые!!! И де та Арка???

Джем не вытек, т. к. уложила булки кверху попом,

Фигасе ты придумала!!! А не раскрылись во время выпечки???

Спасибо, Ксюша!

Никто и не подумал раскрыться! Я ж шовчики замазала (яйцом) и засыпала (штройзелем), да и тесто по поддатливости и послушанию, сама знаешь

Джемчик тек по пальчикам и лапам поедателей! Лопали-то тепленькими. Просили на работу давать просто булки

Просили на работу давать просто булки

Балованные!!!

Омельчик, как вкусно!!! Я сразу вспомнила про этот мультик : раз ромашка, два ромашка...
А вот и сама ромашка- вот разорвала еще теплая -. Нежная, пушистая
  Спасибо!!!

Лена, какая красота!!! Хоть на выставку!! Рада. что понравилось!!!

Лена, какая красота!!! Хоть на выставку!! Рада. что понравилось!!!

, нету уже этой красоты. Надо было видеть как внучка, а ей всего 1г.4, когда увидела я снимаю с ромашки кольцо просить начала, оторвала ей махонький кусочек, горячее же еще, так она в слезы, пока не дали всю булку не успокоилась

Вкусный со сливовым джемом (штрейзель от другого пирога)

 

Спасибо, Омелочка,

Я делала с грушевым вареньем - дольками грушки. Это было

Галя, Наташа, рада, что Вам понравилось!!!

Omela , тесто вдохновило еще с первого раза, вот-дубль № 2, сделала ромашку с повидлом яблочным и крокодильчика... для деток!







Здесь начинка - конфеты коровка, сливочная помадка - сладкооооо....

Светик, вау!!! Вот это ты мастерица!!!

Омела, я когда то уже пекла твой пирог, вкусно очень, помню
Вот не помню только тесто должно подойти, а потом формировать, или сразу после замеса?

Фрезия, да, тесто сначала должно подойти 1 час.

Спасибо на 500 грамм муки сделаю

Действительно, гулять, так гулять!!!

Омела, испекла мягкие и очень вкусные булочки без начинки. И снова не обошлось без переворачивания на противне (



Спасибо! Хотела тебе розочку подарить, чето смайлики пропали ((
На 500 г муки- осталось 4 штуки, хотят чтобы я на кухне поселилась)

Фрезия, шикарные пышечки!!!

хотят чтобы я на кухне поселилась)

Омелочка. Спасибо за рецептик. Сливовый пирог много раз делала, а вот до ромашки никак руки не доходили. Ну нету густого варенья....

А сегодня решилась и сделала с земляничным вареньем. Заодно протестировала чудо-печку.




Варенье слегка подтекло, но не подгорело, потому что у чудо-печки тэн сверху.

Omela, где штрейзель, там я!!! Буду делать в ближайшее время!!!

Ни разу не делала штрейзель, давно собиралась. Нашла Сделала с мягким маслом, сейчас стоит на выпечке.

Жанна, очень красивая ромашка получилась!!! Рада, что понравилось! Я тоже очень люблю этот рецепт.

Спасибо за рецепт! Делали в «Чудеснице», все получилось!!!

Елена, рада, что получилось! Я в свое время тоже на нее заглядывалась, так и не купила. Не прилипает у Вас?

Omela,
Нет, я смазала «антипригарной смесью» (на форуме был рецепт раст. масло, мука и топленое масло взбить). Вся выпечка от алюминия отлично отлипает.

А что, их возобновили выпускать? Я еле-еле нашла на авито.
Если встретите - берите, не пожалеете. Мама рассказывала, что в свое время их «доставали» и гонялись за ними по талонам на свадьбу. Тогда давали паек (колбаса, шампанское, икра и прочее), кое-что из мебели вне очереди и вот «отпускали» молодым семьям «чудесницы».)))

Не знаю, выпускают или нет.. я давно хотела.) Надо будет поискать.

Я тоже пекла в «Чудо-печке», но только смазала растит. маслом Если бы я не полила сверху яйцом, то вообще бы не пристало. Сейчас только с молочком съела булочку Очень понравилось тесто в работе Да и все просто и вкусно

Ну фффсе, точно куплю.. где бы только найти ее???

Альбина, рада, что понравилось!

Варенье положила из черники

Omela,
На авито есть просто сковородки «чудо», зареген этот лот от компании, есть даже адрес в Москве + пересылают по почте.
И частники там же на авито продают новые или б/у в хорошем состоянии.

«Чудесница М» мне досталась чудом, как говорится, мысль материальна, захотела очень-очень найти и тут же нашлась, абсолютно новая выпуск 1992 года.
Надеюсь, повезет и вам.

Спасибо, на авито что-то не нашла. А все магазины так далеко от меня.. буду искать.

Варенье положила из черники

Обожаю это варенье.

Omela,
Нашла несколько лотов. Сюда или в личку? 8)

PS Нашла еще «чудесницу м» (судя по крышке и клавишам)!!!