Пирог с капустой на сметане

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

450gr

Сметана любая

150gr

Яйцо

2

Маслo

40

Молоко или вода

20-30ml

Дрожжи

20-22gr

Сахар

100gr

Соль ..

Капуста

0,5kg

Морковка

1

Луковица

1

Оливковое масло ...

Способ приготовления

 Тесто на сметане+ сахар, дрожжи, кусочек масла, яйцо и мука.
  Начинка:
 капуста, морковка, луковица. Все потушить на слабом огне с оливковым маслом, посолить, чуть добавить воды.
 Капусту не тушить до смерти, а оставить альденте.
 Тесто:
 Развести дрожи в воде или молоке. Размешать сметану, сахар, яйцо, масло вместе до растворения сахара.
 Все сложить в х/п Панасоник, жидкость наверх.
 Запустить пр. ПИЦЦА два раза. Оставить тесто в х/п до увеличения вдвое и более.
 Начинку, не жадничая, выложить на раскатанное тесто на противне, накрыть таким же слоем теста. Защипать края, чтобы начинка была внутри.
 Дать расстояться в тепле. Смазать верх желтком, слегка разведенным водой.
 Выпекать на фольге, смазав маслом, при +200 около 20-30 минут- зависит от духовки.
 
 
  Если тесто остается, пеку еще маленький пирог. Этот с клубничным вареньем.
 
  Из такого теста можно испечь пирог со сливовым или любым другим вареньем.
 

Примечание

Тесто приготовилось в хлебопечке Панасоник на пр. Пицца (продолжительность: два раза).

Этот пирог пекла в настольной мини печке.

Душевный какой пирог! Тесто очеееень нежное, наверное, НА СМЕТАНЕ! НЯМКА!
.... С вашими пирогами~«пропадайфигура»~ они называются Красота и вкуснота. Надо собраться и сделать с капусткой. Обязательно отпишусь о результатах!

mamusi, Тесто долго не черствеет и остается пушистеньким.
Между прочим, очень бюджетно получается. Сметана та, что осталась, можно брать не жирную, масло - тоже могут быть остатки, капуста- копейки. Ну и вот- деньги сэкономлены и дома все сыты и счастливы.
И самое главное, что месит хлебопечка, а не я, там же и тесто подходит.

самое главное, что месит хлебопечка, а не я, там же и тесто подходит.

Именно!))))
К тому же, у меня тоже Панасоник!)))

Попробуйте, пирог того стоит. Начинку можно менять.
Пекла с паштетом из куриных сердечек, тоже было душевно и вкусно.

DonnaRosa, Знатный пирог!!! Спасибо за рецептик, обязательно попробую!
А почему на фольге выпекать? Это не критично?

Пирог с капустой моя всегдашняя слабость!

DonnaRosa, Знатный пирог!!! Спасибо за рецептик, обязательно попробую!
А почему на фольге выпекать? Это не критично?

Мне лень потом мыть противень, а с фольгой проще. Я все пеку на фольге.

Мне лень потом мыть противень

О, да, DonnaRosa. И хоть у меня ХП Редмонд, в ней то же можно месить и расстаивать. Пироги с капустой, это моя слабость, унесла в закладки

Вот из такого же теста я пекла пирог со сливовым вареньем.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 00:35

Как я люблююююю пироги. Но с выпечкой не очень дружу-вот куплю себе хлебопечку, да как сделаю в ней тесто-эх, прощай фигура.

DonnaRosa, А почему надо 2 раза ставить программу Пицца, одного цикла мало для этого теста? Спасибо за рецепт, попробую испечь пирог по Вашему рецепту. Капусту буду варить в молоке в микроволновке

velli, Тесту мало 45 минут, а за два раза весь процесс подъема бывает почти решен, после двух циклов, оставляю в теплой х/п для окончательного подъема. Тесто такое шикарное получается. Доверять х/п - хорошее решение для ленивых гурманов.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 21:31

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 21:32

А дрожжи сухие или сырые?

А дрожжи сухие или сырые?

Люблю свежие прессованные дрожжи, они дешевле и я их знаю. Сухие, думаю, тоже можно, если нет свежих, но их надо проверить в теплой воде с сахаром и ложкой муки.

DonnaRosa, как защипать края пирога, чтобы они НЕ разошлись. У меня расходятся 2раза:

• сначала при расстойке
• затем при выпечке

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 08:22

Вот из такого же теста я пекла пирог со сливовым вареньем.

Сколько добавляли варенья на этот вес теста? Пекла по другому рецепту-сливовое!!! (Не очень жидкое) варенье вытекло через край.

Валерия 12, Нижний слой выкладываю с маленькими бортиками. Верхний к нижнему придавливаю пальцами. Мое тесто хорошо соединяется.

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 15:45

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 08:22

Сколько добавляли варенья на этот вес теста? Пекла по другому рецепту-сливовое!!! (Не очень жидкое) варенье вытекло через край.

А это зависит от густоты варенья, если оно жидковато, добавьте на него крахмала, припорошите верх слоя варенья, крахмал загустит начинку. Но края пирога должны быть соединены обязательно.

Спасибо

DonnaRosa,, несу вам спасибо за прекрасное тесто в рецепте. Пекла с сухими дрожжами, сливовый.. Тесто супер-упругое и нежное. Формовку сделала другую: получилось у меня впервые. Вот фото

Валерия 12, Красивый пирог получился.