Rotkohl-Flammkuchen Открытый цветной пирог

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Rotkohl-Flammkuchen Открытый цветной пирог

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

500 г

Краснокочанная капуста

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Бекон

100 г

Сливочное масло

30 г

Растительное масло

50 мл

Соль, перец, сахар

по вкусу

Тмин щепотка

Пиво

50 мл

Для заливки:

Яйцо

2 шт

Сметана

50 мл

Сыр мягкий сливочный

30 г

Способ приготовления

Предлагаю очень простой домашний рецепт капустного пирога. Его яркость и вкус - не оставят равнодушным никого.
Разогреваем духовку до 170 град. форма 20 х 30 см
Начинка:
Шинкуем тонко капусту. В сотейнике растапливаем сливочное и растительное масло. Кладем тушить капусту, минут на 5. Солим и перчим по вкусу. Добавляем пиво и тушим 10 минут.
В разогретую сковороду кладем мелко нарезанный бекон, поджариваем его. Мелко режем репчатый лук и выкладываем в бекон. Поджариваем лук до прозрачности. Бекон с луком выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Отдельно, поджариваем несколько кусочков бекона, для украшения готового пирога.
В капусту кладем бекон с луком. Добавляем тмин.
Раскатываем тесто по форме.
Выкладываем начинку на тесто.
Делаем заливку:
Слегка взбить яйца со сметаной и сыром, посолить и поперчить по вкусу.
Вылить заливку на капусту.
Для украшения, добавления цвета в пироге, нарезать помидорку и разложить по пирогу.
Выпекаем 20-25 минут. В зависимости от вашей духовки.
Выкладываем на готовый пирог кусочки жаренного бекона, украшаем зеленью.
Наливаем холодного пива и приятного аппетита!

nar-din, очень оригинальный пирог! Красиво и вкусно.
Я тоже видела подобный в журнале «Гастроном» - мне сразу понравился.

Какая красота. Так просто и так интересно.

Прямо картина Клода Моне получилась, очень красиво!

Как интересно! Никогда не ела тушеную краснокачанную капусту, даже и в голову не приходило, что её можно потушить. Обязательно попробую приготовить.

Как интересно! Никогда не ела тушеную краснокачанную капусту, даже и в голову не приходило, что её можно потушить. Обязательно попробую приготовить.

Попробуйте, это вкусно
Капуста краснокочанная со шпинатом hlebopechka.ru...
Капуста краснокочанная тушеная, кисло-сладкая hlebopechka.ru...

Таня, спасибо за ссылки! обязательно попробую

nar-din, интерсный рецепт, только Spitzkohl это вид белокочанной капусты. А вот краснокочанная капуста называется Rotkohl.

Lerele, Спасибо за поправку))) я думаю, что вы больше по этой «теме» знаете))) мне как сказали, я так и написала) видимо, в домашней кухне, этот пирог делается из разной капусты, поэтому его надо назвать - капустный пирог))) исправлю на правильное название!
Spline, О, такое сравнение! Прямо даже - лестно!
olgea, Спасибо! Да, просто!
MariS, Спасибо. Мне рецепт подсказала знакомая.
irysikf, Татьяна права))) очень вкусная, а главное - красивая!

nar-din, просто я начала искать на картинке Spitzkohl, она всегда белая, потом подумала, что типа свеклы как краситель, потом начала рецепт читать.... короче картина мира сместилась))))