Дрожжевые булочки с корицей и пальмовым сахаром. Тесто здесь на соевом молоке и кокосовом масле — без молочных продуктов.
Порций: 6 штук
Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- Хлебная мука — 300 г
- Соевое молоко — 160 г
- Растительное масло — 15 г
- Кокосовое масло — 15 г
- Пальмовый сахар — 25 г, в тесто
- Сухие дрожжи — 5 г
- Тёплая вода — 30 г
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Пальмовый сахар — 40 г, в начинку
- Корица — 1 чайная ложка
Способ приготовления
- Растопите кокосовое масло, если оно застыло.
- Разведите сухие дрожжи в тёплой воде.
- Смешайте все ингредиенты для теста и хорошо вымесите его.
- Оставьте тесто подходить, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Обомните тесто и раскатайте его в прямоугольник.
- Равномерно посыпьте пласт теста пальмовым сахаром и корицей.
- Сверните тесто в рулет и нарежьте на 6 частей.
- Выложите части теста в форму и оставьте, пока они не увеличатся вдвое.
- Выпекайте при 180 °C 20 минут.
Советы по приготовлению
- Вода для дрожжей должна быть тёплой, а не горячей: выше 45 °C дрожжи погибают, и тесто не поднимется.
- Пальмовый сахар можно заменить коричневым в той же пропорции.
- Готовность проверяйте по цвету: верх булочек должен стать золотистым, а сами булочки — легко отходить от краёв формы.
- Храните синнабоны под плёнкой до двух дней. Перед подачей подогрейте 15 секунд в микроволновке — мякиш снова станет мягким.
