Ингредиенты
- 5-6 средних картофелин сорта Юкон Голд (примерно 800 грамм)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанных
- Соль, по вкусу
- 1/2 стакана пассаты или томатного пюре
- 1 чайная ложка сушеного орегано или 2 столовые ложки свежего орегано
- 2 столовые ложки свежего тимьяна (это необязательный ингредиент)
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (опять же, это необязательный ингредиент)
- 1,5 стакана воды или овощного бульона
Для гарнира
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления
- Начните с подготовки картофеля. Очистите, вымойте и нарежьте его клиньями. Рекомендуется использовать сорт Yukon Gold, так как он обладает богатым вкусом и текстурой.
- Разогрейте сковороду и влейте оливковое масло. Когда масло разогреется, добавьте картофельные дольки.
- Обжарьте картофель на средне-сильном огне. Следите за тем, чтобы каждая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет, на это уйдет около 5-6 минут. Подрумянивание очень важно, так как оно улучшает общий вкус.
- После обжаривания введите в сковороду измельченный чеснок. Приправьте солью по вкусу.
- Влить томатное пюре, хорошо перемешав его с картофелем
- Посыпать орегано. Если вы используете свежий орегано, не забудьте изменить его количество, как указано в ингредиентах.
- Если у вас под рукой есть свежий тимьян, добавьте его сейчас. Хотя он и необязателен, но придает блюду более яркий аромат.
- Для тех, кому нравится острота, посыпьте немного кайенского перца. Однако если вы не любитель острого, можете пропустить этот шаг.
- Влейте воду или овощной бульон, хорошо перемешивая. Увеличьте огонь, чтобы довести смесь до бурного кипения.
- Как только смесь закипит, уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и дайте ей закипеть. Картофель должен стать нежным примерно через 20-25 минут. Однако точное время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля.
- Через 20 минут проверьте картофель. Если он мягкий и легко протыкается вилкой, значит, он готов. Если соус кажется слишком водянистым, слегка увеличьте огонь, чтобы уменьшить его до желаемой консистенции.
- В завершение приправить свежемолотым черным перцем, рубленой петрушкой и щедро полить высококачественным оливковым маслом. Этот последний штрих придаст блюду еще больше вкуса и сделает его еще более восхитительным.
Советы по приготовлению
- Всегда выбирайте картофель сорта «Юкон Голд» за его богатую и маслянистую текстуру.
- Подрумянивание картофеля – ключевой этап. Она не только придает ему красивый цвет, но и усиливает вкус
- Использование высококачественного оливкового масла может существенно изменить вкус блюда. По возможности выбирайте органические сорта холодного отжима.
- Если вы не любите острые блюда, то кайенский перец можно не добавлять без ущерба для общего вкуса блюда.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать другой сорт картофеля?Да, но для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать картофель сорта Yukon Gold, который отличается своей текстурой и вкусом.
Что делать, если у меня нет свежей зелени?
Вместо них можно использовать сушеные травы, но их количество следует регулировать, так как они более концентрированные.
Как узнать, что картофель полностью готов?
Картофель готов, когда его можно легко проткнуть вилкой или ножом.
Картофель тушеный с тыквой
Картофель тушеный
Картофель тушеный в сливочном соусе
Тушёный картофель с говядиной, сельдереем и морковью...
Картофель тушеный с мясом (Brand 6051)
Тушеный картофель «Кислая собака» (eingebrannte кartoffeln...
Тушёная картошка
Картофель тушеный под соусом из красного лука и тыквы
Картофель тушеный с овощами в кедровом молоке
Тушеный картофель с мясом и помидорами в скороварке...
Тигровый торт
Торт "Рождественская бомба"
Семга с клубникой
Торт «Пралине»
Кальмары фаршированные
Салат из копченой трески с апельсинами
Салат Ремохон
Рыбный холодец
Съедобные ложки
Другие новогодние рецепты
