Тушёный картофель с говядиной, сельдереем и морковью (скороварка Polaris 0305)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Картофель

1200 г

Говядина

400 г

Сельдерей корневой

180 г

Морковь

2 шт. (110 г)

Лук репчатый

1/2 шт.

Аджика сухая

по вкусу

Хмели-сунели

2 ч. л.

Вода

250 мл

Соль

2 3/4 ч. л.

Оливковое масло

5 ст. л.

Способ приготовления

Приготовление.

1. Говядину нарезать брусочками, посыпать сухой аджикой. Отложить.

2. Картофель почистить, нарезать брусочками.

3. Морковь и сельдерей натереть на крупной тёрке.

4. Лук порезать четвертькольцами.
5. Включить программу «Жарка», давление - 3.
Обжарить лук, морковь и сельдерей. Овощи вынуть, смешать с картофелем.
6. До лёгкого зарумянивания обжарить говядину. Посолить.

7. На дно кастрюли влить оставшееся от обжарки масло, уложить говядину, на неё - подсоленный картофель, перемешанный с овощами.

8. В воде растворить ¾ ч. л. соли (от нормы), залить картофель.
9. Скороварку закрыть.
Выбрать программу «Медленноварка», давление - 2, время - 50 минут.
10. После сигнала о готовности отключить «Подогрев», дать кастрюле спустить давление самостоятельно. Открыть, посыпать картофель хмели-сунели, хорошо перемешать. Если требуется - досолить.
11. Крышку скороварки закрыть и включить «Подогрев» на 15-20 минут.
12. Подавать блюдо с соленьями.

Приятного аппетита.

Примечание

Сразу после приготовления картофель выглядел малопривлекательно. Но, постояв на «Подогреве», блюдо заметно изменило и цвет, и вкус.

Обычно, когда тушу картофель никакие овощи, кроме лука, не добавляю. Не раз пробовала в гостях тушёный картофель с мясом и с тыквой или с морковью – не нравилось. А вот это сочетание, на удивление, понравилось нам всем. Получилось вкусно!
Ни морковь, ни сельдерей не чувствовались, но заметно обогатили привычный вкус картофеля с мясом. И, думаю, добавили полезности блюду.
Попробуйте, надеюсь, и вам понравится.

Похожие рецепты

Жаркое по-домашнему в Steba DD1 Eco*Карина*

Мясо под тулупчикомcelfh

Бёрек (с мясом и картошкой)MalikaS

Лена, поздравляю с очередным рецептом!!! ты вносишь в мое меню разнообразие))))

Танюша, спасибо!
Сама обожаю разнообразие. Рада, что ещё кого-то удаётся «заразить».
Вкусной жизни тебе!

Спасибо за интересный рецепт! Обязательно попробую Пока только не соображу каким режимом заменить режим медленноварки, т. к. в моей СВ этого режима нет
Приходит только мысль об уменьшении времени готовки. Может, что посоветуете?

Ирина, добрый вечер!
Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился.
Готовьте, пробуйте.
О выборе режима.
Жаль, что не указали модель скороварки - было бы проще найти оптимальный режим приготовления.
Предположу, что в Вашей скороварке всё же есть программа «Тушение». Её бы выбрала основной. Время выставила бы минут 30 (Ориентируйтесь на качество говядины. Надо, чтобы она хорошо приготовилась!)
После окончания программы, открыла бы крышку, убедилась, что мясо мягкое, досолила, добавила хмели-сунели и поставила на «Подогрев» на 15-20 минут.

Попробуйте, думаю, всё получится!
Удачного эксперимента!

Добрый!

Жаль, что не указали модель скороварки - было бы проще найти оптимальный режим приготовления.

Скороварка Unit 1210s
Есть мультирежим. Обязательно буду пробовать

Ирина, бегло посмотрела инструкцию к Вашей СВ. «Тушения» нет. Можно попробовать на программе «Мясо» минут 25. (Говорят, эта скороварка хорошо прижаривает, возможно, этого времени хватит. Танюля капусту с мясом (свинина+курица) тушила на «Рисе» 15 минут!!!)
Температуры «Мультирежима» в инструкции не нашла. Но, скорее всего, и эта программа подойдёт.

Спасибо!

Елена, только что отведала картошечки по вашему рецепту! Теперь я его ярая поклонница!!! Наконец-то так всеми не любимый сельдерей уплеталсяза 2 уха! Моя семья урчала и вылизывала тарелки! А я сегодня благодаяря вам настоящая «мать-кормилица»!

Наталия, спасибо Вам столько приятных слов. Я очень рада, что Вы не разочаровались в таком спорном сочетании любимой картошки и обычно игнорируемого сельдерея.
Как же легко стать «матерью-кормилицей» с такой чудесной помощницей-скороварочкой, не правда ли?