Торт-суфле "Летний" из взбитого желе

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для основы:

Печенье шоколадное

200 гр

Масло сливочное

50 гр

Кофе

2-3 ст. л

Для желейного слоя:

Вишнёвое пюре

250 мл

Абрикосовое или персиковое пюре

250 мл

Йогурт обезжиренный

250 мл

Сахар

по вкусу

Желатин

30 гр

Вода

150 мл

Форма

18-20 см

Способ приготовления

Печенье измельчить. Влить растопленное масло. Перемешать.

Влить кофе и еще раз перемешать.

Форму поставить на тарелку. Бока проложить лентой. Выложить массу в форму, распределить равномерно и хорошо прижать. Убрать в холод.

Желатин всыпать по 10 гр по трём емкостям. Залить каждую часть желатина 50 мл воды и дать набухнуть.
Для пюре фрукты или ягоды пробить блендером и перетереть через сито.

В вишнёвое пюре всыпать сахар и довести смесь до закипания и растворения сахара. Снять с огня и сразу добавить набухший желатин. Размешать до растворения.

Смесь взбивать минут 7-10 до увеличения объёма и посветления.

Взбитое вишнёвое желе перелить в форму на основу. И убрать в холод до лёгкого застывания.

Пока первый слой схватывается приготовить таким же способом абрикосовый слой.

Перелить взбитое абрикосовое желе в форму на вишнёвый слой и убрать в холод.

Для третьего слоя в йогурт всыпать сахар и перемешать. Желатин растопить и влить при помешивании тонкой струйкой в йогурт. Смесь взбить до увеличения объёма и вылить на абрикосовый слой.

Убрать тортик в холод, до полного застывания. Готовый торт освободить от формы и ленты. Украсить. Приятного чаепития!

А вот этот тортик приготовлен из клубничного и персикового пюре.

Примечание

Чтоб легче было снять ленту я прогреваю ее немного феном и она отходит хорошо и чистая.

Светлана, какой позитивно-яркий торт! Мимо пройти невозможно!

Светлана, какой позитивно-яркий торт! Мимо пройти невозможно!

Спасибо. Вот и увидела картинку и подумала- мое! Легкий, быстрый и натуральный.

тортик очень красиво смотрится, действительно летний! спасибо за вкусный и несложный рецепт!

Светлана, симпатичный, летний, лёгкий тортик

Света, очень хороший торт. Спасибо)

kavmins, Tatyana1103, ang-kay, девочки, спасибо за внимание. Вот сегодня у меня тортовая диета. Чай и кусочек тортика. И опять. И снова.

Шедевр! И фото, и исполнение, а декор с каким вкусом подобран! И не трудоемкий - на мой вкус настоящий летний торт!

Отличный летний рецепт! Спасибо

Оля, спасибо, спасибо!

Настасья78, ага тёзка дочки моей, я ее как раз так и зову. Спасибо тебе что заглянула и оценила.

Скажите пожалуйста, надо ли ждать застывания предыдущего слоя тортика, прежде чем заливать следующий?

galsys, Галя, у меня там написано-убрать в холод до лёгкого застывания. Я так пальцем трогаю, как не прилипает, то следующий слой идёт.

Да какая же красотища!

Volgas, Светлана, симпатичный торт. Хочу приготовить. У меня маленький вопрос. А какой желатин Вы используете? Немного смущает его количество.

4er-ta, Татьяна, желатин у меня Dr.Oetker в синем пакетике. Я беру из расчёта 4 гр желатина на 100 мл жидкости.
А что смущает?

желатин у меня Dr.Oetker в синем пакетике.

Светлана, у меня листовой несильный желатин, поэтому я, обычно, пересчитываю.

А что смущает?

Количество.

Количество.

В смысле много или мало?

Светлана, мне показалось, что много.

Пора ягодная продолжается. Варила варенье из смородины и осталось немного ягод, так дочка захотела такой тортик. А в морозилке нашлась облепиха. Спекли корж быстренько и угощение к чаю и кофе готово.
Пока верхний слой не совсем застыл побросала сверху по кругу ягодки и присыпала сублимированной клубникой.

Торт-суфле "Летний" из взбитого желе