Чизкейк легкий «Тропическая фантазия»

Чизкейк легкий «Тропическая фантазия»

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
СЫРНЫЙ МУСС:
Сыр филадельфия 5% (можно заменить мягким творогом 0%)	600 г
Пюре кокоса Буарон замороженное (можно заменить кокосовым молоком)	300 г
Агар-агар	3,5 ч. л.
Вода	150 г
Стевия	1 ч. л.
Ванилин	1 г
Алкоголь крепкий (по желанию)	2 ст. л.
ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ:
Манго пюре Буарон замороженное (можно свежий плод)	300 г
Маракуйя пюре Буарон замороженное	100 г
Вода	100 г
Агар-агар	2 ч. л.
Стевия	1/2 ч. л.
Алкоголь крепкий (по желанию)	2 ст. л.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Мандарины	4-6 шт.
Желе фруктовое	100 г

Способ приготовления

ГОТОВИМ СЫРНЫЙ МУСС:
Растопить пюре кокоса, довести до кипения, смешать с филадельфией до однородности, вмешать стевию, ванилин и алкоголь (у меня хересный бренди)
Агар-агар залить почти кипящей водой, довести до кипения и кипятить помешивая 1 мин
Соединить с теплой сырной массой (массу добавлять в воду с агаром по ложке), поставить ковшик с получившейся массой в кастрюлю с холодной водой и взбивать миксером до легкого загустения
Разложить по формочкам-рамекинам или чашкам (12 шт), оставить при комнатной температуре до загустения (агар схватывается при комнатной температуре)
ГОТОВИМ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ:
Расплавить в ковшике пюре манго и маракуйи, довести до кипения
Агар-агар залить почти кипящей водой, довести до кипения и кипятить помешивая 1 мин
Соединить с горячей фруктовой массой, добавить стевию и крепкий алкоголь (у меня хересный бренди) и дать остыть до 40-45С
СБОРКА:
Вылить теплое фруктовое желе на слой сырного мусса в формочки
Разложить сверху очищенные дольки мандарина
С помощью кисточки смазать мандарины теплым фруктовым желе
Дать застыть при комнатной температуре и поместить в холодильник на не менее, чем 1 ч
Хранить в холодильнике не более 3 дней.

Примечание

Сладкий кокос, сочный манго, экзотический плод страсти маракуйя, ароматный мандарин и нежный сырный мусс. Легкий десерт без выпечки, сахара и животных жиров.