Торт "Лимончик"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука

150 гр

Яйца

5 шт

Сахар

170 гр

Масло

25 гр

Лимонный сок

25 мл

Цедра с одного лимона

Для крема:

Лимонный сок

200 мл

Сахар

300-320 гр

Яйца

6 шт

Масло

170 гр

Желатин

12 гр

Вода

40 мл

Цедра с двух лимонов

Для крем чиза:

Сыр сливочный

300 гр

Масло сливочное

100 гр

Сахарная пудра

80 гр

Форма

20 см

Способ приготовления

Рецепт этого тортика подглядела у Оксаны Пашко. И сразу решила что это мое. И на следующий день воплотила в жизнь. И не зря так спешила- торт замечательный получился.

Натереть цедру с лимона и выжать сок. Просеять муку. Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить до легкой пены и начать всыпать 140 гр сахара частями. Взбивать до устойчивой пены. По одному ввести желтки, не переставая взбивать.

Потом всыпать просеянную муку. Перемешать лопаткой.

Добавить цедру.

Влить растопленное масло и сок лимона.

Дно формы выстелить пергаментом и вылить в нее тесто. Выпекать при 180 гр минут 35.

Готовый торт остудить и разрезать на три коржа.

Для крема желатин залить водой. Яйца взбить с 140 гр сахара до его растворения.

В сотейник налить лимонный сок, всыпать 160-180 гр сахара и цедру.

На маленьком огне довести до кипения. Как только смесь закипит влить ее тонкой струйкой в желтковую массу, непрерывно мешая на самой маленькой скорости миксером. Сразу же перелить крем обратно в сотейник и довести до кипения и мешая проварить 3-4 минуты до загустения.

В крем добавить набухший желатин и перемешать.

И ввести частями масло перемешивая венчиком. Как масло растворится дать крему остыть.

В форму положить первый корж и вылить на него половину крема. Убрать на несколько минут в морозильник. Как крем чуть схватится сверху положить второй корж и вылить вторую часть крема. И опять в холод убрать. И положить третий корж. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холод до полного застывания.

Готовый торт Выровнять крем чиз. И украсить.

Программа: Выпечка

Примечание

Попробовали мы лимонный торт и решили сделать апельсиновый. Благо и повод нашелся. У сына день варенья.

Volgas, спасибо за рецепт!

Попробовали мы лимонный торт и решили сделать апельсиновый.

И какой же вариант торта вкуснее оказался?

Корсика,
Оба хороши! Для меня все-таки на первом месте лимонный. Дочке и маме апельсиновый больше понравился, а мужу оба по нраву.

Volgas, как я люблю все лимонное. А этот торт находка, для таких любителей

Да, торт очень привлекает и внешним видом, и лимонным вкусом. И этот забрала с огромным удовольствием!

Volgas, Светлана, красивый, привлекательный торт!

Света обожаю выпечку с лимоном, с апельсином мне не хватает той насыщенности вкуса, как с лимоном поэтому редко что с ним пеку, лучше в виде сока выпью А твой «Лимончик» утащила в закладочки