Кокосовое желе

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Кокосовые сливки

100 грамм

Молочные сливки

15% 100 грамм

Желатин

5 грамм

Вода для желатина

30 грамм

Сахар

40 грамм

Ваниль опция

по вкусу

Соль щепотка

Кокосовая стружка опция

Способ приготовления

 

 

Желатин залить холодной кипяченой водой. Размешать и дать набухнуть.

 

 

В кастрюле смешать кокосовые и молочные сливки, соль и сахар.

 

 

Смесь подогреть примерно до температуры 80-90 градусов. Сахар должен весь растаять, а кокосовые сливки должны расплавиться. Снять с огня. При желании добавить ваниль.

 

 

В кокосово-сливочную смесь добавить набухший желатин. Размешать до его полного растворения.

 

 

Вылить массу в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.

 

 

На доску насыпать кокосовую стружку. Форму с желе опустить на минуту в горячую воду, чтобы желе лучше можно было достать. Перевернуть форму на доску со стружкой.

 

 

Разрезать пласт желе на небольшие квадратики и обвалять их в кокосовой стружке.

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Очень вкусно. Консистенция желе нежная. Если любите более плотное желе, то увеличьте желатин на 1-1.5 грамма. Рекомендую!

Анжела, свадебный рецептик... или принцессинский)
Одним словом - ах!
Теперь и я знаю, что существует не только кокосовое молоко, но и сливки... чудеса!

Танюш, вроди, как принцесский Спасибо)

не только кокосовое молоко, но и сливки... чудеса!

На банке написано не milk, а cream

Ах, ах! Шарман!!!
Уже хочу!!! Анжелочка, как думаешь, если молочная составляющая будет полностью кокосовой, вкус не сильно пострадает?

Ирочка, спасибо.

если молочная составляющая будет полностью кокосовой, вкус не сильно пострадает?

Думаю, что будет слишком кокосово. Если это тебя не смущает, то можно попробовать)

Зато будет постно)
Обязательно попробую, правда пока еще болею и валяюсь на кровати)
Как выздоровею-обязательно!

Будет постно, если еще и желатин на агар заменить. Выздоравливай)

Аж дух захватило от такой красоты, прям рафаэлло в чистом виде, супер!

Будет постно, если еще и желатин на агар заменить. Выздоравливай)

Ааааа! Ну канеш, дурья моя башка, про желатин даже и не подумала!!!

Анжела, какое бесподобное кокосовое желе... сказка...

Роскошно!!! Невесомость, розочки придерживают, чтоб не улетели)

Восхитительные кубики, Анжела!
Пойду загляну в закрома, вдруг заветная баночка завалялась.

Девочки, я возможно неправа, тогда прошу извинить, но мне кажется суть поста вовсе не в том, чтобы не использовать желатин из-за его животного происхождения.

Ксюша, kristina1, Жанна, Nata, спасибо, мои хорошие. Это очень вкусно. Если приготовите, то не пожалеете)

Девочки, я возможно неправа, тогда прошу извинить, но мне кажется суть поста вовсе не в том, чтобы не использовать желатин из-за его животного происхождения.

Nata, права. Пост без молитвы, смирения, воздержания от всякого рода страстей и покаяния-просто диета)

А если приготовить домашнее кокосовое молоко то из него выйдет десерт?

Олеся, а почему нет?

Олеся, а почему нет?

Анжела, а количество желатина увеличить? и вопрос - каким количеством агара заменить желатин?

Желатин берется 1 гр на 60 грамм основы. В основу входит все. Но нужно смотреть инструкцию на упаковке к желатину. С агаром я не очень дружу, но там, если не ошибаюсь, то идет 1 ч. ложка на 250 мл. жидкости. Хотя агар тоже разный по своей крепости бывает.

Анжела, обожаю всякие желе, но для ЭТОГО где взять кокосовые сливки... нету у нас их...

если молочная составляющая будет полностью кокосовой

, а если наоборот?

Ильмира, спасибо)
Кокосовое молоко можно сделать самой. На форуме есть рецепты. Можно просто прокипятить кокосовую стружку, дать настояться, блендернуть и процедить, отжав жмых.

а если наоборот?

Будет просто отличное молочное желе.

Можно просто прокипятить кокосовую стружку, дать настояться, блендернуть и процедить, отжав жмых. Анжела, не-не-не, хочу кокосовое!

Анжела,

Сбылась мечта!!! Спасибо!!!

Я уменьшу желатин и завтра у меня будет КОКОСОВАЯ ПАНАКОТТА!!!

Анжела, Ваши рецепты узнаваемы даже на малюсеньких превью на экране смартфона! Такие мимимишные желе на фото:-)
 И рецепт вроде совсем элементарный, если сливки такие под рукой имеются. Но как вариант можно же и из молочных полностью сделать,? А кокос в обсыпке будет присутствовать.

Svetlenki, не за что.

Я уменьшу желатин и завтра у меня будет КОКОСОВАЯ ПАНАКОТТА!!!

Света, желе не тугое совсем. Но, если что, то панакотта кокосовая есть у Rada-dms.
lady inna, Инна, спасибо большое)

Но как вариант можно же и из молочных полностью сделать,? А кокос в обсыпке будет присутствовать.

Конечно. Будет прекрасное молочное желе.

Но, если что, то панакотта кокосовая есть у...

Дело в том, что путем наблюдений в использовании кокосового молока и сливок в одних и тех же блюдах, мы пришли к выводу, что на кокосовых сливках гораздо вкуснее Так что извиняйте, будем брать твой принцессошный рецепт за основу

Анжела, скажи, пожалуйста, я так понимаю, что у тебя кокосовые сливки были твердые? А было ли у тебя отслоение кокосового масла явное? У меня просто расфасовка в запайке и когда вскрываю, то вижу явное масло с одного бока. Может быть снять его, не добавлять?

Света, расслоение в банке явное. После смешивания сначала ложкой, а потом слегка венчиком от блендера просто рукой, получается однородная масса. И она уже похожа на густющие сливки обычные, чем на кусок масла.

Анжела, спасибо! Я тогда тоже наверное чуть прогрею и помешаю венчиком. У меня это вообще блок такой твердый

Видать тоже жирность разная.