Лотарингский пирог с курятиной

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мука

400г

Сливочное масло

200г

Вода или молоко

6 ст. л.

Отварной картофель

300г.

Готовая курятина

400г

Грибы

150г.

Яйца

5 шт

Сливки (сметана)

150г.

Соль,

1ст. л. муки, перец, тмин, пучок зелени

Бекон или шпик

75-100г

Способ приготовления

 Сбить миксером гладкое тесто из муки, мелко нарубленного сливочного масла и воды (молока). Раскатать по размеру чуть больше формы, форму смазать маслом и выложить в неё тесто формируя края. Проткнуть дно вилкой в некоторых местах и оставить в холодильнике минут на 15. Лесные грибы отварить минут 10-15 и нарезать тонкими пластинками, шампиньоны достаточно просто нарезать. Смешать яйца со сливками (сметаной) просто вилкой, добавить муку, соль, специи, нарезанную зелень и курятину. Достать форму с тестом, дно выложить шпиком (беконом), сверху выложить нарезанный пластинками картофель, затем грибы. Выложить яичную смесь с курятиной и разровнять. Выпекать на 180-190*С 35-40 минут.

Примечание

Очень быстрый, вкусный и сытный пирог, предусматривающий наличие уже готовых картофеля и курятины (видимо, со вчерашнего дня). Т. к. у меня все было в наличии, то все приготовление заняло минут 20. Готовила в пиццемейкере "Принцесс" 25 минут из холодного состояния, оставила в выключенной печке еще на 10 минут.

Linadoc, пирог очень актуальный, особенно, когда нужно пристроить остатки вчерашней роскоши...
Такой видела у австрийцев, но похоже, так делают все практичные хозяйки во всем мире.

Марина, Мариша, как обычно, смотришь в корень! Надо было остатки вчерашней курицы в яблоках пристроить, а тут такой рецепт... Получилось быстро и вкусно.

Пирог шикарный! Простецкий, но как же вкусно...
Пропорции особо не соблюдала, в холодильнике были грибы, вареная курица, сыр, несколько варёных картошек, кусочек бекона. И, конечно, заливка по рецепту. Тесто доверила тестомесу, пока всё нарезАла. Тесто мягкое, просто разлепила руками по форме для пиццы.
Невозможно оторваться



Сверху засыпала сыром. Пекла полчаса + немного постоял в выключенной духовке.
И с мамиными ооооострыми баклажанами



Записываю в тетрадочку. Спасибо!

Дарья, спасибо за такое красочное изложение. Рада, что рецепт подошёл. У меня он тоже палочка-выручалочка.

Прекрасный рецепт, тесто такое вкусное; начинку делала из «капуста под яично-сливочной заливкой с чабрецом» и «картошка под заливкой из яйца с водой с чабрецом». Потом буду еще др. начинки пробовать. Спасибо.

Никка, рада, что рецепт подошел. Действительно, быстро и вкусно. Я с рисом и молоками еще делала и капустный с грибами.

А сколько муки идет в заливочную смесь? А то поналу подумал, что она вся для теста, а затем дочитал до «добавить муку, соль, специфику». Заранее спасибо.

torturesru, 1 столовая ложка.
яйца 5 шт
сливки (сметана) 150г.
соль, 1ст. л. муки, перец, тмин, пучок зелени
бекон или шпик 75-100г

Linadoc, спасибки, прям чую аромат вкуснецкого пирога
курятина так просто обычно не валяется в холодильнике, ради такого случая сделаю специально)
идея молоки+рис очень заинтересовала, полагаю рис тоже уже готовый (сваренный) класть?
оставила в холодильнике размораживаться лесные лисички, теперь в раздумьях толи твой замечательный пирог с ними мутить, толи калитки, как было задумано сколько всего у нас тут вкусного

курятина так просто обычно не валяется в холодильнике, ради такого случая сделаю специально)

Курятину можно заменить ветчиной или сосисками

полагаю рис тоже уже готовый (сваренный) класть?

Именно

Linadoc, сосисЬки не едим) а за ветчиной тож идти надо покупать, я её ток на пиццу покупаю
Серавно, спасибо

а за ветчиной тож идти надо покупать

А я имела ввиду свою

Linadoc, да йолки... я до этого еще не доросла но уже на шприцы для етого дела засматриваюсь