Гречневый хлеб (из продела)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Просеянная пшеничная мука	500 г (3 3/4 ч.)
Гречневый продел	120 г
Вода 60°С	310 мл
Вода 22°С	100 мл
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Сухие дрожжи	2 ч. л.
Разрыхлитель теста	10 г
Семя подсолнечника на посыпку

Способ приготовления

Засыпаем дрожжи в форму, просеиваем муку, перемешанную с разрыхлителем, соль, сахар, масло.
Насыпаем гречневый продел в высокий стакан и заливаем теплой водой, оставляем набухать 20-30 минут (каша должна стать мягкой, температурой не выше +40°С)
Высыпаем набухшую групу в форму, доливаем воды из-под крана.

Режим BAKE RAPID (ускоренная выпечка), размер XL

За основу взят чей-то рецепт гречневого хлеба с этого форума, но, с целью удешевления, взят недорогой гречневый продел вместо дорогой гречневой муки

Обалденный запах и вкус гречки!

Jappi, горячий резали?
Давно хочу попробовать гречневый, но не с мукой, а с отваренной крупой-проделом.

Очень даже красивый хлебушек И внутри рыхлый пористый, купол хороший

Только вот «терпелки " не хватило дождаться пока хлеб остынет

Чудесный хлеб, и любому понятно, что, судя по фото, хлеб резали горячим, потому и края у мякиша такие.

с целью удешевления, взят недорогой гречневый продел вместо дорогой гречневой муки

А у нас гречневая мука дешевле, чем крупа.

просветите, пожалуйста, что такое «продел»? У нас продается только обычная гречневая крупа.

просветите, пожалуйста, что такое «продел»? У нас продается только обычная гречневая крупа.

Продел - это таже цельная гречневая крупа (ядрица) только очень крупномолотая. Так и продается в пакетах под названием «продел» гречневый

а без разрыхлителя делать не пробовали?