Пшенично-гречневый хлеб с патокой

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

На

1 среднюю буханку:

Белая хлебная мука

425 г
(3 3/4 чашки)

Гречневая мука

75 г (3/4 чашки)

Вода
(добавила еще

2 ч. л.
тесто никак не хотело собираться в колобок) 315 мл
(1 1/3 чашка)

Соль

1 1/2 ч. л.

Сахар

3/4 ч. л.

Масло оливковое
или масло из грецких орехов

2 ст. л.

Сухие дрожжи
(добавила еще

¼ ч. л.
побоялась, что не хватит) 1 ч. л.

Патока
(заменила на

¾ ст. л. меда
ну нет у меня патоки ) 3 ч. л.

Сухое молоко

1 1/2 ст. л.

Грецкие орехи
(не положила, муж не любит грецкие орехи)

50 г
(1/2 чашки)

Способ приготовления

 Все ингредиенты отмеряла граммами и миллилитрами.

Примечание

Гречневый хлеб. авторы Dentist и Bello4ka
Обалденно нежный вкус и очень ненавязчивый запах гречки. Я просто в восторге!

Фото goracio71

Пшенично-гречневый хлеб

[/url]

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехамиРома

я тоже по этому рецепту пекла, но мне пришлось добавить 60 мл (кстати, делала на топленом молоке). получился туговатый колобок, но в результате хлеб просто супер!

опробовала и этот рецепт! плотненький получился. но как по мне вкус гречневый слабоват.

Гречневый хлеб уже давно мучаю... Все никак не хватает духа экспериментатора доваести до ума хлеб, где гречневой муки будет хотя бы треть, не говоря о половине.

Я тоже пекла по этому рецепту, только немного его модернизировала. При первом замесе колобок из теста был слишком тугой, пришлось добавить воды. И состав муки немного изменила. А сахар не положила совсем. В результате хлеб получился совершенно дивный, высокий, мягенький и хорошо пропеченный. Вот мои изменения:

ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
 
Ингредиенты:

На 1 буханку:
2 чашки воды
2 ст. л. патоки
2 ст л оливкового масла или масла из грецких орехов
1 1/2 ст. л сухого молока
1 1/2 ч. л соли
3 чашки белой хлебной муки
3/4 чашки цельной пшеничной муки
3/4 чашки гречневой муки
1 1/2 ч. л сухих дрожжей
1/2 чашки грецких орехов

Поставить хлебопечку в режим «выпечки из цельной муки», средняя корочка. Нажать кнопку «Старт». Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания
При сигнале я еще добавила в тесто кроме орехов, еще полстакана слегка приваренной гречки (в стадии полуготовности)

Хочу выразить благодарность Dentist и Bello4ke за прекрасный рецепт. Сегодня, раздобыв наконец-то гречневой муки, решилась на эксперимент. Хлеб получился на ура! Сейчас стоит и остывает. Какой получился на вкус (орехи, правда я не добавляла), доложу завтра.

Девочки! Это просто чудо какое-то! Хлеб получился такой вкусный, что просто Ух! Я правда адаптировала рецепт под свою печь. Воды взяла побольше (з40-350 мл), поскольку гречневая мука достаточно тяжелее, чем ржаная. Муку и прочие ингредиенты отмеряла мерным стаканчиком к печке согласно Вашей пропорции. Единственное меда (за отсутствием патоки) положила от души (1,5 ст. л.), т. к. увлеклась выпечкой. Поэтому не стала класть сахар. В результате получился хорошо сформированный колобок и вкуса меда, несмотря на количество, не ощущается. Это мой любимый хлеб!!!

Спешу поделиться своим фиаско. Поставила вчера хлебушек печься. Загрузила все как и в прошлый раз. Даже добавила орехи. Получилась такая жуть. Корка корявая внутри сыроватый. Даже не знаю на что грешить (наверное многовато воды плюхнула). В общем одно расстройство. Но, я не сдамся!!! Может погода повлияла

Я испекла хлеб по этому рецепту. Хлеб получился просто объедение! Пышный, вкусный, душистый. Я просто в восторге!!
Воды налила 360 мл.

Спешу поделиться своим фиаско. Поставила вчера хлебушек печься. Загрузила все как и в прошлый раз. Даже добавила орехи. Получилась такая жуть. Корка корявая внутри сыроватый. Даже не знаю на что грешить (наверное многовато воды плюхнула). В общем одно расстройство. Но, я не сдамся!!! Может погода повлияла

Мне кажется, что при тяжелой муке нужно контролировать колобок, и не ставить на таймер.

Странно, а почему гречневая мука тяжелее?
Нет, я не спорю, я не взвешивала... Но при замесе из-за гречневой муки ТЕСТО стало намного воздушнее, чем при замесе только пшеничной!
И поднялся хлеб лучше...
Парадокс?
А вот воды гречневая мука забирает больше, факт!

тяжелее 200%...
только не в плане веса, а в плане подъема. Увеличьте соотношение гречневой муки и сами убедитесь.

Спасибо, Дю-Дюка, но я как-нибудь так!
Хлеб получился вкуснющий, и как раз с лёгким привкусом гречки. Я клала 1/3 от пшеничной муки. Больше- будет хуже, по моему.
А что хорошо поднялся, я приврала немного... Сейчас глянула на фотки -ай-ай-ай!- много жидкости налила! Вот, видимо, по этому мне она «легче» показалась...

А можно ли самому как-то сделать гречневую муку? А если гречку перемолоть?

абсолютно не проблема: мука - это перемолотые зерна. главное, чтобы она помельче была.

Спасибо! А чем лучше перемолоть? Мясорубкой получится?

кофемолка справится, но это долго. есть еще измельчители разные (в смысле по размеру) - я пользуюсь tefal, размалываю ребенку мясо, овощи, каши...

Странно, а почему гречневая мука тяжелее?
Нет, я не спорю, я не взвешивала... Но при замесе из-за гречневой муки ТЕСТО стало намного воздушнее, чем при замесе только пшеничной!
И поднялся хлеб лучше...
Парадокс?
А вот воды гречневая мука забирает больше, факт!

Тяжелая не по весу. а по свойствам так же как овес и др. Гречка сухая, нет клейковины и должна взять много воды.

Спасибо, Дю-Дюка, но я как-нибудь так!
Хлеб получился вкуснющий, и как раз с лёгким привкусом гречки. Я клала 1/3 от пшеничной муки. Больше- будет хуже, по моему.
А что хорошо поднялся, я приврала немного... Сейчас глянула на фотки -ай-ай-ай!- много жидкости налила! Вот, видимо, по этому мне она «легче» показалась...

вот и у меня то же самое обыно. Если меньше воды, то раскорячка получается, но внутри сухой.
если больше воды, то верхушка падает, внутри мокроватый, но больше поднимается.

наверное, самое верное, вымешать в хлебопечке тесто, потом обмять вручную, сформировать аккуратную буханочку и выпекать в хлебопечке дальше.

Высокого и мягкого хлеба не получится, но яркий гречневый вкус и эстетический вид обеспечен!

Высокого и мягкого хлеба не получится, но яркий гречневый вкус и эстетический вид обеспечен!

У меня, видимо, снова не на ту букву.
Выраженного гречневого вкуса не получилось. Зато поднялся до небес и выпекся превосходно. Запах есть, а вкуса особого почему-то нет.
То есть он вкусный, хороший хлеб, но когда запах улетучился, я бы не отличил его от обычного с добавлением ржаной муки.

В следующий раз возьму не 400/100, а 300/200 муки пшеничной/гречневой. И меду побольше... Пусть он, гад, пода... лучше не так поднимется, но зато будет более «гречневым»!

Или я что-то не так делаю?

RubbeR Вы попробуйте другой рецепт гречневого хлеба от Люка мне кажется он более гречневый, только не поднимается высоко. А хлебушек от Dentist и Bello4ka мне очень нравится я за 3 дня уже 2 раза его пекла уходит на ура.

Эксперимент практически удался.
Изменения в рецепте были следующие:
Мука пшеничная - 300, гречневая - 200 гр.
Мед - три столовых ложки. (в три раза больше)
Сахар - одну столовую ложку. (вместо чайной)

Ужас, правда?

Муку просеял всю.

Воды пришлось доливать при замесе, не менее получашки.

Печка не может промешать получившееся тесто самостоятельно - мешалка шурует внутри колобка, а снаружи что напишешь, то и останется. Пришлось помогать: шесть-семь раз во втором цикле снимать колобок с мешалки и класть боком, притаптывая его плотнее к дну. Как только соберется в колобок - снова снимаешь - и кладешь на бок, прижимая, чтобы мешалка зашла вовнутрь. В то же время тесто не было ни сухим ни крутым - печка мешает, не снижая оборотов.

Как ни странно, но тесто поднялось, хотя сложилось ощущение, что еще чуть меньше пшеничной муки - и не поднимется совсем.

Выпекал по программе 1 - стандартный хлеб.
Надо было побольше выпекать, думаю, минут хотя бы на 15.

То что получилось:

• корочка светлая, хотя была установлена темная.
• верх буханочки рваный, «причесанный» в одну сторону.
• достаточно губчатый мякиш серо-коричневого цвета, сыроват - в другой раз буду подольше выпекать, и после выстаивать на решетке.

Вкус - просто суперский. Намного вкуснее, чем в прошлый раз.
Яркий, гречневый, пахнет медом - всё в лучшем виде.

Спасибо авторам за рецепт, результат отличный, особенно после модификации.

Всё вышесказанное является личным мнением автора.

RubbeR я обратила внимание, что когда я в ржаной или гречневый кладу больше меда у меня мякиш получается влажноватым (я такой мякиш люблю), но это не значит, что хлеб не пропекся.

Тогда эффект понятен...

А какой хлеб тогда называется непропеченым?

Честно говоря я с таким не сталкивалась.

RubbeR, зачем же вы так свою хлебопечку мучаете! Читать и то страшно, а на деле...
Чего уж проще - налить жидкость в ведро, и добавлять муку столько, сколько требует тесто и колобок.

Сделала гречневый хлеб с небольшими изменениями в рецепте:
вода -350 мл,
соль - 1 ч. л.
сахар 1,5 ст. л
масло оливковое - 2 ст. л
мука пшеничная - 400 г
мука гречневая - 100 г
дрожжи 1,25 ч. л
панифарин - 1 ч. л.
грецкие орехи - на глаз
Получилось просто СУУУУПЕР!
Свекрови понравилось. Это всего второй хлеб, который ей настолько понравился за 2 месяца непрерывных экспериментов над домочадцами
Все хлеба еще не перепробовала, поэтому редко пеку второй раз тот же хлеб. Для этого будет сделано исключение.
И еще. Мне гречневая мука в пшеничном хлебе понравилась намного больше, чем вариант пшенично-ржано-гречневый хлеб. По-моему, там гречневая мука особой роли не играет, а здесь - просто сказка. Без нее точно не обойтись.
Спасибо авторам за рецепт!
И производителям за печку!
И мне, конечно, за старание

Сделала гречневый хлеб с небольшими изменениями врецепте:
...

Елено4ка, а установки (режим/вес/корочка) какие?

Елено4ка, а установки (режим/вес/корочка) какие?

Режим основной. В моем мулинексе 2000 на 1 кг это 3,13, печка работает сразу, без предварительного прогрева составляющих, корочка средняя (у этих печек верх всегда получается светлый, а с гречневым хлебом получился красивый, темненький)

Елено4ка, спасибище за рецепт. Сегодня опробовала, получилось просто супер. Хлеб с розовинкой и гречневым ароматом.
Я правда вместо оливкового положила ароматное подсолнечное масло и панифарина у меня нет.
Все домашние оценили по достоинству, дети повыковыривали почти все орехи

А я думаю, что гречневый хлебушек от Елено4ки нужно вставить отдельной темой. Тем более, что он того заслуживает

Viki, поддерживаю ваше предложение. Хлеб очень удачный, буду его часто печь.

Мне тоже понравился. А если будет отдельной темой, то я еще и фотку добавлю. Очень уж красивый получился!

А я думаю, что гречневый хлебушек от Елено4ки нужно вставить отдельной темой. Тем более, что он того заслуживает

Спасибо за признание. Честно говоря, не ожидала
Хорошо, поставлю отдельной темой, но это будет уже пятый гречневый хлеб
Тем более идея не моя - я просто немного модифицировала те рецепты что читала тут на сайте.

hlebopechka.ru...
ссылка на рецепт.
Viki, за Вами фото

Спасибо за признание. Честно говоря, не ожидала
Хорошо, поставлю отдельной темой, но это будет уже пятый гречневый хлеб

Елено4ка, так ведь это прекрасно, когда есть несколько вариантов похожих рецептов. Вкусы у всех разные и каждый может выбрать, что ему больше нравится.

Мелите просто поджаренную гречку в кофемолке, и будет прекрасная мука

Мелите просто поджаренную гречку в кофемолке, и будет прекрасная мука

Не факт. Долго изучала форум и где-то вычитала, что это будет похоже на муку, но не мука по своим свойствам.да и тем более 100 грамм за раз в кофемолке намолоть - мотор не перегреется?

Елено4ка, а почему из перемолотой гречки не будет муки? Я всю жизнь считала, что пшеничная мука это перемолотая пшеница, ржаная перемолотая рожь, а гречневая мука тогда из чего делается.

Обратите внимание, что молоть гречку Вы будете уже поджаренную. Возможно проще будет молоть гречневую сечку (продел).
Перемолотая гречка впитывает меньше жидкости, чем гречневая мука (во всяком случае у меня). Пока не купила муку молола сечку и была вполне довольна.

Не факт. Долго изучала форум и где-то вычитала, что это будет похоже на муку, но не мука по своим свойствам.да и тем более 100 грамм за раз в кофемолке намолоть - мотор не перегреется?

Ага... А перемолотая пшеница - не мука, а просто похожа на нее

Елено4ка, не все что написано (даже на нашем форуме) - правда ))

Гречневая мука - это перемолотая гречка (интересно, а из чего еще она может получаться ). А чтобы кофемолки не грелись - надо жерновую мельничку (где то есть отдельная тема про них).
Я мелю и использую гречневую муку (ничего не поджариваю), получается прекрасный хлеб.

Может, может и не все что написано на форуме - правда, но если перемолоть жареную гречку - то по логике будет жареная мука?
А вот и чужой опыт, ответ 31
hlebopechka.ru...
ответ 4, человек ссылается на технологов - почему бы не поверить?
hlebopechka.ru...
Конечно, если совсем нет гречневой муки, то можно и кашу перемолоть, будет похоже, не спорю. А если есть, то почему бы ее не использовать по назначению? Я как купила печку, для себя сделала открытие - столько всяких «муков и мук» у нас продается, а я и не знала

Может, может и не все что написано на форуме - правда, но если перемолоть жареную гречку - то по логике будет жареная мука?
А вот и чужой опыт, ответ 31
hlebopechka.ru...
ответ 4, человек ссылается на технологов - почему бы не поверить?
hlebopechka.ru...
Конечно, если совсем нет гречневой муки, то можно и кашу перемолоть, будет похоже, не спорю. А если есть, то почему бы ее не использовать по назначению? Я как купила печку, для себя сделала открытие - столько всяких «муков и мук» у нас продается, а я и не знала

Елено4ка,
по первой ссылке - предположу, что скорее всего был недостаточно мелкий помол (у меня молотая крупа не похожа на мелкую крупу, а просто такая серовато-бежевая мука)

По второй ссылке пишется, что мука получается из пропаренных зерен. Может и из пропаренных получается, не спорю. Я только говорю о своем опыте, что из обычной, НЕ жаренной, НЕ вареной, НЕ паренной гречки получается нормальная мука.

А если у вас можно без проблем купить всякие муки - то чего вообще спорить. Я мелю, т. к. гречневой муки у меня поблизости не продается

Я только говорю о своем опыте, что из обычной, НЕ жаренной, НЕ вареной, НЕ паренной гречки получается нормальная мука.
А если у вас можно без проблем купить всякие муки - то чего вообще спорить. Я мелю, т. к. гречневой муки у меня поблизости не продается

буду знать, спорить таки нечего

супер хлебушек! спасибо за рецепт!

Вчера сделала хлеб по вашему рецепту!!!
Получился достаточно специфический но гречкой пахнет!!! У меня хитачи и поставила я его на режим цельнозерновой хлеб!!! Может я что-то не так сделала???

Вчера сделала хлеб по вашему рецепту!!!
Получился достаточно специфический но гречкой пахнет!!! У меня хитачи и поставила я его на режим цельнозерновой хлеб!!! Может я что-то не так сделала???

У меня тоже Хитачи. Хлеб хорошо выпекается в режиме Основной 3,50.

Испекла сегодня утром этот хлеб, я в восторге
Может, конечно, гречку сильно люблю... Сама не ожидала такого результата.
В супермаркете появилась (ЧУДО!!!) гречневая мука «Увелка», купила ради интереса, и вот - получила один из любимых рецептов
Спасибо!

Несу свое спасибко за рецепт. У меня он получается один из самых удачных. Только после вариаций остановилась на следующем количестве инградиентов.

350 мл. воды
3 ч. л. патоки
1,6 ст. л. оливкового масла или масла из грецких орехов
330 г. белой хлебной муки
60 г. гречневой муки
1 ст. л. сухого молока
1 ч. л. соли
0,6 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
Программа тесто+ржаной

Программа тесто+ржаной

А в программе Тесто используете только замес? или используете до конца, т. е с расстойкой, обминками?
И еще вопрос: в программе Ржаной в Кенвуде есть выравнивание температуры? Или программа начинается с замеса? Сколько она по длительности?

Режим Тесто использую полностью. Насчет выравнивания - не знаю. Режим Ржаной начинается с замеса. По времени - 3.40.
У моего Кенвуда в режиме Ржаной нет специального ножика с отверстием. То есть у меня всего один ножик.

Спасибо, Шпилька!

Вдохновилась, решила сделать. Использовала основной рецепт, но с поправкой на сахар как в 6-м посте.
Отмеряла чашками и ложками. Сначала воды взяла 340 мл, добавила 6ст. л воды - все равно очень тугое тесто (в колобок не собирается), стало жалко печку и вымешивала тесто руками + еще 5ст. л. воды. Получился симпатичный колобок, поместила его обратно в ведерко. Орехи добавила по сигналу.
Посчитала. У меня получилось 340мл воды + 11 ст. л. = 340+165=505 мл воды
Сейчас жду результат (правда долго еще) - поэтому без фото.
Надо будет провести эксперимент - сразу 500мл воды - и посмотреть, что получится.
Может, у меня мука гречневая какая-то не такая? (мука гречневая, по ТУ 9293-003-51560870-2001, произведено ООО «Фабрика пищевых ингредиентов «Кашевар» для ООО «Балтийская бакалея») - очень тонкого помола. Она, получается, воду впитывает очень сильно.

Gin, у меня вопрос возник. Какой муки и сколько вы заложили в тесто?

И как вы ее отмеряли, и чем?

Муки гречневой всего-то грамм 60, она дополнительно возьмет воды, но не ведро же. Если мерили чашками, то 330 грамм пшеничной муки - это всего 2,2 чашки + 0,4 чашки примерно гречневой муки

Что-то цифры какие-то несопоставимые получаются с водой и мукой.
Не может пойти на 390 грамм муки - 500 мл. воды, да еще масло и прочая жидкость... Это много.

Про соотношение муки и воды читайте здесь.

Вода как компонент теста
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=7208.0

Взаимодействие различных видов муки с жидкостью
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=4234.0

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров.
«следственный эксперимент» с объемом и весом воды.
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=1625.0


Я постоянно пеку хлеб ржано-гречишный - по моим наблюдениям гречневый хлеб не любит очень мягкий колобок, крыша проваливается при выпечке, колобок чуть туже должен быть.

Дождитесь результата, чтобы все сложилось у вас с выпечкой!

ООО!!! Я поняла!!!
вот рецепт (самый первый пост)

Гречневый хлеб. авторы Dentist и Bello4ka

На 1 среднюю буханку:
315 мл. (1 1/3 чашка) воды (добавила еще 2 ч. лож. – тесто никак не хотело собираться в колобок)
3 ч. л. патоки (заменила на ¾ ст. лож. меда – ну нет у меня патоки)
2 ст. л. оливкового масла или масла из грецких орехов
425 г. (3 3/4 чашки) белой хлебной муки
75 г. (3/4 чашки) гречневой муки
1 1/2 ст. л. сухого молока
1 1/2 ч. л. соли
3/4 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей (добавила еще ¼ ч. лож. – побоялась, что не хватит)
50 г. (1/2 чашки) грецких орехов (не положила, муж не любит грецкие орехи).

Все ингредиенты отмеряла граммами и миллилитрами.

Обалденно нежный вкус и очень ненавязчивый запах гречки. Я просто в восторге!

белой хлебной муки - 425г!!! а в скобках - 3 3/4 чашки!!!
я не пересчитывала, взяла 3 3/4 чашки. а получается, если в одной чашке 160 гр пш. муки, то 3 3/4 = 160х3+120=600гр!!!
и плюс еще гречневой муки - 3/4 чашки
еще бы мне воды не хватило

хлеб сейчас поднялся под самый верх. минут через пять должна начаться выпечка. жду с нетерпением

*

ура! испекся! резать буду после полного остывания. а снаружи - вот он, красавчик (зажигалку я специально поставила)

ООО!!! Я поняла!!!
вот рецепт (самый первый пост)
а получается, если в одной чашке 160 гр пш. муки, то 3 3/4 = 160х3+120=600гр!!!

Для информации: ориентируйтесь на количество пшеничной муки в чашке 150 грамм.

А хлеб красивый получился, спасибо колобку. Теперь вы понимаете что такое колобок и зачем он нужен.

Успехов!

Второй раз пеку такой хлебушек, немного увеличила объем гречневой муки (за счет пшеничной), а вместо сахара или патоки кладу гречишный мёд... Вкус - нет слов!!! Я вообще хлеба ем очень мало, если не сказать, что вообще не ем, но этот просто обалденный! Единственное, в чем беда- никак не добъюсь красивой верхушки-опадает во время выпечки, понимаю, что многовато воды, но колобок, вроде тугенький получается, боюсь положить лишнего... Но надеюсь, что с опытом все получиться. Спасибо всем огромное за такой прекрасный сайт!!!

Испекла сегодня гречневый хлебушек по рецепту Dentist и Bello4ka.
Вкусненький, но верхушка просела немного, а вроде бы колобок был даже немного туговат??? Подскажите, можно ли исправить?

Испекла сегодня гречневый хлебушек по рецепту Dentist и Bello4ka.
Вкусненький, но верхушка просела немного, а вроде бы колобок был даже немного туговат??? Подскажите, можно ли исправить?

Привет, Iren_Adler, я, может, не по адресу, но обращаюсь к вам как бывалому хлебопеку. Я купила фитнес микс гречневый. Вы не пробовали с ним печь? Это от фирмы Дома-хлеб, а они почему-то не дают подсказок, как использовать их смеси. Буду очень благодарна, если кто-то что-то подскажет.

Привет, Iren_Adler, я, может, не по адресу, но обращаюсь к вам как бывалому хлебопеку. Я купила фитнес микс гречневый. Вы не пробовали с ним печь? Это от фирмы Дома-хлеб, а они почему-то не дают подсказок, как использовать их смеси. Буду очень благодарна, если кто-то что-то подскажет.

rit37, такой смесью я не пользовалась, но мне кажется вы смело можете попробовать этот рецепт, если он вас привлекает. На сколько я знаю фитнес миксы, то там к муке добавляются отруби. Единственное, во время замеса необходимо следить за колобком. Я в данном рецепте увеличила количество воды до 250 мл. (воспользовалась советами этой темы ). Этот хлебушек один из любимых в нашей семье, иногда пеку без орехов.
Пробуйте, все получится!

rit37, такой смесью я не пользовалась, но мне кажется вы смело можете попробовать этот рецепт, если он вас привлекает. На сколько я знаю фитнес миксы, то там к муке добавляются отруби. Единственное, во время замеса необходимо следить за колобком. Я в данном рецепте увеличила количество воды до 250 мл. (воспользовалась советами этой темы ). Этот хлебушек один из любимых в нашей семье, иногда пеку без орехов.
Пробуйте, все получится!

Iren-Adler, спасибо за быстроту реакции. Пожалуй, я завтра рискну воспользоваться этим рецептом и добавлю фитнес. Там на пакете сказано, что смеси должно быть не более 20%, так что попробую. О результате могу сообщить.

Удачи!