Пшенично-гречневый хлеб с грецкими орехами (Автор Caprice)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

На

1 буханку:

Белая хлебная мука

3 чашки

Цельная пшеничная мука

3/4 чашки

Гречневая мука

3/4 чашки

Вода

2 чашки

Соль

1 1/2 ч. л.

Патока

2 ст. л.

Масло оливковое
или масло из грецких орехов

2 ст. л.

Сухие дрожжи

1 1/2 ч. л.

Сухое молоко

1 1/2 ст. л.

Грецкие орехи

1/2 чашки

Способ приготовления

 чашка 200 мл
 Поставить хлебопечку в режим "выпечки из цельной муки", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить грецкие орехи, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, после первого замешивания
 При сигнале я еще добавила в тесто кроме орехов, еще полстакана слегка приваренной гречки (в стадии полуготовности)
 --------------------------------
  Орехового масла у меня не было, пекла на оливковом, причем, не магазинском, а домашнем, которое взяла в арабской деревне, вкусном и ароматном. А гречку после сигнала полусырую бросала. Хлебушек получился очень мягкий, воздушный, хорошо поднялся и пропекся.

Примечание

Фото bluekitten

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-гречневый с маком, семенами льна, грецкими орехамиРома

Пшенично-Гречневый с высоким содержанием гречневой мукиvisual73

Хлеб пшенично-гречневый с цельнозерновой мукойАлександра

Испекла такой хлебушек, правда рецепт взяла с . Очень понравилось.

На маленькую буханку:
210 мл. воды
2 ч. л. патоки (я взяла мед)
1 1/2 ст. л. оливкового масла или масла из грецких орехов (я взяла последнее)
315 гр белой хлебной муки
50 гр гречневой муки
1 ст. л. сухого молока
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
40 гр грецких орехов (я ломала и клала в диспенсер).

Испекла гречневый хлеб, очень понравился! Единственно, у меня не было патоки, я добавила мед и хлеб не очень поднялся. Наверно, мед подавляет рост дрожжей?

Испекла гречневый хлеб, очень понравился! Единственно, у меня не было патоки, я добавила мед и хлеб не очень поднялся. Наверно, мед подавляет рост дрожжей?

Патока и мед одинаково сладкие, и это не повлияет на вкус и подъем теста, и дрожжи они никак подавлять не будут. Проверяйте качество продуктов, дрожжей и закладку количества продуктов.

Испекла такой хлебушек, правда рецепт взяла с . Очень понравилось.

На маленькую буханку:
210 мл. воды
2 ч. л. патоки (я взяла мед)
1 1/2 ст. л. оливкового масла или масла из грецких орехов (я взяла последнее)
315 гр белой хлебной муки
50 гр гречневой муки
1 ст. л. сухого молока
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
40 гр грецких орехов (я ломала и клала в диспенсер).

В хлебопечении я новичок ещё, научилась делать традиционый белый из книжечки к хлебопечке и теперь начала пробовать другие рецепты.

В этот рецепт пришлось добавить 1.5 ст. ложек воды, потому что печка жутко скрипела при замесе, побоялась что она сейчас развалится. Думаю, хватило бы и пол ст. ложки.
Крыша не то, что бы совсем впала, но не поднялась как хотелось бы и вид её оставил желать лучшего.
Внутри все пропеклось, вкус - замечательный. Спасибо за рецепт.
Фото прилагаю

Испекла такой хлебушек, правда рецепт взяла с . Очень понравилось.

На маленькую буханку:
210 мл. воды
2 ч. л. патоки (я взяла мед)
1 1/2 ст. л. оливкового масла или масла из грецких орехов (я взяла последнее)
315 гр белой хлебной муки
50 гр гречневой муки
1 ст. л. сухого молока
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
40 гр грецких орехов (я ломала и клала в диспенсер).

Воды явно надо больше - как минимум 240мл

Спасибо Caprice за вкусный хлебушек!
Поднялся хорошо, крыша ровная, красавчик, а на вкус моя любимая гречневая каша только меда я добавила поменьше 1 ст. л
Вот Ваш рецепт только в мл:
Вода 400мл
Мед (думаю лучше гречишный) 1 ст. л (растворить в воде)
Масло грецкого ореха 2 ст. л
Сухое молоко 1 1/2 ст. л
Соль 1 1/2 ч.
Пшеничной муки 600 мл
Цельнозерновой пшеничной 150 мл (я пользуюсь обойной грубого помола «Беловодье»)
Гречневая мука 150 мл (у меня «Крупно»)
1 1/2 ч. л сухих дрожжей (обычно пользуюсь прессованными 12г)
100мл грецких орехов
Режим диетический (у меня Панасоник 255 это 5 часов)

Испекла маленькую булку. Ничего не меняла в рецепте. Воды нормально. Тесто замесилось довольно тугое, но поднялось очень хорошо. Хлебушек вкусный Но, на мой вкус, хорош как самостоятельное блюдо, с маслом, например. Если к другим блюдам, то я орехи бы не ложила. Но это на мой вкус.

Ну люблю я грецкие орехи, вот и пихаю их где могу

Хотела поблагодарить в двойне!!! Муж гречку не ест ни под каким видом, а тут потребовал добавки!

Спасибо Caprice за вкусный хлебушек!

Хотела поблагодарить в двойне!!! Муж гречку не ест ни под каким видом, а тут потребовал добавки!

И на здоровье

в