Хлеб пшеничный гречнево-овсяный с отрубями

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

375 г

Хлопья гречневые

5 ст. л.

Хлопья овсяные быстрого приготовления

5 ст. л.

Пшеничные отруби

6 ст. л.

Вода

320 мл

Соль

2 1/2 ч. л.

Сахар

2 1/2 ст. л.

Масло сливочное

45 г

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Сухое молоко

3 ст. л.

Способ приготовления

 Режим основной, размер XL (но получается не очень большой.)

Примечание

Хочу представить вам хлеб, который получился случайно, но остался в моем сердце навсегда. Просто было мало муки и я решила покидать в ведерко то, что было. За основу взяла рецепт из книжки "Хлеб из нескольких видов муки".
Вкус такой нежный . Попробуйте.

Фото finika

Очень интересный рецепт. надо попробовать, люблю с добавлением хлопьев. А 6 ст. л. отрубей не многовато? Я обычно кладу 2, максимум 3 ст. л. на буханочку.

А 6 ст. л. отрубей не многовато? Я обычно кладу 2, максимум 3 ст. л. на буханочку.

Дело вкуса наверное...
По мне, количество в самый раз, очень равномерно рапределилось в буханочке.
ст. л это я имела ввиду мерную ложку от печки, отруби у меня имеют форму небольших полуколец, поэтому целиком ложку на наполняют, так... сколько зацепилось, столько и положила.

Понятно. У меня отруби обычные, мелкопорубленные, так что в ложке их довольно много.

Здравствуйте! Делала хлеб по вашему рецепту, только без гречневых хлопьев (не было).
Хлеб мне очень понравился!!!

Вот что у меня получилось!

А можно пшеничные отруби заменить ржаными?

А можно пшеничные отруби заменить ржаными?

Можно! И следите за плотностью теста, балансом муки/жидкость

Ура - ура!!! Спасибо за ответ. Завтра испеку новенький хлебушек

Подскажите, как вставить картинку. Хотела отчитаться, а ничего не получается

Делала все по рецепту. Только пшеничные отруби заменила ржаными и за 1 час до выпечки кинула 3 ст. лож. тыквенных семечек. Остальное именно так, как у автора, за что ей огромное спасибо!!!
Хлеб получился очень пушистый, вкусный. Хорошо подошел (крыша выглядывала из ведерка). Обязательно его еще испеку. Может даже завтра утром

Спасибо за рецепт. Вместо гречневых хлопьев брала 100 г гречневой муки, 40 г пшеничных отрубей. Дрожжи уже давно использую прессованные. Умножаю на 3. У нас с прессованными без проблем. Сухие же, инстантные, еще найти надо. Лежат на всякий случай. Но прессованные дрожжи отдельно размешиваю с жидкостью, сахаром и мукой. Смесь поднимается в МВ на режиме Тесто на время этапа выравнивания. В начале замеса, типа опары, добавляю в ведерко. И еще изменила программу. Решила раз есть отруби (10 % от веса пшеничной муки), т. е. в итоге получаем цельнозерновую муку, брала режим цельнозернового хлеба. Хлеб понравился. Очень.

Пы Сы Очень бы все-таки хотелось, чтобы форумчане писали ингридиенты в граммах.