Пшенично-гречневый "здоровый" хлеб

Пшенично-гречневый «здоровый» хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Хлебной пшеничной муки	3 чашки + 3 ст. л.
Цельнозерновой гречневой муки	1/2 чашки
Пшеничных отрубей	1 чашка
Холодной водопроводной воды	1 7/16 чашки
Соль	2 ч. л.
Мёд	4 ст. л.
Оливкового масла (первый холодный отжим)	2 ст. л.
Сухие дрожжи	1 1/2 ч. л.
Зародышевых пшеничных хлопьев	2 ст. л.
Сухое молоко	2 ст. л.

Способ приготовления

Режим выпечки BREAD. (чашка 240 мл.)

 

Примечание

Решил приготовить хлеб с гречневой цельнозерновой мукой. После нескольких неудачных опытов пришел к следующему рецепту. Для тех, кто стремится хорошо питаться и не навредить фигуре – в самый раз. Хлеб получился очень вкусный, ароматный, хорошо поднялся и замечательно пропекся. Сфотографировать не успел – в считанные мгновенья осталась половина буханки.

Похожие рецепты

Пшенично-гречневый простой хлеб (stalex99)

Пшенично-гречневый хлеб "Полезный" (Елена К)

Хлеб пшенично-гречневый с цельнозерновой мукой (Александра)

 

Спасибо за рецепт! =) Хлеб понравился всей семье =) При том что забыл про сухое молоко и не было пшеничных хлопьев. Хлеб всё равно вышел отличный!

Рецепт просто соблазнительный, но вот проблема сколько грамм в Вашей чашке?

в конце рецепта написано : чашка 240 мл, но лучше бы вы писали в граммах, так надежней

тут уже где-то натыкался, что 240 мл ~= 140-145 гр пшеничной/ржаной муки. ПРо гречневую сказать не могу.

Я вот с чашками воды не понял =) Открыл книгу для своей ХП и сопоставив, понял что приведённый - на хлеб ~900 гр. Уменьшил на 2, нашёл первый же рецепт для хлеба с массой в 450 гр, и взял воды 3/4 стакана =) Стакан у меня такой же. Ну, капельку добавил во время замеса. Хлеб получился вполне себе съедобный =) можно иногда печь (не люблю однообразия, но это тот хлеб, который можно приготовить ещё=)))

в конце рецепта написано : чашка 240 мл, но лучше бы вы писали в граммах, так надежней

не соглашусь =) мне, например, удобнее именно так =)) хотя можно указывать и так и сяк, но не каждый знает сколько грамм где...

согласна, лучше указывать и в граммах и в чашках, тогда не возникнет вопросов и каждый будет отмерять в чем ему удобно

Что называется гречневой ц/з мукой? смолотая гречка?

Ну это... мука такая... в магазинах продаётся...

Испекла я Ваш хлебушек, но с небольшими поправками: 2 ст. л. меда вместо 4-х, т. к. колобок упорно не формировался добавила аж 100 мл. воды и 4 ч. л. клейковины. Хлебушек получился вкусненький, ароматненький и сладковатый... и это при снижении кол-ва меда. А вот и фотки:

Спасибо всем, кто откликнулся на мой рецепт!
В граммах я не мерил, поэтому в данном случае ничего сказать не могу. Но в дальнейшем обязуюсь все дополнительно взвешивать на весах. С уважением, Дмитрий

Спасибо за рецепт! Хлеб отлично получился! Вместо пшеничных отрубей взяла просто пшеничную цельнозерновую муку, а вместо зародышей пшеницы - овсяные отруби.