Panasonic SD-ZB2512. Чесночно-ореховый хлеб с пряными травами

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г

Мука цельнозерновая

50 г

Сыворотка творожная (молоко/вода)

290-300 мл

Оливковое масло

3 ст. л.

Чеснок

2 зубчика или 1 ч. л. сушёного

Пряные травы

1,5 ст. л.

Орехи грецкие измельченные

50 г

Соль морская

1,5 ч. л.

Сахар тростниковый

1,5 ст. л.

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Способ приготовления

 Измельчить орехи в ступке или "прокатать" скалкой на разделочной доске, мелко порезать чеснок или пропустить через пресс. Налить в ведёрко сыворотку (воду+молоко, можно просто воду), оливковое масло, сверху просеять оба вида муки (вместо цельнозерновой, я использовала полбяную), добавить орехи, чеснок, пряные травы, аккуратно сделать три углубления в муке в разных углах ведерка (чтобы углубления не доставали до жидкости) добавить в них сахар, соль, дрожжи (я этот этап пропускаю, дрожжи засыпаю в диспенсер, сахар и соль куда насыпались, туда насыпались). Режим основной, корочка средняя (я выставляю темную, ну мои любят такую), размер XL, хлебопечка Panasonic SD-ZB2512. Колобок контролируем, он из-за орехов поначалу немного лохматый, но в процессе замеса можно добавить или ложку воды или ложку муки, в зависимости от того, какая мука.
 Приятного аппетита!

Программа: Основная

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 1 средняя буханка

Примечание

Где-то, когда-то вычитала похожий рецепт, в процессе "готовки-обкатки"  :girl_coocking:  вывела для себя этот вариант. Запах обалденный. Вкус тоже интересный. Травы я использую и "Кавказскую приправу", и "Хмели-сунели", и просто мешаю базилик, петрушку, пажитник, кинзу, укроп и т. д. Чеснок подходит и свежий и гранулированный.
P.s. Прошу прощения за фотографию , фотографировала вечером, телефон разряжался...

Ninelle, Какой хлебушек! А мякишь... мммм. Спасибо!

Спасибо, что заглянула! Он действительно интересный.

Ninelle, Выглядит очень аппетитно

Ninelle, Выглядит очень аппетитно

Поверьте, он и на вкус весьма неплох

Поверьте, он и на вкус весьма неплох

Я даже в этом не сомневаюсь... поскольку сам постоянно пеку хлеб с чесноком, а вот орехи добавлять не приходилось еще, как то раз правда добавлял семечки и один раз кедровые орешки

Я даже в этом не сомневаюсь... поскольку сам постоянно пеку хлеб с чесноком, а вот орехи добавлять не приходилось еще, как то раз правда добавлял семечки и один раз кедровые орешки

Ну вот, есть повод приготовить с орехами и чесноком.

Ninelle, Ну это само собой, попробую обязательно

Забрала в закладки, хлеб с орехами ещё не пекла, надо исправляться.

Иришк@, попробуйте, ещё есть от Танюли хлеб с орехами и морковью, он необыкновенный! Попробуйте и его!

Нинель, спасибо за подсказку со мной можно на ты

Иришк@, вот Танюлин рецепт Морковный хлеб с грецким орехом в хлебопечке

Режим основной, корочка средняя (я выставляю темную, ну мои любят такую), хлебопечка Panasonic
какую массу ставить M L или XL?

Режим основной, корочка средняя (я выставляю темную, ну мои любят такую), хлебопечка Panasonic
какую массу ставить M L или XL?

Я выставляю XL, спасибо за замечание, сейчас исправлю.



Исправила

Я выставляю XL, спасибо за замечание, сейчас исправлю.



Исправила

попробуем

попробуем

Хорошего хлебушка

вчера приготовил.




запах во время замеса и выпечки обалденный, чесночный с пряными травами. а на вкус не оправдал ожидания. на бутеры самое то будет.

запах во время замеса и выпечки обалденный, чесночный с пряными травами. а на вкус не оправдал ожидания. на бутеры самое то будет.

Вкус можно под себя отрегулировать. Я как то его с медом делала и соли бухнула больше, вкус ярче получился.
Спасибо за отзыв!

Хороший вкусный хлеб! Орехи чувствуются хорошо, а чеснок почему-то не очень. Клала и свежий, и гранулированный (люблю чеснок, всегда кладу побольше), может прованские травы аромат чеснока перебивают... Хлеб не крошится, мякиш приятно-упругий. Немного крыша треснула, я пожалела воды)))

Хороший вкусный хлеб! Орехи чувствуются хорошо, а чеснок почему-то не очень. Клала и свежий, и гранулированный (люблю чеснок, всегда кладу побольше), может прованские травы аромат чеснока перебивают... Хлеб не крошится, мякиш приятно-упругий. Немного крыша треснула, я пожалела воды)))

Спасибо за отзыв! Отличный хлебушек!

Отличный рецепт. После изменения использую на каждый день. Жена в восторге.
Мои изменения
дрожжи 1.5 ч. л
семечки 25г тыквенные, 25 гр подсолнуха
Травы заменил на набор трав «греческий салат». 1 ст. ложка (ИМХО можно и вообще без трав.)
Чеснок только свежий.
Сыворотка и только сыворотка. Все остальные вариации ухудшают вкус и подьем хлеба.

Добрый день! У меня такая же хлебопечка, в инструкции написано, что сначала надо добавлять сухие ингредиенты,  а потом жидкости. А у вас в рецепте наоборот. Скажите,  пожалуйста,  это влияет на результат или какая причина такой закладки продуктов?

Татьяна

Некоторым хлебопёкам нравится закладка продуктов начиная с жидкости.
Если хотите, Вы можете закладывать по инструкции, начиная с сухих ингредиентов, это не влияет на результат.

Сделала по Вашему рецепту. запах стоял на весь дом чудесный, на вкус хлеб именно такой как я люблю, очень понравился и моим соседям. Большое спасибо за рецепт!

Ольга ЖЧ, спасибо!