Panasoniс-255. Хлеб с манной крупой и чесноком

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 гр.

Крупа манная

10 гр

Соль

1,5 ч. л

Сахар

1,5 ст. л

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Вода

330 мл

Масло растительное

1,5 ст. л.

Чеснок

5 зубчиков

Способ приготовления

 1. На дно формы кладём соль, сахар, дрожжи.
 2. Высыпаем манку.
 3. Высыпаем муку.
 4. Чеснок давим на чеснокодавке и добавляем сверху.
 5. Выливаем воду.
 6. Добавдяем масло.

Программа: Режим выпечкм - Основной, Размер булки - Седний, корочка - Светлая.

Примечание

Хлебушек получается пышный и воздушный и ооочень душистый  Очень долго не черствеет. (Хотя мои съедают его слишком быстро, чтобы завчерствел)

Krazzy, спасибо за рецепт, сегодня пекла этот хлебушек!!! Когда начал выпекаться, запах такой стоял, что я чуть с ума не сошла от чесночной вкусноты. Вместо воды добавила сыворотку.
К сожалению, забыла сфоткать

Я вот тоже сразу не сфотографировала, по этому рецепт без фото.

По этому выкладываю только сейчас, то, что у меня получается по данному рецепту.

Странно, но у меня по этому рецепту даже колобок не получается. Количество дрожжей уменьшала и муку досыпала немало. На 400 г муки 330 воды не многовато-ли??? Да еще чеснок дает немного.

Сухих веществ у нас 400+10 (манка) = 450 грамм. Воды нужно ПРИМЕРНО 300-315 мл. или около того, зависит от влажности муки.
А вот дрожжей малость многовато, желательно взять 1,5 ч. л.

А для чего у нас «правило колобка» существует Всегда нужно самостоятельно контролировать консистенцию теста, исходя из собственных условий выпечки

Вот, Танюша, если бы не правило колобка, то не знаю что получила бы в результате и дрожжей взяла 1.5. Потихоньку набираемся опыту. И конечно благодаря чуткому руководству Скоро заберу свой солод (наконец-то) и буду переходить к пшенично-ржаному

Почитайте еще здесь, как можно жестоко ошибаться hlebopechka.ru...

Спасибо, читала Теперь хоть понятия какие-то появились при прочтении рецептов и сразу настороженность, что что-то не так. Поэтому в данном случае уже приготовила муки побольше

пока читала, очень тоже захотелось такого хлебушка, спасибо большое за рецепт

Сухих веществ у нас 400+10 (манка) = 450 грамм. Как такое может быть?

А что здесь смущает?
Сухие вещества в тесте, это те которые разбухают, и будут брать в себя жидкость и влияют плотность теста. Манка, это та же пшеница крупного помола.

Рома, Тань, смущает видимо то, что 400+10= 410

ХА! А слона-то мы и не приметили! Счетоводы хлебные...

Судя по количеству воды в рецептуре, манки должно быть 100 грамм. Остальное отрегулировать баланс мука-жидкость.

alexvax, спасибо - внимательным оказался
lyudmia, спасибо за подсказку, сразу не сообразила о чем речь идет

Так сколько же должно быть манки, 10, или 100, или 50 г? И как влияет манка на хлеб?

varella, Лера, я сейчас положила 100 г манки. Через четыре часа отпишусь)))



Несмотря на то, что количество жидкости я сократила до 300 мл и сто граммов манки, крыша провалилась колобок был хороший, поэтому не исключаю, что тесто перестояло. Дома сейчас очень жарко.

Наверное всё-таки в рецепте опечатка: д. б. 100 г манки - 400 г муки да 100 г манки, будет 500 г, к этому воды 330 мл - как во всех почти рецептах из инструкции.
Непонятно только, почему буханка среднего размера выбирается: вроде надо выбрать L - большой.

среднего размера выбирается: вроде надо выбрать L - большой

А L-это и есть средний
M-маленький
L-средний
XL-большой

Вон оно что!
А я-то думала M - это middle.
Ну, тогда всё сходится!

Что то у меня колобок не получается с 10 г манки

у меня колобок не получается с 10 г манки

Такое бывает от невнимательности.

M-маленький
L-средний
XL-большой

Везде в мире стандартно принято, что
"M" (Medium) – Средний
"L" (large) – Большой
"XL" (extra large) – Очень большой.
Но в варианте применения к хлебу из хлебопечки, эти три размера воспринимаются как «Маленький, Средний и Большой». Три последовательных размера так проще разделить.
А в стандартном варианте маленький размер обозначается латинской буквой
"S" (Small) – Маленький. И такие маленькие хлеба выпекаются из 250-300 грамм муки.