Простой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Закваска вечная ржаная на пике

300 гр

Вода теплая

200 гр

Пшеничная в/с

200 гр

Пшеничная обойная

100 гр

Ржаная цельносмолотая

100 гр

Соль

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 Закладываем в ХП по порядку, указанном в инструкции: Закваска + Вода + Мука + Соль...
  20 мин вымешиваем... в процессе замеса я добавляла пару столовых ложек муки до образования упругого колобка, который не размазывается по стенкам, но все еще немного липковат. Когда я ухватилась за него сухими руками, что бы достать лопатку, то пожалела о том, что не смочила их заранее... благодаря ржаной муке в составе, колобок сохраняет свою "приставучесть".
  Сформовала его влажными руками, уложила красивенько на дно ведерка, сделала несколько надрезов, посыпала кунжутом.
  РАССТОЙКА 2,5 часа, ВЫПЕЧКА 1ч 15мин при 142 градусах.
  Режим ставила программируемый.
 

  В хлебушке всего достаточно! Я добавила жменьку семян тыквы... потому что люблю хлеб с семечками. Надрезов надо делать побольше, хлебушек поднялся в 2-2,5 раза. ОН напомнил мне хлебушки в магазине с такими вот красиво подорванными крышами )))

Программа: Своя

Порций: 900 гр.

Примечание

Хлебушек получился изумительный!  Мягкий и воздушный, особенно когда был слегка теплым. Хрустящая корочка внесла свою неповторимость! Получился серый хлебушек с уклоном в сторону ржаного с отличной кислинкой!

Я убедилась что все гениальное просто!

Похожие рецепты

Простой пшеничный хлеб по методу раз-два-три (Easy Formula for Sourdough Bread)barbariscka

Очень простой хлеб с ржаной мукой на каждый деньAldus

Простой хлеб на закваске без добавления дрожжей в хлебопечкеserggav

А где закваску берёте?

А где закваску берёте?

Как это где??? В холодильнике!

Вот здесь почитайте: ВЕЧНАЯ РЖАНАЯ!!!

Ну что ты! Не грусти! Три-четыре дня и заквасочка будет готова к делу!!! А потом и мучится не надо будет! Достал из холодильничка, покормил, согрел и она уже во всеоружии!!!

Один разок ее замесить и она долго будет служить!!!

Вот здесь почитайте: ВЕЧНАЯ РЖАНАЯ!!!